Kuidas Ehitada Oma Kuupäevaööks Täiuslik Riideesemete Tahvel

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Charcuterie kunst ületab kaugelt uhkeid tahvleid, mida olete ekraanil näinud. Nendel Instagrami väärilistel täiskasvanute lõunasöökidel on iidset päritolu, kasutades üksikasjalikke meetodeid, mis muudavad need veelgi ahvatlevamaks võimaluseks teie õhtusöögi korraldamiseks. Siit saate teada, kuidas jalakäijate juustu plaati võtta ja muuta see sensatsiooniliseks Charcuterie'ks autentsest kuni seikluslikuks.

Seotud lugemised

• Parimad kuupäevaöö kodus ideed
• Parim vein sõbrapäevaks

Kuidas teha Charcuterie Board

Charcuterie lauad peaksid pakkuma mitmesuguseid maitseid ja tekstuure, mis pakuvad iga hammustuse jaoks kontrastset ja täiendavat maitset.

See, kuidas tahvlielemente kuvatakse, on selle veetluse seisukohalt põhiline, kuid konkreetseid reegleid pole vaja järgida. Ole nii kapriisne kui soovid, mängi värvide ja kihtidega, lisades nii palju või vähe, kui arvad, et sinu külalistele meeldib.

Turul on palju uhkeid söögilaua serveerimislaudu; need võivad aga üsna kalliks minna. portselanist salv, kiltkivist tahvel või kui soovite ikkagi seda maalähedast välimust, on puidust lõikelaud ideaalsed võimalused.

Prantsuse stiilis Charcuterie Board

Arhitektid kipuvad hoidma oma salve üsna traditsioonilistena. Tüüpilisel Prantsuse pardal leiate kombineeritud rupsi- või orelilihamäärded, lisandid, näiteks hapukurk ja juust, ning muidugi palju koorega leiba. Kuigi see pole ekstravagantne, on prantsuse küpsetis elegantne ja hädavajalik lisand igale aperotunnile.

Prantsuse kuivatatud liha

Jambon Sec Supérieur: Seda peamist sealiha ravitakse üle 6 kuu ja seda peetakse kõrgelt hinnatud, kuna see pärineb antiikselt seakasvatuselt, mida kasvatatakse ja töödeldakse traditsioonilisel prantsuse viisil.

Sordid:

• Bigorre
• Baskimaa
• Gascony

Jambon Sec: Prantsusmaal soolaga kuivatatud sealiha šampanjat Jambon Sec nimetatakse sageli prosciutto prantsuse versiooniks.

Sordid:

• Bayona
• Ardennid
• Savoie
• Auvergne
• Laucaune
• Najac

Jambon Cru: sagedamini soolaga kuivatatud sink, suitsetatakse sageli Põhja regiooni sorte.

Sordid:

• Vendée
• Alsacia

Salaami

Le Saucisson Sec: klassikaline prantsuse kuivküpsetatud vorst, võib see paks ja mahe liha erineda maitse ja koostisosade järgi piirkonnast lähtuvalt.

Sordid:

• Saucisson d’Arles
• Saucisson d’Alsace
• Saucisson de Lyon
• Aucisson aux noisettes

Rups

Pasteedid: Traditsiooniliselt vürtside ja veiniga segatud maksast valmistatud pasteedid on jahvatatud elundite, liha ja maitseainete pasta. Tavaliselt sisaldab osa kana-, hane- või pardimaksa ning kas veini või brändit.

Sordid:

• Pâté Chaud
• Pâté de Foie Gras
• Pâté Grand Mère
• Pâté Maison
• Pâté Hénaff

Terriinid: pasteet kõike lihast, mereandidest või köögiviljadest koos keedetud munade ja ürtidega, mis on mähitud spetsiaalselt terriinipannil küpsetatud saia sisse.

