Proovige Doux Southi Hapukurki

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

"Iga kord, kui me külla tulime, oli ta marineerinud midagi uut. Ma ütlesin, et peaksime neid asju müüma,”ütles Hungarland. "Ta ajas mind pidevalt edasi, sest tema huvi oli restorani käivitamine, kuid ma lõpuks rääkisin temaga sellesse."

See oli kolm ja pool aastat tagasi. Tootmist alustati ühiskasutatavas köögis, kus hapukurki müüakse põllumeeste turgudel. "Üsna varsti hakkasid jaemüüjad meile järele tulema," ütles Hungarland. Nad kolisid kiiresti oma 900-ruutjalga tootmiskööki ja seejärel 3. oktoobril 2016 kolisid nad operatsiooni 6000-ruutjalgsesse rajatavasse.

Praegu on Angry Cukes enimmüüdud ja ainus kurgipurg, mida nad teevad. "Meie ainulaadseim toode on meie purjus tomatid," ütles Hungarland. "See on kirsstomatid punases veinis, basiilikus ja küüslaugus ning sellel on tõeliselt mõnus Itaalia maitse, mis sobib suurepäraselt pastasalatites ja Bloody Marys."

"Nick teab tõesti hapukurgi ümber käia," jätkas ta. “Kõik meie soolveed on erinevad. Ta sobitab soolvee köögiviljaga, mida me marineerime, et tuua välja looduslik maitse, ilma et see oleks ülimaitseline. Tal on kümneid uusi ideid ja ma valitsen teda tagasi, nii et me ei läheks liiga hulluks."

Umbes aasta tagasi lisasid nad kolm täistera sinepi: purjus sinep, mee sinep ja kreooli sinep; samuti kahte tüüpi pipra maitset: magus GeorgiRed ja Dueling Peppers, milles on vähe soojust. Muud tooted nende tootevalikus on marineeritud rohelised tomatid, chow chow ja Little Rocki kaaviar.

Nad tunnevad uhkust kõigi oma toodete valmistamise üle ja garanteerivad, et nende loomisel kasutatakse ainult looduslikke koostisosi. Nad väldivad kõiki kunstlikke värvaineid, emulgaatoreid, kaltsiumkloriidi ja säilitusaineid.

Nende veebisaidil on palju retsepte, mille abil saate oma toodetega toite ja jooke luua. Proovige järgmist.

Peekoni õlle kartulisalat purjus sinepiga

** Retsept, mille on loonud Twain's Brew Pubi Savannah Haseler, nagu on näidatud Peachtree Road Farmer’s Marketil

Serveerib 4-6

Koostisosad

• 2 naela. kuldsed saksa kartulid
• Koššersool maitse järgi
• 1/2 C majoneesi
• 3 T hakitud estragonit
• 1/2 naela peekoni otsad, lõigatud ribadeks
• 1/4 C hakitud murulauku
• 2 T Douxi lõunajoobes sinep
• 1 T riisiveiniäädikas
• Eelistati 2 T õlut-merevaigukollet
• Värskelt jahvatatud must pipar, maitse järgi

Juhised

1. Pange kartulid suurde potti, lisades lihtsalt katteks külma vett. Maitsesta soolaga ja lase keema tõusta. Küpseta kartulit pehmeks, 30-45 min.
2. Kurna kartulid ja lase neil jahtuda.
3. Vahepeal asetage peekoniriba pannile ja küpseta krõbedaks. Eemalda peekon pannilt ja haki peekonitükkideks. Peekonirasv varuda.
4. Vahusta väikeses kausis majonees, estragon, murulauk, peekonirasv, sinep, äädikas ja õlu. Maitsesta kaste maitse järgi soola ja pipraga.
5. Lõika kartulid 1/2 tolli kuubikuteks. Pange kartulid suurde kaussi. Maitsesta soola ja pipraga ning viska katteks. Peekoni katmiseks ja segamiseks lisage kaste.

Võib serveerida soojalt või jahutatult.