Baarimüüjate Sõnul 9 Parimat Tequilat (ja 3 Mezzalit) Palomasele

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Nüüd, kui oleme suvisel koerte päevil, on lõõgastumiseks piletiks lahedad karge kokteilid (unustades, et oleme endiselt pandeemias). Ja kuigi seal on palju võimalusi, on tugev tequila-põhine tugev joodav toode alati meie nimekirjas.

Tänu Mehhiko tüüpiliselt leebele temperatuurile osutuvad selle riigi kokteilid sageli suurepäraseks vastumürgiks meie kollektiivsele, kuumusega seotud suvisele kurbusele. Suurima näite võib leida Palomas, megapopulaarses libisemises tequila, greibisooda ja lubjakilega. Oma olemuselt meeldib Palomfeelidele margariidi eemaldatud versioon: lihtsam, puhtam ja väidetavalt värskendavam. Muidugi, tippkvaliteetsete Palomrelide loomine töö jaoks sobiva tequil'i valimisel. Teie tulevaste Palompursuitside abistamiseks palusime 12 baarmenist koosneval rühmal pakkuda selle suve lutiks oma lemmikteekaid ja siin on nende parimad valikud.

Parim Tequilfor Paloma

TequilFortalezBlanco

Kui uurisime baarmenite kontakte nende eelistatud Palomtequila kohta, selgus ülekaalukas lemmik: TequilFortalezBlanco. Jaliscos asuv 125-aastane piiritusetehas tugineb oma tequila meisterdamiseks klassikalistel võtetel, kasutades telliskivi ahju, et küpsetada nende agaav ja suur kiviratas, mida tuntakse tahonto nime all, purustada agaav pärast seda. Mis puutub selle Palomfitnessi, siis San Diegos asuva The Pioneer'i mikoloog ja peadirektor Katie Wokas pakub Coffers sellel teemal vähe sõnu: „Fortalezis annab minu lemmiktekila alla. See on tegelikult üksi suurepärane, kuid [see] täiustab tõesti kõiki kokteile, sealhulgas Paloma. See on ülipuht ja pakub peeneid tsitruselisi, musta pipart ja vanillnotte, mis tõepoolest täiendavad joogi muid koostisosi!"

TequilCorazón Blanco

Rakendamata tequilmide puhas ja kerge olemus muudab selle Palomase jaoks loomulikult sobivaks. Eriti hea meel on TequilCorazón Blanco joogidirektor Laurent Lebec Chicago osariigis asuvast Big Starist. "Palomhad on olnud Big Stari kokteilitarbed alates meie avamisest ja oleme neid viimase 10 aasta jooksul väntanud. Sellel on meie kontseptsiooniga [pistmist] sama palju kui margarital ja sellel on värskendav, tsitruseline ja puuviljaprofiil, mis on täiesti ainulaadne. Kasutame värsket laimi- ja greibimahla, aga ka Squirt [sooda]. Tequil, mis töötab meie jaoks TequilCorazón Blanco. CasSan Matiase majast on see täismaitseline tequila, mis on valmistatud 100% sinisest agaavist ja mis on loodud käsitööndusliku terviklikkuse säilitamiseks. [Seda maitstes saame] küpset agaavi, aga ka valget pipart, papaiat ja viimistletud noote, mis on veidi taimelisemad, vihjates paprikale. See tasakaalustab Paloma tugevat tsitruselist profiili ja kerget kibedust,”väidab Lebec.

Siete Leguas TequilBlanco

Veel üks Blanco tequilthat, mis soosib vanakooli trikke destilleerimisel, on Siete Leguas TequilBlanco uhke oma maitseka, kuid siiski mitteintusioonilise olemuse üle. See on lemmik baarmenite seas oma paindlikkuse tõttu; Oregonis Portlandis asuva King Tide Fish & Shelli juhtivbaarmen Amy Wong ütleb, et “minu valitud tequilfor Palomis Siete Leguas Blanco. See on piiritusetehas, mis toodab endiselt tahona traditsiooniliselt tekviili, ja agaav on pärit [Mehhiko] mägismaalt, mis muudab selle natuke magusamaks. Sellel on ka piprane mineraalne maitse, mis minu arvates täiendab Paloma mõru greipi."

