Kuidas Teha Parimat Orkaanikokteili

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Käsigranaadid ja orkaanid - kaks kurikuulsat kokteili, millest igaühes on tavaliselt piisavalt alkoholi, et teid persse ajada, enne kui jõuate teise tellida. Kui olete käinud New Orleansis, täpsemalt Pat O’Brienis (kust kokteil sai alguse 1941. aastal), saate teada, millest ma räägin. Ehkki käsigranaadi (džinni-, rummi-, viina-, melonilikööri ja ananassimahla segu) valmistamisel pole kunsti, on bastardiseeritud Hurricane'i kokteilil korralik segamine tegelikult mõningane keerukus.

Paljusid Hurricane'i kokteile, mis pääsevad menüüdesse, võltsitakse absurdsete koguste kunstliku, halvasti valmistatud fassionoolsiirupiga - algupärase aja kaotatud retsepti sammas, mille on loonud legendaarne tiki-baarmen Donn Beach.

Nüüd on kaasaegsed kokteilibaarmenid välja pakkunud tasakaalustatuma koostise, mis vähendab puuviljamahlade ja -siirupite ühendamist, mille leiate sageli NOLA-s Bourboni tänavalt, ja rummiga kaasnevad lihtsad tsitruseliste mahla ja magusaine tasakaalud. "Kui see on suurepärane rumm, värske tsitruseline ja omatehtud kannatuspuuviljasiirup, siis on teil palju aega," ütleb Black Tot rummi ülemaailmne suursaadik Mitch Wilson: "Ja te tellite neid terve öö - kui soovite hakake pimedas grenadiinis kuma mahla ja neooni hõõguma, siis võib-olla on teil kõigepealt daiquiri ja vaadake, kas usaldate neid kogu tee minema.

Parima orkaani meisterdamine

"Parimas (ja kõige põhilisemas) vormis peaks orkaan olema väga lihtne hapukas stiilis möll - 2 osa rummi, 1 osa tsitruselisi, 1 osa magustajat," ütleb Gergö Muráth, Londoni Trailer Happiness'i baarijuht. Paljud neoonpunased orkaanid, mida saate baarides juua, kasutavad ülespoole 4 untsi rummi, mis on natuke kopsakas, kui see pole korralikult tasakaalus. Muráthi keerise malli puhul tähendaks see, et tsitrusviljamahla ja siirupit oleks 2 untsi, kui peaksite lisama 4 untsi rummi.

Oluline on värske tsitruseline, mitte hapukas segu. "Tsitruselised on mõnikord lubi, kuid ma eelistan sidrunit," ütleb Muráth. Hapu tasakaalustamiseks lähevad paljud baarmenid valesti magusainega. Kui olete kokteilitundlik ja suudate kvaliteetset fassionoolsiirupit tõmmata, minge selle poole; vastasel juhul on kannatuspuu siirupist kinnipidamine kindla peale minek. "On olemas korralikke kaubandusvõimalusi (meelde tuleb Monin), kuid teie parim valik on osta korralik kannatuspuuviljapüree (eriti Boiron) ja segada see suhkrusiirupiga," ütleb Muráth. "Mulle meeldib kasutada 2: 1 (suhkur veega), sest see annab teile suurepärase tekstuuri ja ideaalse suhte saavutamiseks vajate vähem." Teine suurepärane proovimist väärt passipuu-puuviljasiirup on Small Hand Foods.

Kui valida, millist rummi valida, on kõige parem kasutada segatud rummi või töötada välja oma kohandatud segu sügavuse ja keerukuse saavutamiseks. "Oma maja Orkaani jaoks (mis on juhtumisi minu lemmikjook meie menüüs) kasutame Barbadoselt pärit 2 untsi 3-aastast Real McCoy't," ütleb Muráth. Muráthi sõnul on ideaalne valida Jamaicalt, Barbadoselt või Guyanast midagi funky ja flavorful; või Black Tot rummi puhul kõik kolm. Rummid nagu Equiano, Denizen Merchant’s Reserve ja Haiti Rhum Barbancourt on veel kaalutlust väärivad väljendid.

Kui teil on segamiseks valmis tsitrusviljad, magusaine ja rumm, vajate palju purustatud jääd, kuna lahjendus ja temperatuur on ideaalselt tasakaalustatud orkaani meisterdamisel võtmetähtsusega.

Orkaani retsept

• 2 untsi rummi
• 1 unts tsitrusviljamahla (sidrun või laim)
• 1 unts kannatuslille siirupit

Meetod

1. Lisage kõik koostisosad jääga kokteili loksutisse; loksutatakse kuni jahutamiseni, seejärel kurnatakse purustatud jääl orkaaniklaasi.
2. Kaunista oranži ratta ja bränditud Luxardo maraschino kirsiga.