Kuidas Teha Kuuba Kohvi Rikkaliku Joe Tassi Jaoks

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Kuuba kohv, tuntud ka kui Café Cubano või Kuuba espresso, on kuubalaste eluviis. tüüpi espresso, mis on valmistatud peeneks jahvatatud tumedate röstitud kohvioadega, magustatakse Kuuba kohvi valmistamise ajal demerarsuhkruga. See on enamiku kuubalaste igapäevane harjumus, kes naudivad sageli rikkalikku jooki koos saiakeste või võileibadega.

Kuuba kohvi ajalugu

Kohv ei olnud Kuubal alati ülekaalus. Taime toodi saarele esimest korda aastal 1748. 19. sajandi keskpaigaks oli kohv kasvanud Kuuba peamise majandustootena konkureerivaks suhkruks. Selle tööstusharu tõttu suurenes tarbimine ja kohv muutus kuubalastele igapäevaseks rutiiniks. 1940. aastateks oli Cub maailma suurim kohvieksportija, kes tootis aastatel 1960-1961 60 000 tonni. Kuid Kuuba revolutsioon 1959. aastal laastas seda kodumaist Kuuba tööstust, jättes riigi ülemaailmse kohvitootja staatusest. Sellest hoolimata jäi kohv Kuuba elust nii saarel kui ka suures Kuuba diasporiinis Floridas tohutuks osaks.

Selle kohvitootmise vähenemise tõttu muutus Kuubal kohvikultuur. Kuuba valitsus täiendas seda madalamat kohvi pakkumist segades jahvatatud kohvi chícharoga (pealike kaunviljad) ja importides odavamaid Robustbeane. Floridas on Kuuba suur immigrantide elanikkond uhkusega säilitanud oma põlise kohvitraditsiooni. Kuigi Floridis on traditsiooniline pruulimisprotsess, kasutavad Kuuba kõige populaarsemad kaubamärgid nüüd teistest riikidest pärit araabiapäraseid ube.

Kuuba kohvikultuur

Traditsiooniliselt keedetakse Kuuba kohvi kohvipoti või prantsuse pressi asemel mokas, pliidipõhises espressomasinas. demerarsuhkrut sisaldavale tassile lisatakse väike kogus kohvi ja segatakse, kuni see muutub helepruuniks, moodustades paksu espumi (“vaht”). Kui mokas on kohv valmis, valatakse keedusegu vahustatud segule. Espumwill tõuseb tippu, saades tumedamat jooki, mis on võrreldav tugevate kohvijookidega nagu Türgi kohv või Itaalia espresso. Kui Kuuba kohvi pakutakse suuremas koguses, umbes neli kuni kuus ampsu, seda nimetatakse koladaks. Kui selle peal on aurutatud piim, nimetatakse seda kortaditoks.

Seotud juhendid

• Kuidas kasutada prantsuse ajakirjanduse kohvimasinat
• Parimad kohviraamatud
• Kuuba sigarite juhend

Kuuba kohvi saab serveerida kas väikestes keraamilistes demitasse tassides või plasttopsides, kui ostate seda kohvi müüjalt Ventanitaselt. Kuubalased naudivad kogu päeva kohvi - hommiku-, lõuna- või õhtusööki. Joogil on ka oluline sotsiaalne funktsioon, erinevalt kohvi üksildasemast ja pragmaatilisemast kasutamisest Ameerikas, kus jooki tarbitakse enamasti kofeiini eesmärgil. Paljud kuubalased naudivad kohvi kui vaba aja veetmise võimalust koos sõprade ja perega ning seda pakutakse Kuuba traditsioonilistes majapidamistes sageli külalistele.

Kuuba Cortadito

(Josh Molina, Makers & Findersi kohvibaari omanik Las Vegases, Nevada)

Makers & Finders on elujõuline ja meeleolukas restoran-kohvik-baar, kus programmi alustalaks on spetsiaalne kohv, inspireeritud ladina toit ja külalislahkus. Täisteeninduskogemus muudab kohviku elavaks kohvikuks. Sõltuvalt külastusest saab kohvi valmistada käsitsi einestamise või mineku ajal. Kõik siirupid on käsitsi valmistatud väljaõppinud baristade poolt, mis teeb sellest Las Vegase ainulaadseima spetsiaalse latte-menüü.

Koostis:

• 4 spl espressot (Joshi sõnul on parimad LLlave või Bustelo)
• 5 oz vett
• 8 untsi aurutatud piima
• Suhkur maitse järgi

Varustus:

• Mokpot või espressomasin
• Kastrul (teie piima jaoks) või piimakann teie espressomasina aurukepi jaoks
• Blender (valikuline)

Meetod:

1. Vala 4 spl espressot MokPoti keskmisesse kambrisse. Vajutage seda lusika tagaküljega kindlalt, kuni see näeb ühtlane ja kompaktne välja.
2. Lisage 5 oz vett MokPoti alumisse kambrisse. Pange pliidiplaadile Med-Low kuumusel. Espressol silma peal hoidmiseks hoidke MokPoti kaant lahti, selle valmistamiseks peaks kuluma 8–10 minutit.
3. Valage oma kruusi soovitud kogus suhkrut või kondenspiima.
4. Võtke 8 untsi aurutatud piima (purgist on hästi). Pange pliidiplaadil keskmisele madalale kuumusele. Pane see hauduma. Pange see blenderisse, segage 20 sekundit (vahu saamiseks).
5. Kalla oma espresso MokPotist kruusi ja vahusta tugevalt suhkru ja espresso ühendamiseks. Mida rohkem vispeldate, seda paremaks ja paksemaks see muutub.
6. Valage oma vahune aurustunud piim. Kui teil on kodus espressomasin, on see veelgi lihtsam, kuna saate aurutatud piima aurukepiga aurutada.