El Tesoro Blanco Tequila

Mehhiko mägismaalt pärit Blue Weberi agaaviga valmistatud El Tesoro Blanco Tequiloffers tähistab värskeid puu- ja köögivilju ning õrna magusust, mis mängib suurepäraselt välja Paloma tsitruselementide hapud ja mõrkjad maitsed. “Minu lemmik tequilfor Palomas peab kindlasti olema maitsekas Blanco tequila, mistõttu valin El Tesoro Blanco. Selle roheline ümarus koos kiivi ja pirni maitsega sobib suurepäraselt happega, mida pakuvad Paloma lubi ja greip. Kõigi nende maitsete täiustamiseks lõpetage see soolatud äärega ja mul läheb suu juba vett täis,”soovitab Austinis Texases Roosevelti toa peadirektor Matt Ross.

Tapatio Blanco 110

Kui Blanco tequilwith ekstrdimensioon teile meeldib, võib selline versioon nagu Tapatio Blanco 110 olla ideaalne täiendus teie kodusele Palomasele. "Tapatio 110 on" kõrgekindel "tequila, kuid ma eelistan seda kirjeldada lahjendamata kujul, see tähendab, et saate rohkem kihilisi kogemusi - tequilis üksi on suurepärane, kuid kokteilis erakordne koos teiste koostisosadega. Teie kokteili [põhi] vaim peaks olema vähemalt võrdne teie teiste komponentidega, kui mitte tähekomponendiga, mis pole Tapatio 110 probleem,”ütleb meile peadirektor Josh Prewitt TX-st LCondesin Austinis.

Prewitt hindab Palomasele loomingulist lähenemist, sealhulgas tavapärasele tequila-greibi sooda-laimi mahla trifectale lisaks täiendavaid koostisosi. “Tapatio 110 on Palombos suurepärane, kuna see sobib hästi kokteili mitme variatsiooniga, kõige tähelepanuväärsem on segaste roheliste tšillide lisamine, mis liialdab tequila rohelisi tšiili noote. Dikteerige, millist kuumutustaset soovite, ja otsustage vastavalt sellele, millist tüüpi pipar on: shishitos väljendunud maitse ja vähese kuumuse jaoks, jalapeño julge maitse ja kuumuse jaoks või Serrano kõrvetava kuumuse jaoks. Rohelise tšiili lisamine Tapatio 110-le lisab tekstuurilist komponenti, mis annab lahjendamata tekilandile loomuliku viskoossuse, mida tugevdab Tšiili vahajas nahk, nii et tunnete, et see huultel viibib,”soovitab Prewitt.

Don Julio Reposado või Añejo

populaarne ja enamikul turgudel hõlpsasti kättesaadav tequilbrand, väidab Don Julio esimese “luksusliku” tequila mainet. Selle siledad, hästi integreeritud maitsed muudavad selle veidi kõrgema hinnasildi vääriliseks ning need maitseprofiilid muudavad Don Julio Reposado ja Añejo tequilas Paloma jaoks suurepäraselt sobivaks.

"Palomcocktail on minu lemmik olnud viimastel aastatel, kuna see on veidi värskendavam ja vähem suhkruline kui hapukas margaritalternative. Eelistan kasutada nende vanillotide jaoks Don Julio Reposadot või Añejo, mis minu meelest täiendavad greipfruudi ja [asendavad] hästi suhkrut, mille lisate [kasutamisel] hõbedast tequilat,”selgitab peabaarmen Bradley Carnation Scarpettin New York Cityst..

Altos Reposado

Nagu enamik laagerdunud alkohoolseid jooke, pakub ka Reposado rikkalikkuse ja meeldivate puitunud nootide tasemeid, mis sobivad hästi kokku greibi ja laimi heledusega. Baarijuhile Josue Gonzalezile, Washingtoni seitsmest põhjusest, meeldib eriti Jaliscos tequildistillitud ja vananenud Altos Reposado.

„Minu isiklik lemmiktehtel Palomcocktail on Altos Reposado, tequilmade Mehhikos Jalisco mägismaal ja vanuses 6-8 kuud vanades viskitünnides. paar aastat tagasi oli mul võimalus külastada piiritustehast, kus nad seda head Mehhiko piiritust toodavad. Sõitsin isegi ATV-dega läbi agaaviväljade, kus nad Altos tequila jaoks agavit koristavad. See oli ilus vaatepilt ja päris seiklus.

