Miks Peaksite Valgel Zinfandelil Võimaluse Andma (jälle)

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Paljude ameeriklaste jaoks on White Zinfandel nende esimene proov kääritatud puuviljadeks. Veiniringkondades on see ülim poksikott. Nii polariseeriv kui see ka pole, naudib see veidi tagasitulekut.

Olete näinud pudeleid, mis on varustatud valge roosa servaga sildiga ja täidetud põsepunase mahlaga. Sutter Home väidab, et leiutas selle kraami 1970ndatel. Kahtlemata katsetasid väiksemad tootjad siin ja välismaal vähemalt enne seda stiili. Kuid Californigiant populariseeris seda kraami, kasutades ära vähe eksperimente.

Esimene partii toodeti 1972. aastal kuskil põlvesokkide ja Ziggy Stardusti vahel. See oli valmistatud saignée mahlast või viinamarjade raskuse tõttu loomulikult pressitud kraamist. Esimesed paar aastakäiku osutusid raskeks müügiks, kuid kui 1975. aastal osutus eriti kindel partii, hakkas Ameerika süljema. Sellest ajast on White Zinist saanud Sutter Home'i nimekaim.

Miks Vitriol White Zin? Mõne jaoks on see veini lihtne olemus. Ja vein, vastavalt winos'ele, on asi, mida mõelda, mitte osta 7-Elevenist ja kohe kaaluda (välja arvatud odava õlle jaoks). Teiste jaoks on see tõenäoliselt magusus, andes sellele, mida mõned võivad dubleerida "amatöör-ish" kvaliteediga. Võib-olla sellepärast, et vein on masstoodang. Võib-olla sellepärast, et see on pööraselt populaarne. Traditsionalistid ei saa kõhtu mõttest, et Zinfandel on julge ja väljakujunenud punane, keda koheldakse nagu valget veini (ärge rääkige sellele rühmale White Pinot Noirist).

Miks mõned seda jumaldavad? Noh, see on ilus värv ja langeb üsna lihtsalt. Ja kaitseks on White Zin tutvustanud veinile ilmselt rohkem ameeriklasi kui ükski teine jook seal. Väravaveinina on see teiste veinitootjate ja nende kaubamärkide jaoks palju soositud. Pealegi on see roosa, üks usaldusväärsemaid veinikategooriaid.

"Seda stiili populariseerinud veinitehased lasid viinamarjadel üleküpseda, nii et nad pidid käärimisel mahla kastma, nii et alkoholisisaldus ei olnud katusest läbi."

Õigluse mõttes pole algne võtmine eriti hea. Kuid ka Coors Light ega McRib ei vaata, kuidas neil läheb. Kuid see võib olla hea, sest uue põlvkonna talupidajad on seda teada saamas. Kaliforni tootjad nagu End of Nowhere ja Turley Cellars üritavad White Zini uuesti määratleda, süstides veini natuke rohkem maitset ja detaile.

Nende hulgas on Ian Atkins Portlandi lameda veini veinidest. "Eelkõige oli Valgel Zinil suhkrustatud segaduse maine, kuid see oli selle valmistamiseks lihtsalt halb lähenemine," ütleb ta. "Seda stiili populariseerinud veinitehased lasid viinamarjadel üleküpseda, nii et nad pidid käärimisel mahla kastma, nii et alkoholisisaldus ei olnud katusest läbi."

Atkins hindab Zinfandeli mahlaseid ja vürtsikaid jooni, kuid teab, et ta töötab stiiliga, millel pole kõige parem maine. "Märgistasin selle White Zinfandeliks kui viisiks, kuidas veini tarbijate vahel vestlust alustada," lisab ta. "Ja veinivalmistajana inspireerib mind 70ndate Californiwine'i tööstus. See on olnud minu jaoks väga edukas ja ma arvan, et see uus haritud veinijoojate põlvkond naudib valge tina joomise tabut."

Valge tina jääb suhteliselt odavaks pudeliks, mida on teretulnud nautida pruunis kotis või õhtu viimase veinina udusel koduaiapeol. Kuid seda saab parandada ka vähese TLC-ga keldris. Seejärel hakkab ta käituma nagu oma pidulikumad nõod, näidates värskust, jõulist happesust, erksaid puuviljamaitseid, isegi suitsu ja vürtsi.

Kui Merlot on tagasilöögil, siis miks mitte veel üks Golden State'i ikoon?