Kuidas Lillkapsast Küpsetada

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Lillkapsas on olnud liiga kaua brokoli naabruses olev naaber. On viimane aeg, kui köögiviljad said au ja hakkasid väärima meelitamist.

Lillkapsa eeliseid on palju. Alustuseks on see tohutu tekstuuriga, mis on hea ahjuprae abil veelgi parem. Maitse on ainulaadne ja mahe, täpselt paraja peene vürtsiga. Ja lillkapsas on odav ja rikkalik, toidupoes on alati lihtne haarata, olenemata sellest, millises aastaajas te olete.

Väidetavalt on Põhja-Ameerikas 80-mõned lillkapsa liigid. Oleme harjunud nägema päris standardset versiooni, kuid on ka teisi veelgi intrigeerivamaid, näiteks roheline lillkapsas, akRomanesco. Nimi pärineb vanast itaalia keelest - sõna mugandusest, mis tõlkes tähendab "kapsaõis". Rohelised visatakse sageli kõrvale, kuid on tegelikult söödavad ja umbes sama maitsvad kui valged õisikud või kohukesed, mida me tavaliselt sööme.

Gluteenivaba liikumine viimase kümne aasta jooksul on lillkapsaistutuste ja populaarsuse järsu kasvu. Viljaliha saab kasutada riisi ja jahu asemel, seega ilmnevad sellised asjad nagu lillkapsa tainas valmistatud pizzad. Sellegipoolest kipume seda ikkagi seostama külmade ja vananenud kruditaldrikutega, mis tuleb rikkalikult rantšo kastmesse kasta.

Lillkapsast on palju rohkem. See võib teie lemmikkarrile lisada veel ühe mõõtme või marineerida ja lasta oma lemmik Bloody Mary sisse. Siin on veel mõned asjad, mida kraamiga teha:

Röstitud

Lillkapsale röstitud ravi võib olla parim viis. See pruunistab ja karamellistab pinda, luues rikkaliku ja isegi mõnevõrra pähklise maitsekomponendi. Lisaks kulub kulinaarse võimekuse põhimõtteliselt null. Pange lihtsalt ahi 400 kraadi juurde ja visake tükeldatud lillkapsas pannile. Nirista ülevalt heldelt oliiviõli ning lisa maitse järgi veidi soola ja pipart.

Kui soovite vähe rohkem kaalu ja valku, puistake veidi parmesani juustu enne, kui tõmbate lehe ahjust välja. See võtab ainult umbes kakskümmend minutit ja raputage lehte paar korda kogu protsessi vältel, et isegi röstida. Kui teil on rohkem kiire, tehke sama kõrgel küpsetamisel.

Lihaasendaja

Taimsed lihad on kõik moes. Lillkapsal võib olla liikumises suur roll, eriti kui teil on köögikombain. Proovige seda koos seente ja erinevate ürtidega nagu taimetoitlane jahvatatud veiseliha (siin on hea retsept). See töötab suurepäraselt takoõhtul ja mitmekesisuse suurendamiseks muutke ürdi- ja vürtsiprofiili (proovige basiilikut, pune, estragonit ja küüslauku) ning kasutage lõppsaadust pastina koos marinaraga.

Teine suurepärane kasutusviis on prae asendaja. Lillkapsa ühendamine on tervislik ja kaval viis punase liha tarbimise piiramiseks, kui peaksite seda inspireerima. Võite lõigata õisikute suured tahvlid ja grillida neid nagu T-kondiga, riietatud vähese oliiviõli ja mõne ürdiga.

Romanesco

Lillkapsa itaaliakeelne versioon on pimestav. Ärge häirige kraami tükeldamist, sest esitluse eesmärgil soovite säilitada hüpnotiseeriva kuju ja tekstuuri. Romanesco keetmine ei saa olla lihtsam. Lihtsalt aurutage või keetke madalas vees pehmeks ja lisage seejärel sidrunimahl, sool ja kapparid. See on ka fantastiline, marineeritud natuke küüslauguga. See on suurepärane lisand, kuid ka piisavalt sisukas, et olla peamine sündmus, kui sa lähed tervislikuks. Proovige seda koos särtsaka valge veiniga nagu Itaalia Pinot Grigio või Albariño.

Supp

Kui sügis on täielikult settinud, muutub supp veelgi intrigeerivamaks. kreemjas lillkapsasupp on suurepärane võimalus, sulatades ja lohutades korraga. Parim on röstitud lillkapsaga, nii et tehke seda kõigepealt ja visake see aeglasesse pliidisse koos suvalise hulga lemmikköögiviljadega (soovitame porgandeid, sibulat ja herneid), puljongit ja võid ning laske sellel sulada. Kui soovite, et supi selgroog oleks lillkapsas, püreestage see koos teiste köögiviljadega pärast seda, kui nad kõik koos pliidil podisevad või aeglasele pliidile viivad. See on suurepärane kastmiseks, kui jõuate kausi põhja, nii et veenduge, et teil oleks tükk baguette käepärast.