11 Parimat Kööginoa Söögivalmististe Sujuvamaks Muutmiseks 2021. Aastal

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Mis tahes töö tegemisel peavad teil olema õiged tööriistad. Maalijad vajavad oma ülesannete täitmiseks hulga pintsleid. Hambaarstidel on aardekamber kirkadest, kaabitsatest ja pokkeritest, et mitte ainult meid piinata, vaid ka hambad võimalikult puhtaks saada. Kokad ja kokad ei erine.

Ükskõik, kas olete professionaalne või kodukokk, vajate noakomplekti, mis võib viilutada, täringuteks, konditükkideks, fileerida, hakkida, hakkida ja mida iganes muud teie retseptiraamat teile visata võib. Selleks, et paremini mõista, milliseid nuge vajate, võite tutvuda meie kööginugade tüüpide ja nende kasutamise juhendiga.

Teine võimalus nugade valimiseks on mõelda toidule, mida kõige sagedamini valmistate. Kas te tapate palju liha ja kala? Viilutage palju leiba? Koorige ja tükeldage puuvilju ja köögivilju? Aitamaks meil jaotada oma parimad valikud köögiülesannete järgi, milleks nad kõige paremini sobivad.

Parim igale tööle: koka nuga

Peakoka nuga on ülim nuga, mis on mõeldud mis tahes ülesande täitmiseks. Kogenud ja suurepäraste nugaoskustega kokk saab valmistada kogu 8-käigulise söögikorra ainult koka nuga kasutades. Kogenud kokk teab aga ka seda, et koka nuga pole iga töö jaoks parim nuga. Sellepärast satuvad nad kõigepealt kvaliteetsete noakomplektide ehitamise probleemidesse ja koka noata komplekt on puudulik.

Kuna oleme koka nugade (eespool lingitud) osas juba üksikasjalikult käsitlenud, ei hakka me seda liiga üksikasjalikult kirjeldama. Allpool on meie stiilipõhised kolme lemmikkoka noad.

Parim Saksa teraskoka nuga: Wusthof Classic Ikoni 8-tolline peakoka nuga

Saksa terasnuge tuntakse köögitööhobustena ja see Wusthof Classic Ikon on talli kõige töökam hobune. See Wusthofi mudel tutvustab Precision Edge Technology (PEtec) tehnoloogiat, mis annab tera, mis on 20% teravam ja mille serva säilivus on kaks korda suurem kui eelmistel mudelitel. Selle ergonoomiline käepide ja topeltkinnitus annavad noale hea kaalutunde ja suurepärase tasakaalu. Pooltugevus võimaldab teil teritada kõrge süsinikusisaldusega tera kogu pikkust. Wusthof on teeninud oma koha professionaalsetes köökides kogu maailmas erakordsete nugade meisterdamise abil ja see nuga võib olla nende seni parim.

Parim Jaapani peakoka nuga: Sakai Takayuki Gyuto kokanuga

Jaapani koka noad on tuntud oma erakordse teravuse, kerguse ja täpse lõikevõime poolest. See Sakai Takayuki Gyuto kokanuga on erakordse meisterdamise toode. See on sepistatud Damaskuse terasest VG-10, mis koosneb 45 kihist, et säilitada selle teravus ja vastupidavus. Vähe sellest, noa käsitsi valmistatud magnolihand muudab tööriista veekindlaks, võimaldades säilitada ülevat ilu. Kui soovite õiget esteetika ja funktsiooni tasakaalu, soovitame proovida seda koka nuga.

Parim Santoku koka nuga: Mercer Culinary Genesis 7-tolline Santoku nuga

Klassikalise koka nuga ja santoku vahel on väikesi erinevusi, mis võivad need lõikamisstiili ja ülesande põhjal eelistada. santoku teral pole otsa ja see on vähem kõver kui klassikaline koka nuga, mille õigeks kasutamiseks viilutamiseks kasutatakse kiigutavat liikumist. Santoku sobib pigem üles ja alla hakkimisstiiliga, mis tegelikult suudab seda tööd kiiremini teha, kui olete nuga osav. Tera süvendatud (Granton) serv võimaldab tootel hõlpsamalt libiseda, nii et see ei takista teie valguskindlaid lõikeid. Kui eelistate seda tükeldamise ja viilutamise meetodit, teeb see Mercer Culinary Genius santoku taskukohase hinnaga suurepärast tööd.

Parim nuga köögiviljade viilutamiseks:

Nakiri nuga: Shun söögiriistad 6,5-tolline Nakiri nuga

Nakiri nuga (või Nakiri bōchō) on veel üks jaapani stiilis tera, mis on väga sarnane santokuga, kuid on rohkem spetsialiseerunud köögiviljadele. Selle lameda tera abil on lihtne viilutada lõikelauale ilma kiikumata ja saagimata ning see sobib suurepäraselt köögiviljade, näiteks baklažaani, pikisuunas lõikamiseks. Tera kuju sobib hästi ka ettevalmistatud köögiviljade kogumiseks. Shun söögiriistade klassikaline 6,5-tolline Nakiri nuga kuulub super-premium nugade kategooriasse. Ehkki seal on odavamaid nakiri nuge, töötab see Shun suurepärase hoolduse ja hea elu eest kogu elu.

