Naljakad Ja Imelikud Toidunimed Seletatud - Käsiraamat

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Täna oleme siin selleks, et rääkida imelikest toidunimedest, millel pole asjade ees tegelikult mõtet. Paljudel juhtudel on tavalised toidud, millele me harva mõtleme, mõtleme üsna veidralt, kui nende nimedele antakse kriips kontrolli alla. Võtame näiteks ananassi. Peale selle tähelepanuväärse tähelepaneku, et see maitsev ja räpane puuvili ei pärine männist ega õunapuust (või üldse ühestki puust! See on õitsva rohttaime kroon), pole nimel kasutatud terminitega võrreldes jumalakartlikku mõtet. peaaegu igas keeles, välja arvatud inglise keeles. Vaata siia:

Ananass

Ananass prantsuse keeles = nanas Poola keeles ananass = nanas Ananass portugali keeles = nan ás Ananass saksa keeles = Ananas

Aga inglise keel? Ei, paganama, et: ANAPAPPEL. Aga miks? Noh, vaadake ananassi tähelepanelikult. Selline näeb välja nagu käbike, eks? Need olid tuttavad eurooplastele, kes esimest korda puutusid kokku troopilise ananassiga, mistõttu nad kasutasid selle uue puuvilja puhul oma tänapäevast käbikõne mõistet, hoolimata sellest, et see oli botaanilises mõttes täiesti erinev. Ahjaa … ananass.

Süvenedes imelike nimedega tavaliste söögikordade etümoloogiasse, näeme, et sageli on isegi kõige kummalisemad toidunimed ajaloo kontekstis mõistlikud, hoolimata sellest, et neil pole kulinaarses kontekstis mingit mõtet. Alustame ühest populaarseimast suvisest grillimistoidust, millel on peas kriimustatud vääriline nimi, kui viitsite sellele mõtet pöörata. Nii et …

Miks seda nimetatakse hot dogiks?

Sõltumata sellest, kas vajute hambad veiseliha, kalkuni, kana või segatud liha küpsetisse, saab mõistet hot dog õiglaselt kasutada siis, kui käepärast olev toit on viilutatud kuklina pakutav lihatoru (või mõni tehisliha petja).. Kuumad koerad on sealihavorstid, mida Saksamaal nauditi juba 1300. aastatel ja mis toodi 19. sajandil oma praeguse osariigi lähedusse Americini. Kuumale koerale lisatakse sageli ketšupit, sinepit ja maitset ning aeg-ajalt tšillit, juustu, sibulat, paprikat ja aeg-ajalt tervet Denveri omletti. (See on piirkondlik sort, te ilmselt ei tea seda.) Aga mis selle nimega on?

On üks apokrüüfne lugu, et mõiste hot dog tekkis ühe sportlaskarikaturisti illustratsioonist. Legend ütleb, et New York Journali illustraator Tad Dorgan joonistas paneeli, millel kujutati saiakestel vorste, mida müüdi “hot dog’idena” koomilise lõugamisena lihase toiduainete germaani nimega, milleks oli “taksivorst”. See lugu on peaaegu kindlasti vale ja kõnealust koomiksit pole tänapäevases erifis kunagi varem nähtud. Kuid seal on tõesüdamik: mõiste hot dog pärineb tõepoolest koerte inspiratsioonist. Paljud 19. sajandi ameeriklased suhtusid hot-dogi esialgu halvasti tänavalihasse ja viskasid nalja, et seda tehti isegi koeralihaga. (Mida nad vähemalt siis tollal Euroopas olid.) Teine võimalus on see, et saksa immigrandid nimetasid oma taksivorstiks oma orbiidil Frankfurterina korralikult tuntud vorsti ja kuklit, viidates mänguliselt kükile., torukujulised koerad, mille nad Saksamaalt kaasa tõid.

Nii üks kui teine asi, olgu see siis armastav austusavaldus viinerkoerale või sarkastiline rabelemine "koeraliha" vastu, sai Ameerika põhitoidukoer oma nime koerte maailmast 1800. aastatel.

