Kas Royal Tokaji Essencia On Kõige Luksuslikum Vein Maailmas?

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Ehkki Ungari ei pruugi luksuslike veinide puhul olla esimene koht, millele mõtlete, on sellel riigil viinamarjaistanduste arvestus pärit juba 5. sajandist ja see oli pikka aega tuntud kui üks Euroopa juhtivamaid veinitootmisriike.. Harvad polnud juhtumid, kus kuninglikud kohtud varusid magusaid kuldseid veine Tokaji (hääldatakse toe-kye) piirkonnast, mis on maailma vanim klassifitseeritud veinipiirkond. Riigi veini prestiiž jätkus seni, kuni Ungari hakkas oma tähtsust kaotama sündmuste rida - kõik sai alguse haigustest, mis laastasid 1800. aastatel viinamarjaistandusi. Alles 1980ndate lõpus hakkas Ungari taas populaarsust koguma.

Ajalugu on aga piisavalt, sest Ungari veinid on tagasi ja üks neist, mis on valmistatud Royal Tokaji veinifirmast, on praegu üks luksuslikumaid veine maailmas. Essencia nimega vein maksab pudeli eest sadu dollareid ja kui meilt küsida, on see väärt iga neetud senti.

Kõigepealt räägime sellest, kuidas Essenciis tegi. Tokaji veinid on üldiselt tuntud peamiselt ühe asja poolest: üllas mädanik. See seen, mida ametlikult nimetatakse Botrytis cinere'iks, juhtub siis, kui küpsed viinamarjad kogevad niiskust. Kui niisked tingimused ei muutu, muutub botrytis halliks mädanikuks ja võib põllukultuure hävitada. Kui tingimused muutuvad kuivemaks, muutub botrytis õilsaks mädanikuks, mis seejärel rosinaid viinamarju (koosneb Furmint, Hárslevelű ja Yellow Muscat sortidest). Need kuivatatud viinamarjad, sarnaselt rosinate segule leitud rosinatega, on kontsentreeritud ja annavad seetõttu magusamaid, kontsentreeritumaid veine.

Kui ungari keeles viinamarjad on tuntud kui aszú, on nad täpselt õigel aadlimädaniku tasemel, korjatakse need käsitsi. Kobar pole käsitsi korjatud - marja poolt käsitsi korjatud.

Nende marjade koristamine on vaevaline, sest Botrytis ei mõjuta kobaraid ühtlaselt ja samas tempos, mis tähendab, et kuivamise ideaalse koguse saavutamiseks peate samu maatükke koristama mitu korda, mõnikord kahekohaliste numbritena. See võrdub suurte tööjõukuludega,”ütleb sommeljee gildi peainstruktor Chris Tanghe.

Kuue või seitsme poole suuruse pudeli valmistamiseks vajate Tanghe sõnul 700 kg (umbes 1500 naela) botrytis'ega mõjutatud marju. Perspektiivseks vaadates annaks selline kogus marju tavaliselt umbes 450 täissuuruses 750 ml pudelit.

Pärast koristamist pannakse viinamarjad paaki ja pressitakse loomulikult (teisisõnu, viinamarjade kaal pigistab teistest viinamarjadest mahla välja). Essencitakesi käärimine lõpeb kuue kuni kaheksa aasta jooksul ja lõpuks annab vein umbes 3-4 mahuprotsenti alkoholi. Mida tal ABV-s puudub, korvab see suhkrusisalduse. Tänu ülikontsentreeritud viinamarjadele jõuab Essenciusually üle 400 grammi suhkrut liitri kohta. hiljutine aastakäik registreeris Tanghe 581 grammi liitri kohta.

Igast Essenci pudelist saab 48,1 spl suhkrut. Selle perspektiivi silmas pidades liitrine pudel Coca-Colhase 29,25 tl suhkrut.

Pange oma matemaatika kiivrid selga, sest peagi saame reaalseks, kui palju selles veinis suhkrut on.

Üks gramm liitri suhkru kohta on umbes.25 tl liitri kohta. Liitri kohta teeb see neli grammi suhkrut liitri kohta. Siis peate võtma algse numbri 581 ja jagama selle neljaga, andes teile 145,25 tl suhkrut. Jagades selle kolmega (et teada saada, kui palju supilusikatäit suhkrut pudelis), saadakse 48,1 supilusikatäit pudeli kohta. Selle perspektiivi silmas pidades üheliitrine Coca-Colhase pudel 117 grammi ehk 29,25 teelusikatäit suhkrut.

Võib-olla mõtlete, et nii rikkaliku ja mesise konsistentsiga veiniga (ja ärge unustage kallist), peab selle jaoks olema spetsiaalne esitlus?

Teil on tõepoolest õigus. Kui leiate Essenciini loodusest (ja metsiku all mõtleme siin kõige klassikalisemaid baare ja restorane maailmas), pakutakse teile Essencioni lusikat. Kuid mitte ükski lusikas - freaking crystal lusikas (see esitlus on spetsiaalselt valmistatud mahuti peal, kuhu vein tuleb).

"Inimesed peaksid teid vaatama, kadestama teie orgasmilist organoleptilist seisundit ja tellima ise lusikat."

"Nad serveerivad seda lusikas viskoossuse tõttu ja kuna kogu suhkru tõttu ei saa tõesti rohkem kui väikest kogust lonksu võtta," ütleb Tanghe. „Väike portsjon ilusast kristalllusikast on just paras kogus, see läheb otse teie ajju ja on sensoorne kontsentreeritud fenoolide ja suhkrusisalduse ülekoormus. Inimesed peaksid teid vaatama, kadestama teie orgasmilist organoleptilist seisundit ja tellima ise lusikat."

Me ei tea sinust, aga ta oli meil orgasmi juures (noh, ta oli meil enne seda, aga tal oli meid tõesti orgasmil).

Kui see kõlab nagu midagi, mida soovite proovida, võite leida, kes Essencihere varub. Kui te pole veel valmis paar Benjamini veini rüübama, siis Royal Tokaji toodab ka mitmesuguseid muid veine, nii magusaid kui ka kuivi. Nende kohta saate rohkem teada siit.