Austria Veinisortide Juhend

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Austriis on tohutu jõud laias veinimaailmas. Maismaa ja tagasihoidliku umbes üheksa miljoni elanikuga jääb Euroopa riik suures osas märkamatuks, eriti piirijagavate maakondade nagu Saksamaa ja Itaalia seltsis.

Miks peaksite seda tähele panema? Paljudel, paljudel põhjustel. Austriis on tugevaima majandusega elanike arvu ja kõrgeima elukvaliteedi alusel kõige enam nimekirju. Sellel on praktiliselt mõõtmatu kunstiajalugu, mis pöörleb Viini sarnaste muusikaliste ja kultuuriliste sõlmpunktide ümber. Lumespordi stseen on muul moel. Ja see on koduks tõeliselt hea veinile.

Enamik Austriisi seadis end üsna kõrgele. Tegelikult asub ainult kolmandik riigist kõrgemal kui 1600 jalga. See tähendab aeglast küpsemist ja happepeetust paljudes viinamarjaistandustes, mis tähistavad künklikku maastikku.

Huvitav on see, et 1985. aasta skandaal tegi tööstusele kaose. Leiti, et mõned tootjad lisasid oma töösse dietüleenglükooli, et anda edasi tekstuuri ja magususe tunnet. Seda kergelt magusa maitsega värvitut lõhnata vedelikku leidub mõnes antifriisi versioonis. 80-ndate aastate alguses kasutati seda ebaseadusliku ravimina väheste kui ideaalsete aastakäikude jaoks. Saksa ametivõimud korjasid selle laborist ja Austria veinistseen sai kohe ja püsiva löögi.

Kuid selle omapärase tunneli lõpus oli üsna vähe valgust. Avalikkus hakkas magusamatest veinidest eemale vaatama ja seetõttu keskendusid Austria tootjad eriti teravamatele ja kuivematele valgetele. Samuti puudus suuremate tootjate seas usalduse puudumine. Väiksemad toimingud aitasid rahva veinipilti taaselustada, siin oli hästi valmistatud Riesling ja seal ilus Blaufränkisch. Pikka aega tagasi oli Austriwas taas areenil ja tuntud Euroopa kaaslaste poolt ning ka mujalt kui hilise saagikoristuse stiilis supermarketiveinide poolest.

See on kodumaine looduslike sortide nagu Grüner Veltliner, Zweigelt, Zierfandler ja - niipalju kui võime öelda - St. Laurent (enamik usub, et see on pärit siit) kodumuru. Samuti on see suurepärane koht Pinot Noiri, Chardonnay, Müller Thurgau ja Pinot Blanci kasvatamiseks. Mandril kesksel kohal asuv pole kaugeltki šokeeriv, et viinamarjakasvatus on siin eksisteerinud juba palju aastaid. Arheoloogilised kaevamised on Traisentalis avastanud viinamarjakasvatuse märke umbes 4000 aastat tagasi.

Täna moodustavad Austria veinikaardi kolm suurt osa. Niederösterreich on kõige põhjapoolsem, mis toodab kõige rohkem puuvilju ja on koduks mõnele kuulsale nimetusele, nagu Wachau, Kremstal ja Kamptal, mis asuvad Doonau jõe ääres. Riigi kesk-idaküljel asuv Burgenland on veidi soojem ja rohkem tuntud punaste veinide ja üllasest mädanikust mõjutatud valgete värvide poolest. Steiermark on kõige väiksem, tuntud peamiselt aromaatsete valgete poolest. Kõigil kolmel suurel tsoonil on oma osa allpiirkondadest.

Alustamiseks vaadake nüüd mõnda Austria veini.

F. X. Pichler Riesling

See pole odav, kuid esindab suurepäraselt riiki ja selle hämmastavat võimet muuta mitmetahuline kuiv valge. F. X. Pichler teeb ka suurepäraseid Sauv Blanci ja Grunerit, kuid Riesling kipub kõige eredamalt särama. See pole teie vanaema muteerunud armas Riesling. See on puhas ja võimas üks maailma suurimaid viinamarju.

Türk Grüner Veltliner

See ei oleks õige nimekiri ilma riigi kuulsaima viinamarja, Grüner Veltlinerita. See tootja rõhutab sordi värvikat olemust, mis võib olla kõike kindlast värskendavalt puuviljaseeni, mineraalidest juhitava ja isegi natuke vürtsikana. Turul on palju ideaalselt joodavat Grunerit, kuid see riff näitab viinamarja intrigeerivat ja eksootilisemat külge.

Hannes Reeh Zweigelt

Sellest mikrokliimast Austria-Ungari piiri ääres on Zweigelt tõeliselt ilmekas, öösel tumedad puuviljamaitsed on tavaliselt seotud tugevama punasega. See on ka lohutav küpsetavate vürtsielementide ja ilusa rubiinpunase tooniga. Reehi Zweigelti väljaanded on õigustatult hoogu sattunud, kuna tema veinitootja suhteliselt noorelt on tema seni parim töö oodata.

Heinrich Hartl III Pinot Noir

Head Pinot pole lihtne valmistada. Selle Lõuna-Austria tootja tööd saavad kasu nii õigest kasvavast kliimast kui ka keldris suurest tähelepanust detailidele. Kuuenda põlvkonna veinivalmistaja Heinrich Hartl on oma pere rikkaliku pärandi ja asjatundlikkuse omandanud ning kasutab seda tõeliselt tekitava punase värviga.