Txakoli Vein On Täiuslik Hispaania Suvesusikas

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Veinis on terve päeva rüüpamiseks mitu suvist valikut. Üheks paremaks võimaluseks on Txakoli, värske Hispaania valge, mis on ehitatud kuumade ilmade ja hangoutide jaoks, mis algavad lõunasöögi paiku ja lõpetavad millalgi äsja.

Kuivad valged rahed Hispaania Baskimaalt. See kipub olema madala ABV-ga, kerge sädeluse ja küllaldase happesusega. Oma kodumaal nauditakse Txakolit pintxodega, vardas Hispaania suupisteid, mis koosnevad leivast ja muudest asjadest nagu kala, täidisega paprika ja kroketid.

Juba see nimi peaks tähelepanu äratama, kuid Txakolil on alati olnud vähe turundusprobleeme. Baskimaa on väga omaette orbiidil, oma keele ja iseseisvate kommetega. Seda nimetatakse ka Chacholíks ja Txakolinaks, mis on tuletatud sõnadest, mis tõlgendavad vabalt selliseid asju nagu "vesine vein" (kuigi sellel nimel võib märja kliimaga olla sama palju pistmist kui kraami vähese alkoholisisaldusega) või "taluvein". Pole tingimata ehitatud müügipõranda jaoks, kuid kindlasti saab sellele anda õige konteksti.

Püüdkem oma eesmärkidel keskenduda tähe x teie nime jahedusele, veinis tõeline haruldus. Baski keeles tekitab “tx” sisuliselt “ch” heli. Siis on tõsiasi, et vein on märkimisväärselt värskendav ja valmistatud kohalikest viinamarjadest, millel on sama lahedad nimed nagu Hondarrabi Zuri ja Hondarrabi Beltza. Ajalooliselt tehti seda suurtes puunõudes, mida nimetatakse foudreks. Paar viimast Txakoli tootjate põlvkonda on valinud roostevabast terasest pakutava nõtkuse.

Txakoli meisterdamiseks on kolm peamist piirkonda. Läänest itta liikudes on nad Alavan, Biskaia ja Getaria. Neid kõiki mõjutab ookean, Biskaia laht puhkab just põhja poole. Mõni on mäenõlvade poolt natuke rohkem kaitstud kui teine ja mikrokliima ulatus on siin muljetavaldav. Suure osa oma ajaloost toodeti Txakolit kodus sõprade ja pereliikmete jaoks kasutamiseks, valati lühikesteks tassideks ja seda nautiti kogu piirkonna kalurikülades ja talulinnades.

1980. aastatel tekkis piirkondlik staatus ja tekkis välisturg. 2000. aastate alguses jõudsid tööstusharud, kes olid alati innukad midagi muud avastama, Hispaania veini juurde ja hakkasid rohkem tähelepanu pöörama.

Veini nauditakse nooruses ja keldris harva. See on natuke nagu Methode Ancestrale veinid ja on alati nii värskendav. Txakoli on aeg-ajalt roosasid ja isegi punaseid versioone, kuid lõviosa on valge. Sellel pole oma Riedeli klaasi ega viiteid Uue Maailma muusikasse, kuid Txakoli väärib teie südames erilist kohta, eriti suvisel ajal.

Siin on viis, mida praegu rüübata:

Doniene Gorrondon 2017 Txakoli Ondarea

Valmistatud vähese tamme mõjuga, on see Txakoli üsna köitev. Valmistatud täielikult Hondarrabi Zurist, näitab see mõnusalt tammepuust ümardatud elustiili ja hapukaid vilju.

Inazio Urrozol2018 Txakolina

See maitsev riff pärineb 14. sajandi keskpaigast pärinevast ajaloomõisast. Jätkusuutlikult tehistingimustes kasvatatud puuviljadest saadakse virisev vein, mille maitsed sisaldavad rikkalikke sidruni- ja laiminoote.

BodegUlaciTxakolina

Sobib ideaalse kihiseva löögiga, see vein näitab palju troopilisi puuvilju. Lihtsamalt öeldes on see ülim vastumürk suve keskpaiku kuumale lainele.

Berroi2018 Txakolina

Valmistatud natuke Rieslingiga, on see vein veidi sügavam ja rikkalikum, pakkudes kärgstruktuuri ja kuivatatud puuvilju. Nautige seda koos mõne võikarpi või, veel parem, konservaga.

Rezabal Getariako 2019 TxakolinRosé

Kui otsite kena roosat valikut, siis siin see on. Vein pärineb pereettevõttelt Zarautzist ja pakub nii kaunist värvi kui ka metsmaasikate ahvatlevaid maitseid.