Ekspertide Näpunäited Selle Kohta, Kuidas Seeni Toita Ja Mitte Surra

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Seene otsimine, nagu ükskõik millise jahipidamine (välja arvatud kõige ohtlikuma uluki küttimine), võib olla nii hobi kui ka ametialane vajadus. Ühest küljest kasutavad mõned restoranid toiduks mõeldud seeni, et suurendada kohalikult hankitavate toiduainete hulka, lisades samal ajal oma roogadele uue taseme terroiri (nagu peakokk Drew Adams teeb Washingtonis Bourbon Steakis). Teisest küljest on maailma erinevates taskutes elavate inimeste jaoks seente otsimine võimalus oma toidupoodidesse lisada ilma, et peaksite minema toidupoodi.

Seene otsimisega on aga see, et see võib olla surmav. Me ei tee nalja. Kas olete kunagi Super Mario'is mürgiseid seeni söönud? See on selline, aga päriselt. Sa ei pea lihtsalt alustama taset uuesti. Ka mürgiste seente puhul on see, et need ei pruugi ilmtingimata erineda söödavatest sortidest (nagu Super Marios).

Seente sööda õppimise õppimise näpunäidete ja nippide väljaselgitamiseks rääkisime New Jersey osariigis Hobokenis asuva Halifaxi Seadon Shouse'iga. Shouse, kes sattus seenejahile oma naise perekonna kaudu, on toitu otsinud kogu maailmas, alates oma naise kodumaast Estonist (kus ta ütleb, et „seal valivad söödavad seened kasvavad umbrohuna”) kuni Long Islandini ja kaugemale.

Ma arvan, et suurim viga, mida algajad söötajad teevad, on mõelda, et palju seeni on lihtne leida. Mõnikord leiate suurepärase plaastri ja teinekord ei saa te midagi,”räägib Shouse. On päevi, kui tulete koju piisavalt, et kogu perele süüa teha; muul ajal on teil õnn leida üks või kaks seent.

Toidu otsimisel on Shouse sõnul paar näpunäidet ja näpunäidet, mida saate edukate (ja tervist säilitavate) ekskursioonide tagamiseks kasutada.

Näpunäiteid seente otsimiseks

• Ära kartke kasutada mõnda rakendust (näiteks Wild Edibles) või raamatut (näiteks The Complete Mushroom Hunter).
• Ära tõmmake seened juurtest ülespoole; lõika neid.
• Ära võta rohkem kui plaanid süüa.
• Tehke olla 100% kindel selles, mida valite.
• Tehke pildista seeni, mida teistelt küsida ja teadmisi saada ei õnnestu tuvastada.
• Tehke naudi metsas olemist ka siis, kui seeni ei leia.

Kas teil õnnestub iga kord sada protsenti? Ei, muidugi mitte, aga see on jahi ilu. Põnevus uut tüüpi söödavate seente leidmisel võib olla sama rahuldust pakkuv kui tegelikult oma töö viljade söömine.

Rääkides seente söömisest, küsisime ka Shouse'ilt, kuidas talle leiduvad seened valmistada meeldisid. Sõltuvalt seene tüübist naudib ta enda sõnul seente kartuliputru, vasikaliha stroganovit kukeseentega või suvalist hulka seentega pastandeid.

Minge nüüd välja ja ka teie võite olla seened. (Ja ei, me pole neist sõnamängudest võlutud.)

Lisateavet sööda saamiseks otsige siit.