Usun, et Palomas peaks olema korraga hapukas, kuiv ja värskendav. Vestitünnides asuva Altosi tekilandi puidu vestlus võimaldab tequillol arendada küpset, kuid peent magusust vanillandi mahedate tsitruseliste vihjetega. Palomcalls pakub greibimahla, mis on happeline, kuid ka mõru. Tekilandi vananemisest saadav lisaviljakus täiendab greibi kibedust, muutes ümaramad maitsed,”räägib Gonzalez The Manualile.

TequilCazadores Reposado

Ameerika tammevaatides vananenud TequilCazadores Reposado võtab täielikult arvesse puidu nüansse, mille tulemuseks on hästi integreeritud essents, mis ühendab mahedad omadused teretulnud tangiga. New Yorgi Brooklyni osariigis asuva Westlighti peadirektor Samuel Willy kasutab seda vaimu oma Palomases, öeldes, et „ideaalse Paloma loomiseks soovitan TequilCazadores. Vedeliku keha ning tsitruselised ja vanillotid tõstavad nii kokteili maitset kui ka ümardavad servi."

Casamigos Reposado

Kõige kuulsam oma kuulsate omanike George Clooney ja Rande Gerberi poolest toodab Casamigos juhtumisi ka Jalisco mägismaal korjatud Blue Weberi agaavist valmistatud maailmatasemel tequilasid. Nende Reposado versioon vananeb 7 kuud puidust tünnides, mis annavad rikkalikke karamelliseid noote ja sileda siidise tekstuuri. Nendel põhjustel on see lemmik baaripidaja Casey Lyon Pacific Hideaway'st Huntingtoni rannas, CA, kes ütleb, et minu tequilfor Palomis Casamigos Reposado. See on rahvahulga lemmik tequilbrands, mille on teinud Silver Fox Fox, hr Clooney. Selle rikkalik suhu ja ümar magusus muudavad selle ideaalseks värske pressitud greibimahlaga. Võta kihisema tšillisoola ja Topo Chico ning sa oled peo elu enne, kui esimene voor kustub.”

Parim Mezcal Paloma jaoks

Kui Reposado või Añejo tequilas ei täida teie Paloma suitsuse, julge agaavivaimu iha, kaaluge mezcalile üleminekut. Meskali valmistamiseks suitsetavad destilleerijad agaavides maa-alustes süvendites, mis annavad joogile allkirja röstitud maitse ja maalähedase varjundi.

DoñVegMezcal Espadín (Miguel EspanLopez)

New Yorgi pealik Baarmen Miguel Garciof LContentOeste soosib oma Palomases DoñVegMezcal Espadínit, selgitades, et „mulle meeldib DoñVegMezcal Espadínit kasutada, sest see annab sellele traditsioonilisele kokteilile täiusliku koguse suitsust ja tekstuuri. Paloomad on klassikalised, kuid kasutades DoñVeggivesi [nende] moodsamat keerukust, tuues esile abielu suitsuse ja hapukuse vahel."

Prolijo Mezcal

Kuna greip esindab klassikalises Palomas domineerivat maitset, pakutakse teile hästi, otsides agaavivaimu, mis seguneb harmooniliselt selle terava tsitrusviljaga. Baarmeni Javier Arroyo jaoks Bar Sótano'st Chicagos (IL) on see greibisõbralik jook Prolijo Mezcal.

“Mezcali üks tipphetki on selle suitsune ja roheliste köögiviljade maitse. Prolijo Mezcal kipub olema see [suitsu sisse tõmmatud] pipar maitse, mis sobib ideaalselt greibi - Paloma kõige olulisema koostisosa - ühendamiseks! "Arroyo räägib The Manualile.

Los Javis Mezcal Espadin

Heritage tequilandi mezcali kaubamärgid on sageli arukad, kuna nad on suutnud ajaproovile vastu seista ja jätkavad kokteilidele hästi sobivate suurepäraste agaavipiirituse tootmist. Toidu- ja joogidirektor Chris Simmons ettevõttest The Farmer and the Seahorse San Diegos eelistab Palomases kasutada Los Javis Mezcal Espadinit, sest see on "väike, pereettevõte ja ettevõte, mille kaubamärgi nimekaim on kolme põlvkonna Javiers. See väärtuspõhine mezcal pakub Palomperfectly suitsutatud, mineraalide edasitoimetamise ja täieliku maitsega [baaspiiritus]. Kui greip on endiselt selle klassikalise [joogi] täht, siis Los Javis Espadin toob sellesse fännide lemmikkokteili keerukuse ja intrigeerimise ekstrakihi."