Sordid:

• Saint-Huberti terriin
• Pâté en croûte
• Terrine de canard

Rilletid: klassikaline prantsuse seafilee sealiha, mida on aeglaselt keedetud ja rasvas hoitud.

Sordid:

• Rillettes de Porc
• Rillettes de canard
• Rillettes de saumon

Juustud

Lehmajuust

• Morbier
• Brie de Meaux
• Saint-André
• Reblochon
• Camembert
• Vieux Boulogne
• Brillat-Savarin
• Port Salut

Kits

• Florette
• Tomme de chèvre
• Bûcheron
• Sainte-Maure
• Crottin de Chavignol
• Valençay

Sinine

• Bleu d’Auvergne
• Roquefort

Kõva juust

• Mimolett
• Comté
• Etorki
• Gruyère
• Beaufort

Majutusruumid

• Prantsuse redis
• Soolatud pähklid
• Cornichonid
• Viinamarjad
• Oliivid
• Dijoni sinep
• Baguette

Veinipaarid

Valge vein

• Riesling
• Sancerre
• Pinot Gris

Punane vein

• Cabernet Franc
• Rosé
• Gamay

Apéritif

• Byrrh Cassis
• Šampanja
• Pastis

Itaalia stiil

traditsiooniline itaaliapärane söögituba toob esile mõned parimad näksimised, mida riik pakub. Tavaliselt nimetatakse seda antipastoks või antipastiks, seda liha, juustude ja marineeritud köögiviljade levikut pakutakse söögiisu ergutamiseks esimese käiguna. Tunnustatud maailma parimate köökide eest on itaallased tõepoolest õppinud vinnutatud liha kunsti. Kuigi need lauad on mõeldud alles alguseks, nii paljude maitsvate tasemetega, on see esteetiline ja meeleline pidu.

Itaalia kuivtöödeldud liha

Prosciutto: Kõige populaarsem Itaalia sink, prosciutto, on looduslikult kuivatatud sink. Traditsiooniliselt Parmast pärit piirkondadest on palju erinevaid maitseid.

Sordid:

• Prosciutto di Parma
• Prosciutto Amatricano
• Prosciutto Toscano

Kapokolla

Itaalia lõunapoolsest piirkonnast pärit kuivküpsendatud sink Coppis valmistati sea õla- ja kaelalõigetest ning maitsestati vürtsidega, nagu kaneel, nelk ja muskaatpähkel.

Sordid:

• Coppdi Parma
• CoppPiacentina
• Capocollo di Calabria

LonzStagionata: väga lahja õhukuivatatud vinnutatud seafilee, mis on maitsestatud kadaka seemnete, musta pipra või apteegitilliga ja mida tavaliselt serveeritakse ekstra neitsioliiviõliga.

Salame: kuivatatud vorst, mis on tavaliselt valmistatud sealihast ning maitsestatud musta pipra ja küüslauguga. Igal piirkonnal on oma versioon koos hulga liha ja maitseainetega.

Sordid:

• Genova
• Calabrese
• Milano
• Piccante
• Cacciatore
• Casalingo

Sopressata: Sarnaselt salamile valmistatakse seda kuivküpsetatud vorsti traditsiooniliselt seapraadist ja see on jämedamalt jahvatatud kui salam, nähtavad suured sea- ja rasvatükid.

Sordid:

• Sopressatdi Calabria
• Sopressatdi Apuulia
• Sopressatdi Basilicata
• Sopressatdi Apuulia

Braesola: soolaga kuivatatud laagerdunud veiseliha, mis on tuntud oma sügava punase tooni ja tugevama tekstuuri poolest.