Miks seda hamburgeriks nimetatakse?

Imelik, et me nimetame seda hamburgeriks, kui see on valmistatud veiselihast, mitte sealihast, eks? Noh, mitte tegelikult, kui olete ajalugu teadnud. See on natuke selgem kui hot dog ja jällegi viib termini hamburger etümoloogia tagasi Saksamaale. Täpsemalt Saksamaa suurlinnale. Seda nimetatakse ka küpsetatud jahvatatud lihalihaks, mida serveeritakse kuklites,… Hamburgi linn. Kuigi pole selge, kes tegi esimese hamburgeri, mille me täna sellisena ära tunneme (see võis olla Texase kohvik 1880. aastatel, New Haveni toiduvagun 1900. aastal või tosin muud päritolulugu), kuid burgeri varasematest päevadest aastal tänapäevasel kujul nimetati seda hamburgeriks. Selle põhjuseks oli ameeriklaste teadmine soolatud, veiselihahakklihast plaatidest, mida Saksa meremehed olid kogu 19. sajandi jooksul söönud - toitu, mida nad nimetasid Hamburgi praadiks.

Miks seda nimetatakse jambalajaks?

OK, esiteks, nende vaeste hingede jaoks, kes pole kunagi jambalayat söönud, pärineb see hõrgutav roog Louisianast ja seda mõjutasid Hispaania, Prantsuse, Kreooli ja Native American kulinaarsed traditsioonid. See on paks hautisarnane eine, mis on tavaliselt pakitud riisi, vorsti, krevettide, köögiviljade ja rohke vürtsiga. Ja see on hämmastav. Kuigi roog on Ameerika köögis hästi välja kujunenud, ei saa sõna "jambalaya" lõplikult ühegi traditsiooni järgi otsida. Erinevad ajaloolased üritavad seda seostada prantsuse, hispaania või emakeelega ning paljud nõustuvad, et see sõna tuletati tõenäoliselt vanemast provansi murdest (sarnane, ehkki see erineb mitmest Euroopa keelest) ja pärineb sõnast “jambalaia”, mis tähendas "Segamini ajama". veenvam, ehkki tõenäoliselt kahtlane lugu on see, et see termin pärineb kohalikust Atakaplanguage'ist ja pärineb fraasist: "Sham, pal ha! Jah! " Mis tähendab sisuliselt: "Sööge, kõhn!"

Miks seda nimetatakse vahukommiks?

Enne etümoloogiasse asumist räägime siin tegelikust toidust. Kui röstite suvise lõkke peal jumbo vahukommi või viskate käputäie minisid oma talveaja kuuma šokolaadi sisse, kas olete kunagi peatunud mõtlema, mida te just tarbite? Enamik vahukommi on valmistatud munavalgetest, suhkrust ja / või maisisiirupist, želatiinist, vanilliekstraktist ja maisitärklise kattega, et need kokku ei kleepuks. (Ja jah, želatiin on valmistatud loomkoest.) Aga kust see nimi tuli? Miks, muidugi mallva taimest! (See on teile botaanikutele / kleepijatele mõeldud Althae officinalis.) Kas leiate tänapäevaselt vahukommilt kasvõi ühe jälje sellest taimest? Ei. Sa ei tee seda.

Vana-Egiptuses töödeldi mallva taime juuri koos suhkruga ja keedeti seejärel magusaks ja kleepuvaks toiduks, mida pakuti nii maiustuse kui ka ravimina. Toiduainete valmistamine oli töömahukas ja aeganõudev, kuni 1800ndatel võimust võtsid moodsamad tehnikad ja koostisosad. Mis puutub nimesse? Mallha taim kasvab niisketes ja soistes tingimustes, nii et teie jaoks on see nimi selgitatud, nii lihtne: kaasaegne vahukomm jäljendab taime juurest saadud vahukommi maitset.