Selge Verine Maarja On Olemas Ja Soovite Proovida

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Kui ütlete sõnu Verine Maarja, tulevad ilmselt meelde kaks asja. Esiteks on legend (või noorte täiskasvanute mäng), mis nõuab peeglisse vaatamise ajal nime Bloody Mary kasutamist. Ilmuv pilt kas a) peletab endast jama või b) ütleb teile tulevikku. Kui loodate tulevikujuttu, tegelete nn katoptromantsusega või ennustamisega peegli abil. (Kuidas see on 10 dollari sõna eest?)

Bloody Mary teine ja vaieldamatult populaarsem kordus on tomatipõhine jook, mida me siin käsiraamatus armastame. Suurepärane hiline hommikueine ja pohmelli tõrjumise võimalus, isegi kui see on väheseks ajaks olnud, on jook olnud juba aastakümneid tänu oma segavatele ja soolastele elementidele. Lisaks teeb asjaolu, et inimesed saavad sõna otseses mõttes terved praetud kanad endale peale panna, lõputut rõõmu.

Verised Marys, nagu Arnold Hei Arnoldist! kuulsus, on tänu oma põhilisele koostisosale ka eristuvad. Võite verd kohata baarist vaid ühe koostisosa järgi, andes kohe märku, et olete turvalises ruumis - kohas, kus saate avokaado röstsaia ja suitsulõhet süües oma haavadele kalduda.

Aga mis oleks, kui me ütleksime teile, et üks riba lükkab verise Maarja stsenaariumi, tehes selle selgeks? Nad mitte ainult ei tee seda selgeks, vaid teevad seda ka säästvalt.

Mõistus puhutud, eks?

Dave Oz (kes lõi kokteilibaari Bathub Gin, samuti NYC-s) New Yorgis 18. ruumis, mida nad teevad, teevad nad oma menüüs just seda jooki, mida nad nimetavad üsna vastupidiseks, see on Bloody Mary, kes kasutab selgitatud tomatimahl kui hiline hitt (mis seda nähes näeb välja kõike muud kui see esimene klaas vett, mille peksad dehüdreerituna brunchil alla, kuid tahad siiski elus peenematele asjadele lubada).

The 18th Roomi baaridirektori Joseph Boroski loodud The Quart Contrale on osa tervest kokteilide "No Impact" reast. Need keskkonnasõbralikud joogid kasutavad ajakohastatud koostisosi, et vähendada baarist öösel tekkivat jäätmekogust.

Nähes, et baar on nimetatud 18. muudatuse järgi, millega jõustus keeld, on ka kõik joogid tagasihelistused ajastu jookidele. "Tahtsime keskenduda kõigile selle aja [1920., 30. ja 40. aastate] kokteilidele, kuid keerutades," räägib Boroski.

Päris vastupidise keerdkäik tuleneb tomatimahla asemel tomativee kasutamisest. Põhimõtteliselt tomatid püreestatakse, seejärel lastakse kurnata. Saadud vedelik on selge tomativesi. See moodustab joogi aluse, samal ajal kui osa järelejäänud tomatikastmest kasutatakse uuesti garneeringus (rohkem sellest sekundis). Ülejäänud jook on valmistatud viinast, puljongist, värskest sidrunist, sojakastmest, mädarõigast, kapparitest, sellerisoolast ja mustadest piprateradest. Baaris pakutakse jooki highball-klaasis ja selle peal on Maine'i auster, millele on lisatud ülalnimetatud tomatikastet.

Tulemused on sama palju illusioone kui kõik see, mida Justin Willman teeb Magic for Humansile. Teie ees on läbipaistev kollane jook (selles on ju sojakaste ja puljong), mis sarnaneb pigem klaasi lameda ingveriga kui Bloody Maryga. Sel hetkel, kui rüübate üsna vastupidi, teid transporditakse. Tomat on seal krõbedalt ja kergelt sarnasem maitsestatud vahuvee maitseomadustele, millele järgneb kerge soolasus ja muud maitsed. Raske on seda mitte ühe või kahe suure lonksuga maha suruda. Sõltumata sellest, kui palju sa jooki vahtid, ei ole sellel enam mõtet.

See pole mitte ainult see jook, kuigi see aitab baaris jätkusuutlikkust harjutada. Lisaks metallist õlgede kasutamisele ("Boroski sõnul on muidugi metallist õlgedel eelkulud, kuid pikas perspektiivis tuleb see välja", töötab baar koos köögiga lihalõikude kasutamiseks rasvapesuks. kanged alkohoolsed joogid (selliste jookide jaoks nagu nende banandaiquiri), kasutades samal ajal popkornijääke, et luua popcorni orgett teise kokteili jaoks.

"[See lähenemisviis baari loomisele] pole mitte ainult keskkonnale hea, vaid säästab ka teie raha," ütleb Boroski.

Ükskõik, kas olete keskkonnakaitsja või mitte, tasub järgmisel korral NYC-s olles tutvuda 18. toaga, sest kui mitte midagi muud kui jõllitada selget jooki ja proovida veenda oma meelt, et kavatsete juua Bloody Mary't.