Kuidas Juua Absinti Ja Elada Jutustamiseks

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Öelge sõna absint igale keskmisele inimesele ja see võib tõenäoliselt välja mõelda väga konkreetseid pilte ja ideid. Suure tõenäosusega tulevad meelde hallutsinatsioonid. Või võib-olla on tegemist piirituse kangusega (absintid langevad regulaarselt 50–70 mahuprotsendi alkoholi vahel). Või mõtlevad nad 1800-ndate aastate lõpupoole Pariisi ja Oscar Wilde-suguseid inimesi alla kraami, nagu oleks see vesi. Pagan, võib-olla on see just see Euro Trip stseen, kus nad näevad sõna otseses mõttes rohelist haldjat (me ei hinda, meile meeldib ka see komöödiafilm). Mis iganes pilt meelde tuleb, kui keegi absinti mainib, on üks asi kindel - aja jooksul on see välja töötanud oma mütoloogia ja kogu maailmas tunnevad ja armastavad (või vihkavad) auravad joojad.

Seotud juhendid

• Kuidas viskit juua
• Kuidas suitsetada sigarit

Absindi suurim asi on aga see, et see pole algaja vaim. Pudelit ei saa lihtsalt lõhki tõmmata ja kuskilt välja tõmmata. Võiksite, kuid garanteerime, et te ei soovi seda enam kunagi. Nagu kunagi. Mõnede asjatundlike juhiste saamiseks rohelise haldja õigeks tarbimiseks oleme palunud abi oma abtiinkollektsiooni poolest kuulsast Oregonis Portlandis asuva Salajase Seltsi, salongi, ballisaali ja salvestusstuudio omanikust Matt Johnsonist.

Kuidas juua absinti

Kokteilis

Johnson tegi ülimalt selgeks, et absint ei ole mõeldud kõigile: "Esimene asi, mida ma inimestelt küsin, on:" Kuidas suhtute musta lagritsasse? "Kui nende vastus on:" See on vastik, ma ei taha sellega midagi peale hakata ". liigume edasi millegi muu juurde. On ka olukordi, kus soovitan inimestel proovida kokteilis absinti enne traditsioonilisele prantsuse teele asumist, et näha, kuidas neile maitse meeldib."

Ilma pikema jututa on siin salajase seltsi Jesse Lundini nõusolekul maitsev absindi kokteiliretsept algajatele:

Pikk jalutuskäik

• 1,5 untsi tequila
• .75 oz roheline Chartreuse
• .75 oz sidrunimahla
• .5 oz agaavisiirupit
• .25 oz Kübleri absint

Meetod: valage koostisosad loksutisse ja raputage jääga. Kurna tüvega klaasi.

Külma vee ja lihtsa siirupiga

Kui olete otsustanud, et naudite absindi maitset, kaaluge selle valmistamist traditsioonilisel viisil. Johnson soovitab inimestele, kes soovivad valmistada lihtsat absindijooki: „Võtke unts ja pool absinti, pange see klaasi ja valage aeglaselt külma vett. Absint muutub selgest häguseks - me nimetame seda "louche'iks". Võtke pigistage pudel lihtsat siirupit, pange seal natuke maitsta ja buum, olete kohal.

p> On levinud arusaam, et USA-s leitud absint on vähem tugev, kuid see juhtub harva. Selle meetodi abil saab vaimu hõlpsalt hinnata, sest kvaliteetne absint loob veatu, ilma et väiksemad tooted säilitaksid oma algse värvi.

Absindi purskkaevust

"Absindi joomiseks on lihtsad viisid ja siis veel prantsuse moodi," ütleb Johnson. "Prantslased, kes nad on, otsustasid, et kõik peaks olema täiesti kaunistatud, osaliselt tänu sellele, et absint sai populaarseks - 1800ndate lõpus, 1900ndate alguses."

Prantsuse viis:

1. Valage absint spetsiaalsesse absintiklaasi. Täitke klaasi madalaima jooneni või täitke mull allosas.
2. Asetage absinti lusikas klaasi ülaosale.
3. Pange absintlusika peale väike telliskivi suhkrut (nad valmistavad selleks spetsiaalselt suhkrut).
4. Asetage klaas absindi purskkaevu alla ja lülitage ventiil sisse, kuni suhkrule tilgub aeglaselt vett.
5. Kui suhkur on lahustunud, keerake absindi purskkaevul kiirust, kuni vedelik jõuab teie absintklaasi teise reani.
6. Sega ja naudi.

Matt Johnsoni sõnul on täiesti vastuvõetav kasutada kannu vett ja väikest kurnat absindi purskkaevu ja lusika asemel. See pole nii stiilne, kuid näpistatav.