Sordid:

• BresaoldellValtellina
• BerettCreminelli
• BresaoldellAosta

Juustud

• Burrata
• Taleggio
• Formaggi
• Bel Paese
• Fontina

Kõva juust

• GranPadano
• Parmigiano Reggiano
• Pecorino
• Provolone

Contorno

• Konserveeritud artišokk
• Konserveeritud baklažaan
• Marineeritud oliivid
• Kuivatatud tomatid
• MarconMandlid
• Pinzini
• Grissini
• Crostini
• Pane l’antico rustico

Veinipaarid

Valge vein

• Cortese
• Vermintino
• Pigato

Punane vein

• Lambrusco
• Chianti
• Nebbiolo

Aperitiiv

• Proscecco
• Negroni
• Aperol Spritz

Seiklushimuline

Neile, kes on valmis tavapärasest kõrvale astuma, võimaldab tänapäevaste võimaluste hulga lisamine katsetada maitsete ja tekstuuridega, et luua mitmekesisem söögiriist. Hooajalistest puu- ja köögiviljavormidest pühadeteemaliste vaagnate, magustoidupõhiste tahvlite või erinevate rahvusvaheliste soolaste maitseteni on loomingulised ja kultuurilised kombinatsioonid lõputud.

Lihad: Suvevorst, magus Bologna, Chorizo, suitsulõhe, sardiinid, piparoni, kuivatatud liha, Türgi

Juustud: Veganjuustud, Iiri Cheddar, Manchego, Suitsutatud Gouda, Sinine Juust, Šveits, Colby Jack, Kreemjuust, Kitsejuust, Feta

Puuviljad: Viigimarjad, granaatõun, kirsid, viinamarjad, mandariinid, maasikad, kuivatatud jõhvikad, murakad, kuupäevad, aprikoosid, õunad, mangod, kantalupp

Köögiviljad: Porgand, brokkoli, seller, redis, kurk, avokaado, tomat, jaalapenos, marineeritud sibul, oliivid, pistaatsiapähklid, pähklid, seemned

Leivad: Hapukook, Focaccia, tortillad, köögiviljakrõpsud, kreekerid, kringlid, saiakrõpsud

Levikud: Hummus, Guacamole, Pesto, Tapenade, Moos, Šokolaad, Nutella, Kärgstruktuur, Sinep, Tzatziki, Kimchi, Hapukapsas

Sidumine

Punane vein

• Pinot Noir
• Cabernet Sauvignon
• Rioja

Valge vein

• Chardonnay
• Sauvignon Blanc
• Rose

Kokteilid

• Džinn ja toonik
• Vanamoeline
• Sädelev maitsestatud vesi

Temaatiline

Kreeka: Feta, oliivid, tomatid, täidetud viinamarjalehed, keftethaki (minipallid), Tzatziki, Skordali (kartuli- ja küüslaugukastmine), Melitzanosalat (röstitud baklažaanimääre), Pepperoncini, artišokkisüdamed, grillitud baklažaan, PitBread, Bruschetta

Mängupäev: Minivorstid, jõnksud, kokteilikrevetid, hakitud köögiviljad, täidisega jalapenod, minipaprikad, piprajuustujuust, sinihallitusjuust, mädarõikašedar, Queso, Guacamole, rantšo, sinep, kreekerid, TortillChips

Valentini päev: Prosciutto, Pepperoni, Kirsid, Maasikad, Viinamarjad, Viigimarjad, Gouda, Kitsejuust, Šokolaadilaastud, Mesi, Nutella, Röstitud Brioche, Kuivatatud Puuviljad

Mis on Charcuterie Boardide ajalugu?

15. sajandi Prantsusmaal kasutati sõna Charcutier lihunike kirjeldamiseks, kes olid spetsialiseerunud spetsiaalselt valmistatud sealihale, näiteks vorstile, pasteedile ja kondiitritoodetele. Aja jooksul ja kogu kontinendil on see mõiste laienenud, hõlmates mitmesuguseid vinnutatud liha, juustu ja puuvilju.

Traditsiooniliselt mõeldud veini kõrvale nautimiseks on valikud lõputud ja võivad varieeruda nii sidumise, paleti kui ka eelistuste järgi. Ehkki visuaalselt isuäratav, on nendes kaunites tahvlites midagi enamat kui ainult esteetika.