Parim nuga liha viilutamiseks

Nikerdamisnuga: Mercer Culinary MillenniGranton Edge Slicer 14-tolline

Kui proovite deli liha käsitsi lõigata või pühade ribi röstitud, võimaldab nikerdamise nuga teie soovitud paksusega täpset viilu. Nikerdamisnoa eriti pikk (ja eriti terav) tera muudab selle nii, et nuga teeb kogu raske üles. See tähendab, et te ei hakka liha häkkima ega saagima. Nagu santoku, on ka enamikul nikerdamisnugadel Grantoni serv, et liha ei kleepuks terale. Liha nikerdamine on tavaliselt igapäevane köögiülesanne, sealhulgas professionaalsetes köökides. Seega pole vaja tonni raha ühte raha visata. See Merceri 14-tolline nikerdamisnuga on kokkade seas usaldusväärne tööriist.

Parim nuga lihalihaks

Victorinoxi 10-tolline Šveitsi armee söögiriist Fibrox Pro lihunuga

Kui jagate ürgsed lihalõigud praedeks, vajate selleks just nuga. Lihunuga põhineb samadel ideedel - nikerdamisnuga, kuid vastupidavama teraga, mis on ette nähtud kõhre ja luu lõikamiseks. Victorinox on sama ettevõte, kes tõi teile usaldusväärse Šveitsi armee noa ja tagastas kõik oma tooted eluaegse garantiiga.

Loe lisaks: Parimad praadilõiked

Parim nuga kaladele

Dalstrongi 10,5-tolline YanagibSushi nuga - Ronini seeria

Kalade lõhkumiseks vajate väga täpset ja üliteravat tera. See Ronini seeria YanagibSushi nuga on saadaval mõlemas kategoorias. Sõltumata sellest, kas koorite lõhe külge või viilutate tunds sashimi, laseb see nuga teil seda tööd teha ühe käiguga.

Parim nuga luude eemaldamiseks

Paudini konditustamisnuga

Kondiga tegelemisel vajate mõnikord täpset nuga, et pääseda lihunuga, kuhu liha ei pääse. Konditustamisnuge kasutatakse ka luude säilitamiseks, eriti lihalõikudes, näiteks sealiha karbonaadis või lennufirma kanarindades. Kui aga peate kogu kanast luud välja võtma, ilma et see oleks lõigatud, on ka selle jaoks konditustamisnoad. See Paudini konditustamisnuga on teie käes üliterav ja mugav oma stiilse ergonoomilise ja ülipuhta pakendikäepidemega.

Parim nuga luu läbilõikamiseks

Muelleri 7-tolline lihalõikuri nuga

Selle Muelleri 7-tollise lihakoorijaga ei pea te muretsema luu ümber käimise pärast; saate sellest otse läbi minna. Lihalõikurid on kompaktsemad ja tavaliselt raskemad kui lihunoad, nii et nad saavad kergesti luust läbi lõigata. Lihtsalt veenduge, et teie lõikelaud oleks sama vastupidav kui see nuga.

Parim nuga leiva viilutamiseks

Henklesi klassikaline 7-tolline leivanuga

Üllataval kombel võib leib olla üks kõige raskemini lõigatav toiduaine. Leivanugadel on äärmiselt terav sakiline serv, mis on mõeldud saia nagu võiga saagimiseks ja pätsikuju säilitamiseks. See Henkelsi klassikaline 7-tolline leivanuga on hädavajalik nuga, kui teil on ka leivaküpsetusmasin. Kuna need omatehtud leivad ei tule viilutatud.

Parim nuga koorimiseks

Victorinox 4-tolline Šveitsi klassikaline lõiketeraga sirge teraga

Lõikenoad on väikesed, kuid vägevad ja üliolulised noad, mis teie noakomplektis on. Peenestamisnugad võivad koorida, lõhestada, südamikku, külvata ja eemaldada kõik puuviljad või köögiviljad. Väiksemate ebamugava kujuga toitude käsitlemisel on need mõistlikud võimalused. Kuid kui te oma sõrmi ei hinda, siis kasutage koka nuga. Pro näpunäide nugade lõikamiseks on odavamad kahel peamisel põhjusel peaaegu alati parem variant kui kallis. Esimene on see, et koorimisnuga jääb köögis alati esimesena kaduma. Teiseks on koorimisnoa teritamine tüütu ja tüütu ülesanne. Peaaegu tasub osta veel üks odav nuga kui kogeda kallima teritamist või asendamist.