Kui soovite investeerida ellu, mis on täis absinti imenduvat, on siin vajalikud tööriistad.

Mis on absint?

Ehkki seaduslikult on see USA-s saadaval juba aastakümneid, on absint ajaloos läbi imbunud. Algselt 1800. aastatel Šveitsis ja Prantsusmaal populaarseks saanud absint on kõrge alkoholisisaldusega piiritus - mitte liköör. Absinti valmistatakse traditsiooniliselt valge viinamarja baasil valmistatud piiritusest, koirohust, aniisist, apteegitillist ja muudest ürtidest. "Üks asi, mida me kogu aeg saame, on inimesed, kes ütlevad:" Ma tahan ampsu absinti. "Te ei taha absinti," ütleb Johnson ja ta räägib tõtt - absint on iseenesest üsna intensiivne ja vastikust tekitav.

Absinti valmistatakse traditsiooniliselt valge viinamarja baasil valmistatud piiritusest, koirohust, aniisist, apteegitillist ja muudest ürtidest.

"Absinti on kaks peamist vormi: absindi blanš ja absindi selg ehk valge ja roheline," ütleb Johnson. Absindi kuulus roheline toon pärineb ürtidest, mis sekundaarsel leotamisel klorofülli maha tõmbavad.

Muidugi on absintist raske rääkida, mainimata selle hallutsinogeenseid omadusi, mida tal pole. “Absindis on traditsiooniliselt väga väike kogus tujooni, mis arvati laialdaselt põhjustavat hallutsinatsioone. Mõjude saamiseks peate siiski jooma terve pudeli ja selleks ajaks on teil palju muid probleeme. Põhimõtteliselt tapaks alkoholimürgitus teid enne, kui jõuate oma süsteemis piisavalt tujooni lähedale.

Hallutsinatsiooni müüti levitasid 1800-ndate aastate lõpus laialdaselt Henri de Toulouse-Lautrec, Vincent van Gogh, Oscar Wilde ja teised kuulsad absindiimbrid. "Kõik need kunstnikud jõid absinti, kuid tegid ka muud," ütleb Johnson. "Nad katsetasid narkootikume ja kõik jõid pliiklaasidest välja. Nii et muud asju oli pooleli. " Samuti arvatakse, et mõned varjulised absindi destilleerijad panevad hallutsinogeenid tegelikult oma toidulauale, kuid see pole enam nii.

Absindivarustuse oluline loetelu

Absint ei pea olema hirmutav ega pea sind keset pidu pidama, et uinata. Korralikult nautides on see maitsev lagritsa maitsega vaim, mis võib ühendada teid mõne maailma suurima kunstniku ja mõtlejaga. See on ka üsna hea viis tankimiseks.

Veehoidla klaas Nendel klaasidel on kas mull või söövitus klaasi põhja lähedal, et näidata, kui palju absinti kasutada. Kõige tavalisem reservuaariklaas on tuntud kui Pontarlier klaas.

Absindi lusikas

Need pilukujulised metallist lusikad on tasakaalus teie klaasi otsas, pakkudes puhkepaika suvalistele suhkrukuubikutele. Välja töötatud restid saavutavad sama efekti suurema stabiilsusega ja on hõlpsasti kinnitatavad enamiku reservuaariklaaside külge.

Absindi purskkaev

Ei, te ei saa seda tegelikult millekski muuks kasutada, kuid kindlasti teenite stiilipunkte, kui te selle Pernodi pudeliga välja viskate. Segisti kiirus on reguleeritav, nii et saate jälgida oma absindi muutumist omas tempos.

Brouilleur

Kui purskkaev on teie jaoks liiga palju (või teie kapiruum), kaaluge brouilleuri. Tuntud ka tilgutitena, on brouilleurid tavaliselt väikesed kausid, mis võivad istuda reservuaariklaasil ja lehtrid aeglaselt allapoole lehvitada. Keerulisemates versioonides, mida nimetatakse tasakaalustajateks, kasutatakse meetodit, mille kohaselt vesi liigutab ava all väikest saagimist, nihutades vett allapoole. Lõpptulemus on pigem pritsimine kui valamine või tilgad, nii et see loob ettevalmistusaja osas kena kesktee.

Täielik absindikomplekt

Kas te ei soovi aega või vaeva kulutada absintsikomplekti tükkide kogumiseks eraldi? Õnnelik, et absindi korralikuks tarbimiseks vajaliku kõige lihtsamas pakendis ostmiseks on palju võimalusi. Näiteks sellel on alustamiseks isegi suhkrukuubikud.

J Ferguse selle artikli eelmine versioon jooksis 26. juulil 2017. Viimati värskendas Sam Slaughter oktoobris 2019.