Proovige Hispaania Lemmikveini Kokteili Tinto De Verano

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Kui enamik inimesi mõtleb Hispaania veinikokteilide peale, langeb nende mõte kohe sangriale, veini-, brändi- ja puuviljakombinatsioonile, mis on nüüdsest osariigi baarides, eriti suvel, täiesti üldlevinud. Kuid kui veetsin suve Hispaania Andaluusia rannikul Marbelloni mereäärses linnas, sain ma väga hästi tuttavaks kihiseva veinipõhise libationiga, mis on nii laialt armastatud, et saate seda osta 2L pudelites Hispaania rannikuäärsetes Aldi kauplustes: tinto de verano.

Mis on tinto de verano ?

"Tinto de verano" tähendab "suve punast veini" ja see sobiv nimi tuleneb selle päritolust: Hispaania lõunarannik. Hispaania rannalinnades, nagu Málagand Marbella, leiate kohvikute, rannabaaride, supermarketite tinto de verano (sageli lühendatud tintoks) … peaaegu kõikjal. “[Tinto de verano] on kerge, värskendav veini nautimine. Sarnaselt õlle versioonidele, mida nimetatakse shandideks, radleriteks või panachéseks, kergendab tinto de verano veini intensiivsust ja lisab sellele tsitruselist maitset ning kerget karboniseerimist,”selgitab Cooperi Hawki veinitehase jookide meister-sommeljee ja asepresident Emily Wines & Restoranid.

Tinto de verano populaarsus on tõenäoliselt seotud selle lihtsusega; seda jooki ei saaks tõesti lihtsam teha. Erinevalt lähisugulase sangriast ei vaja tinto brändit ega muid likööre. See on lihtsalt võrdsetes osades punane vein ja tsitruseline sooda, mille garneeringuks visatakse sisse hooajalisi puuvilju. Hispaanias valmistatakse seda sageli madala suhkrusisaldusega vahuveiniga, kuid Texase Woodlandsi Broken Barrelist pärit koka / omaniku HildYsusi sõnul (kelle perekond on pärit Hispaania rannikualalt) pole teie valitud sidruni-laimi või greibi kasutamisel häbi.. “Selle kokteili valmistamine on lihtne; [lihtsalt kasutage] võrdsetes osades punast veini ja Sprite'i. Mulle meeldib mõnikord kasutada Squirtit (greibisoodat), kuna see on vähem magus ja annab joogile ootamatu pöörde,”räägib Ysusi.

Milline vein toimib tinto de veranos kõige paremini?

Kuna tinto de verano sisaldab tsitruselisi-segisegu, hoiatab Wines „tippklassi [punase] veini” kasutamist. Tema eelistused kalduvad kergema ja värskema punase veini stiilide poole. Hispaania Garnacha, Prantsuse Côtes-du-Rhône, Pinot Noir on kõik suurepärased võimalused.”

Kuid mõned tinto-fännid, nagu Ysusi, eelistavad kasutada punast värvi, mis suudab püsida isegi sellises punši stiilis kokteili kontekstis nagu see. “Mulle meeldib kasutada tugevaid tanniiniviinamarju nagu Cabernet Sauvignon või Tempranillo; see annab sooda lisamisel väga hea maitsetasakaalu,”ütleb ta.

Ühe dollari punase pudeli kasutamine tinto jaoks pole ilmselt kõige eelarvesõbralikum samm (või parim viis veini nüansside nautimiseks), kuid veini- ja joogidirektor Maurice DiMarino Californidoes asuvast Cohni restoranigrupist kutsub tungivalt mototootjaid üles valida punase veini tase või kaks üle selle, mida nad sangrias kasutaksid. “Ma kasutaksin tinto de verano jaoks kvaliteetsemaid punaseid, selle asemel, mida me sangrias kasutame. Sangriisides kasutatud odav vein varjas alkohol sageli lõhnava brändi ja puuvilja eest. Tinto de verano puhul on veini kvaliteet esmatähtis. Soovitan kasutada punast veini 13,5% ABV [vahemikus] ja rohkem. Eelistan kasutada ühte paksunahaliste sortidega ja parkaineid sisaldavat. See annab joogile suhu rohkem. Kui valmistan seda kodus, otsin Hispaaniast pärit veine, näiteks Yeclast pärit Monastrell Jumior Bobalilt. Ka Tenpranillo on hea, kuid eelistan, et see tuleks soojemast ilmast kui Rioja, näiteks LMancha. Need veinid on suured, võimsad, puuviljad punased … sobivad selle joogi jaoks suurepäraselt! " DiMarino räägib The Manualile.

Kas tinto de verano on variatsioone, mida tasub proovida?

Tinto de verano vormid pole keeruline (ainult kaks koostisosa!), Nii et seal on palju varieerumisruumi. Palusime oma professionaalsetel tinto-fännidel nende lemmikkeerutusi klassikalises tinto-s ja siin soovitavad nad järgmist:

Upcycled tinto de verano

Kui soovite pigem tippklassi koostisosad tavalise odava veini ja Sprite vastu vahetada, on DiMarinol teile tinto retsept: „Minu lemmikviis tinto de verano valmistamiseks on kasutada 0,5 untsi Domaine Sante Rieslingi viinamarjade nektarit nagu teie suhkruallikas, 3 untsi ühte maitsvat Hispaania punast, 3 untsi palavikupuu tsitrustoonikut. [Ma siis pigistan] sidruni ja laimi [sisse] ja täidan klaasi jääga. Eelistan kasutada pigem looduslikku suhkruallikat kui Sprite või 7-Up, sest need soodad on valmistatud kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirupiga. Viinamarja nektar on täiesti mõistlik, kuna see sulandub suurepäraselt veiniga. Valisin Rieslingi, kuna sellel on rohkem lille- ja tsitruselisi maitseomadusi, mis on kontrastiks punase veiniga ja sulanduvad toonikuga."

Sangria

Nagu me varem mainisime, on tinto de veranol ja sangril palju ühist. Tegelikult nimetab Ysusi tinto de veranot "mitte nii tuntud sangria nõbuks ja sama - kui mitte rohkem - maitsvaks". Tinto kõrgem sodi sisaldus annab sellele rohkem kihisemist kui tüüpiline sangria, mistõttu Ysusi ütleb, et pildistab end alati „joomas tinto de veranot veekogu ääres või terrassil või tohutul siseõuel. Mulle meeldib seda juua enne sööki või keset pärastlõunat; mõned tapased on suurepärane lisand „Tinto muutmiseks sangriaks peate lisama brändit ja leotatud puuvilju (kuna tinto puuvilja garneeringud on tavaliselt värsked ega kuluta aega alkoholi imendumisele enne nende serveerimist).

Kalimotxo

Tinto pole ainus Hispaania veinijook, millel on silmatorkavalt maitsestatud sooda. "Teine Hispaanias populaarne variatsioon on Calimocho või Kalimotxo, mis ühendab colwithi veini," ütleb Emily Wines. Kalimotxo on eriti populaarne Hispaania Baskimaa piirkonnas ja seda serveeritakse kõige paremini jääl, mille küljel on oranž kiil. Koola magususe tõttu mõjub selles kokteilis eriti hästi kuiv ja tanniinne punane vein.