Inimesele Teadaolevad 5 Kuumimat Paprikat

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Ülikuumad tšillipiprad on inimkonda huvitanud ja petnud vähemalt 6000 aastat. Kuigi paprika võib olla maitsev, näib paljusid inimesi rohkem huvitavat karistav kuumus ja sellele järgnevad kuumad kastmed. Kui olete selline inimene, kes näeb purskavat vulkaani ja mõtleb: "Ma tahan sellele oma keele panna," siis on selles loendis olevad ülikuumad paprikad teie jaoks. Abi saamiseks maailma kuumimate paprikate kindlakstegemisel pöördusime New Mexico osariigi ülikooli Tšiili piprainstituudi direktori dr Paul Boslandi poole. Võiksime teda nimetada dr Pepperiks, aga ärme seda tee.

Kust tuleb soojus?

"Tšiili pipra kuumus tuleb alkaloididest, mida nimetatakse kapsaitsinoidideks," ütleb dr Bosland. Keskkonnatingimused ja geneetika mõjutavad seda, kuidas kuum pipar saab, ja vürtsikus võib piprast erineda. Usutakse, et Tšiili paprikad tekitasid kiskjate kaitsemehhanismina ülisuure kuumuse. Inimestest on vahepeal arenenud ülitumad piprasööjad. Mats, paprika.

Tšiili pipra kuumust mõõdetakse sageli Scoville'i organoleptilise testiga. "Testi käigus maitsevad inimsoojad ettevalmistatud Tšiili proovide seeriat, et määrata kuumuse tase," vastavalt CPI avaldatud juhendile. “Proovid lahjendatakse laboris seni, kuni maitsjad ei suuda enam soojust tuvastada. ühte lahjendusühikut nimetatakse Scoville'i soojuse ühikuks. " Jalapeños, mis tähistab mõne inimese kuumuse piiri, on kuskil 2000 kuni 10 000 SHU-d. "Puhas kapsaitsiin, üks Tšiili paprikates leiduvatest kapsaitsiinidest, on 16 miljonit Scoville'i soojuse ühikut," ütleb dr Bosland.

5. Trinidadi 7-potiline Joona

780 000 SHU-ga on Trinidadi 7-potis Joonasel väidetavalt piisavalt soojust seitsme hautisepoti jaoks. See pipar pärineb Chaguanase piirkonnast Trinidadist, saarelt, mis asub kohe Venezuela ranniku lähedal. Tegelikult arvatakse, et enamik maailma ülikuumaid paprikaid pärineb Trinidadist, seejärel on nad jõudnud Euroopasse ja Kolumbia börsile. Trinidadi 7-potiline Joona on umbes tolli või kaks pikk ning tavaliselt on see magusa, pähklise maitsega.

4. Bhut Jolokia

Bhut jolokia, mis tähendab umbes "kummituspipart", muudab temperatuuri 1 miljoniks SHU-ks. Need paprikad on tavaliselt punase või oranži värviga ja natuke pikemad kui 7-potilised Joonad. Selle pipra alternatiivne nimi tähendab assami keeles „mürki”, kui see annab teile selle kuumuse idee. India, bhut jolokia päritolumaa, on selle metsalise pipra lisanud isegi mittesurmavatesse käsigranaatidesse.

Seotud: Liigu üle Sriracha! Linnas on uus kuum kaste

3. Trinidad Scorpion

Umbes 1,5 miljoni SHU juures olles on see relvapoeg umbes 230 korda kuumem kui teie keskmine jalapeño. See pipar on pälvinud nime “skorpion”, kuna selle lõpus on nõelataoline punkt. Märkimisväärne nõelamine, mida inimene seda süües tunneb, on ilmselt seotud ka nimega. Pärast Trinidadi Scorpioni hammustamist võite end jahutada kõrge klaasi tõeliste skorpionidega.

2. Douglah Trinidadi šokolaad

Üllatus, üllatus, veel üks Trinidadi super-kuum pipar. Sellist vembu kasvatatakse sageli nii, et sellel oleks magus maitse ja pruunikas šokolaadine toon. Kuid selle sarnasused šokolaadiga lõpevad sellega. Umbes 1,8 miljoni SHU-ga puhub see pipar suult katuse ja tõenäoliselt ka teie maja. Mida iganes teete, ärge andke Halloweenil välja Douglah Trinidadi šokolaade.

1. Trinidad MorugScorpion

2 miljoni SHU juures peaksite enne Trinidad MorugScorpioni proovimist viimistlema oma tahte, suudlema oma lähedasi hüvasti ja loobuma igasugusest lootusest. Mõne vaatenurga saamiseks ulatub klassikaline punane Tabasco kaste umbes 5000 SHU-ni, muutes Trinidad MorugScorpioni vähemalt 400 korda kuumaks kui nn kuum kaste. Selle pipra kapsaitsinoidid on piisavalt tugevad, et süüa läbi latekskinnaste - kujutage ette, mida nad suudavad teie suuga teha.

Kui soovite veelgi kuumemaks minna, võiksite proovida CarolinRattle'i, mis nimetati Guinnessi rekordite raamatus 2013. aastal maailma kuumimaks pipraks. Kuid Chili Pepperi instituut pole seda veel kinnitanud kui maailma kuumimat pipart. Sellegipoolest väärib CarolinR Cheap vähemalt auväärset mainimist.

Dr Bosland soovitab ülaltoodud paprika söömisel olla väga ettevaatlik. "Need Tšiili paprikad sobivad hästi tsitruseliste nootide, kala ja troopiliste puuviljadega," ütleb ta. “Üks parimaid viise kuumuse leevendamiseks on piim. Piim sisaldab valku, kaseiini, mis on kapsaitsinoidide vastu.”

Tšiili pipra instituut asutati 1992. aastal. Kui olete huvitatud maailma kuumimate paprikate seemnete ostmisest, vaadake CPI veebipoodi.