Kuidas Teha Autentset Tako Kahes Maitsvas Retseptis

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Jah, me teame, et tako ei ole tehniliselt tasakaalustatud toitumise osa, kuid see ei takista meil siin käsiraamatus neid sellisena käsitleda. Mõelge sellele nii: kui hoiate mõlemas käes ühte takot või kui hoiate ühte takot võrdselt kahe käe vahel, saab see tehniliselt tasakaalustatud eine (kui täidised muidugi välja ei libise). Muidugi, enamik tako pole tegelikult keto-sõbralikud, kuid keda huvitab, kui saate selliseid suupisteid oma ukse juurde toimetada. Jällegi on see tasakaalu küsimus.

Armastuse tõttu tako vastu oleme veetnud palju aega igasuguste tacode valmistamisel ja söömisel - alates teie veskist, täielikult ameerikalikest veiselihast ja juustust kuni nende uskumatult hõlpsasti valmistatavate magustoidutakodeni. Meile meeldib katta oma alused ja meile meeldib neid hästi ja sageli katta.

Enamik USA tako, nagu me eespool mainisime, ei ole tõelised takod. Selle asemel on nad ameerikalikuks muudetud, et need sobiksid suulae järgi, mis ärkab tavaliselt kell 2 öösel pärast seda, kui olete ühe või neli kinni sidunud. Kui aga otsite ehtsaid tako, siis ärge kunagi kartke, sest kogu riigis on palju kohti, kust neid saada. Kas soovite ühte teada saada? Teie oma köök.

Taco suuruse tagaajamisel (mis võiks, kuid ei pruugi piirduda sel aastal imelise Cinco de Mayo peo korraldamisega), palusime New Yorgi Toro Loco ja Otto Tacose kokkadelt vastavalt Silvestre Morand Joe Lonigrot teha neetult maitsvaid ehedaid tako. Loe edasi, et näha nende retsepte carne asadand mustade krevettide tacode valmistamiseks. Samal ajal kui olete oma uue lemmiku taco retsepti koostisosi hankimas, ärge unustage söögikorra kõrvale mõnusat lonksutavat tequilit võtta.

Tacos Carne Asada

Koostis:

• 1 lb sisefilee praad
• 6 4-tollist maisi tortillat
• 2 tassi guacamole (meie lemmikretsepti leiate siit)
• 1 Hispaania valge sibul
• .5 tassi universaalset jahu
• 2 spl oliiviõli
• 2 spl taimeõli
• 1 tl punase pipra helbed
• 2 küüslauguküünt, pressitud
• Sool maitse järgi

Meetod:

1. Marineeri praad oliiviõlis, punase pipra helvestes ja küüslauguküüsis vähemalt ühe tunni jooksul.
2. Koori sibul ja lõika õhukesteks viiludeks.
3. Viska sibulad jahu sisse ja prae taimeõlis pannil keskmise ja kõrge kuumusega.
4. Lisage sibulale soola maitse järgi.
5. Lisage maitsele praadimiseks soola ja küpsetage küpsetuspannil keskmisel kuumusel soovitud temperatuurini.
6. Lõika praad veerandtollisteks viiludeks.
7. Soojad tortillad ahjus.
8. Ülemine tortill, praad, krõbe sibul ja 0,5 tassi guacamole.

Mustaks krevettide Tacod koos Cilantro ja Charred Jalapeño Aioliga

Mustav maitsestamine

Koostis:

• 1 oz chipotle pulbrit
• 3 oz taco maitseaine
• .5 oz musta pipart
• .5 oz küüslaugupulbrit
• .5 oz köömne pulber (jahvatatud köömned)
• .5 oz soola
• 1 tl Mehhiko pune

Meetod:

1. Sega väikeses segamisnõus kõik koostisosad ja sega kahvli abil kokku.
2. Pange kõrvale krevettide katmiseks.

Cilantro ja Charred Jalapeño Aioli

Koostis:

• 2 naela Mayo
• 2 suurt jalapeñot
• 1 tass pakitud cilantro
• 3 nelki värsket küüslauku
• .5 oz soola

Meetod:

1. Mõõtke kõik koostisosad välja.
2. Rösti iga jalapeño tangide abil pliidiplaadil lahtise leegi kohal, keerates seda sageli. Rösti igat jalapeñot, kuni kogu nahk on must.
3. Pange jalapenod väikesesse kaussi ja katke aurutamiseks kilega. Lase 5 minutit puhata, kuni need on jahtunud.
4. Hõõruge jalapenodest must söe paberrätikuga. (Maheda kastme saamiseks eemaldage jalapeno keskelt veen ja varre koorimisnuga.)
5. Lisage kooritud jalapeñod, majonees, cilantro, köömned, sool ja küüslauk väikesesse segistisse.
6. Pulsseerige, kuni kõik koostisosad hakkavad kombineeruma.
7. Lülitage madal kiirus 30 sekundiks sisse, kuni saate ühtlast kreemjat kastet. (Kui cilantro ei sega hästi, peatage 15 sekundi pärast ja murra see majosegu sisse).
8. Varu mustunud krevettide tilgutamiseks!

Krevetid

Koostis:

• 2 naela 90-110 krevetti (hammustussuurusega 8-10 tükki tako kohta) või 40-60 (4-5 tükki tako kohta)
• 20 väikest või 10 suurt maisitortilja (eelistatult kollane mais)
• 4 laimi
• 7 oz mustendav maitseaine
• 1 suur valge sibul

Meetod:

1. Lisage krevetid keskmisesse segamisnõusse.
2. Puhastage krevettide pealmine kiht maitseainetega oma kätega. Segage vasaku käega ja jätkake maitseainete valamist (proovige kiiresti segada, et tagada ühtlane tolmamine ja klompide tekkimine).
3. Kui teil on lehtpann, võite krevetid välja panna ka pannile ja katta kõik krevetid maitseainetega.
4. Eelsoojendage suur pann keskmise kuumusega.
5. Õli oma tortillasid mõlemalt küljelt kergelt ja küpseta kastrulis üks minut külje kohta, et saavutada kerge krõbe ja söe.
6. Pärast iga tortillstangi küpsetamist pange kuumad tortillad kuumaks reserveerimiseks fooliumisse.
7. Pöörake sama kastrul kõrgele, asetage üks kiht krevette ja küpseta 1 minut esimesel küljel, et maitseained mustaks muutuksid, seejärel pöörake ja küpsetage veel 1 minut. Krevetid peaksid olema keskelt läbi valged. Pidage meeles: krevetid on surnud, nii et ärge üleküpsetage! Töötage partiide vahel kiiresti.
8. Eemaldage keedetud krevetid ja pange kõrvale. Korrake sama meetodit, kuni kogu krevett on küps.

Kuidas ehitada Tacosid

1. Asetage tortillonplaat.
2. Aseta tortillale nii vähe või palju (soovitame palju!) Krevette.
3. Tilgutage rikkalikult koriandrit ja söestunud jalapeño aioli.
4. Kõige peale pane näputäis koriandrit, näputäis sibulat ja värske laimimahla pigistus.
5. Söö kaks, enne kui ütled kellelegi, et toit on valmis ja naudi!