12 Parimat Kangemat Alkohoolset Jooki Baarmenite Sõnul

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Gimlet, Prohibition-ercocktail, mida nüüd peetakse iga baarmeni repertuaari põhiosaks, sisaldab tavaliselt džinnit, laimimahla ja lihtsat siirupit. Kuid nagu enamik klassikalisi kokteile, saab ka see jook natuke loovust ja avatud suhtumist. Käsitsi küsitletud baarmenite grupp, et teada saada, mida nad peavad oma jõusaaliks mõeldud spordijookide jaoks, ja kuigi loend sisaldab rohkelt spordisaali täiuslikke džine, leiate ka mõned vaimsed soovitused, mis erinevad eeldatavast spordisõidu rajast (loomulikult parim võimalik viis).

Plymouth Gin

Kuna Plymouth on Ühendkuningriigi enimmüüdud džinn, on lihtne eeldada, et see on valmistatud London Dry stiilis. Kuid Plymouth esindab džinnistiili, mis on oma nimekaimu piiritusetehasele ainuomane ning seda iseloomustavad võimsad tsitruselised noodid ja botaanika vürtsikas löök. New Yorgis asuva BAAR BAARi juht mixoloog Suyash Pande ütleb meile, et „ma arvan, et Plymouth Gin on gimleti parim džinn. Veidi vähem kuiv iseloom sobib suurepäraselt magustatud laimimahlaga. Ka maalähedane viimistlus ja esiletõstetud kadakas lisavad klassikalisele kokteilile palju iseloomu. Plymouth Gin oli kokteili originaalne valik ka siis, kui seda segati Rose’s Lime Cordialiga ja serveeriti [vastavalt Savoy kokteiliraamatusse 1930. aastal kirjutatud kirjeldusele].”

Drumshanbo püssirohi Iiri džinn

Varem pakkusime Drumshanbo püssirohtu turu parimate Iiri kangete alkohoolsete jookide (mis ei ole viskid) koostises, nii et me ei olnud üllatunud, kui nägime, et seda Emerald Isle džinni on mainitud spordiklubi paremaks aluseks. Tennessee osariigis Nashville'is asuva The 404 köögi, Gertie’s Whisky Bar ja Adele’s joogidirektori PatriciGrimm sõnul on praegu üks minu lemmikžinnidest Drumshanbo Gunpowder Irish Gin. See on valmistatud [idaosa] botaanika ja püssirohutee abil ning see annab klassikalisele kardinale kergelt suitsuse maitse, mis mängib suurepäraselt laimimahla särtsaka happega."

Damrak Gin

Tsitrusviljadega džinnid sobivad eriti hõlpsalt gimleti (juba tsitruselistes domineerivaks kokteiliks) ja sellepärast miksoloog Ali Pereirof Waterbar San Diegos, Californiprefers Hollandist Damrak Gin. „Kui teete jooki, mis on nii lihtne kui ka värskendav, nagu näiteks gimlet, soovite olla kindel, et kasutate džinni, millel on karge ja puhas suulae - nagu tsitruselised. Ma tunnen, et selle ideaalse maitseprofiili saavutamiseks on parim valik Damrak Gin,”ütleb Pereira.

Greenhook Ginsmiths American Dry Gin

Ameerika džinnid seisavad kvaliteedi osas hõlpsasti õlg õla kõrval oma Euroopa kolleegidega ning üks parimaid näiteid maailmatasemel USA džinnist pärineb Brooklynist New Yorgis, mida Greenhook Ginsmiths nimetab koju. New Yorgi Due Westist pärit partner Jess Goldfarb ulatub gimleti tegemisel alati Greenhook Gini poole, selgitades, et "see on tõesti julge džinn, botaaniliste ja tsitruseliste nootidega, mis võimaldavad suhteliselt populaarse kokteili jaoks tõeliselt poppi. Due Westil on variatsioonid rohelisel nõial, mille aluseks on Greenhook Ginsmiths koos Giffard Pamplemousse'i, safraniga, laimimahlaga, natuke absinti ja röstitud rosmariinioksaga. Koos Greenhook Ginsmithsi aroomidega saavad koostisosad tõeliselt mitmemõõtmelise kokteili."

Lepinguline tamm Waterloo Old Yaupon Gin

Kesk-Texase mäemaal asuv viski poolest kuulus tunnustatud piiritusetehas Contract Oak tegutseb ka Waterloo Gini nime all tuntud sõsarbrändina ning nad kohaldavad oma puhta vaimu suhtes samu tipptaseme standardeid kui pruunidele. Baarmen Tim Hagney ABV-st Californises San Franciscos tõi Waterloo Old Yaupon Gini välja eriti tugeva jõusaalivalikuna, öeldes, et mulle meeldib kasutada Waterloo Old Yauponit jõusaalides, kuna sellel on ainulaadsed botaanilised ained nagu makrut lime ja yaupon holly. Pudelis toimub piisavalt palju, et saaksite teha tavalise gimleti, kuid selle maitse on palju kõrgem. See toob sellele klassikalisele (ja maitsvale) kokteilile midagi muud.”

O. P. Aquavit ja Püha Jüri Terroir Gin

Selle asemel, et ehitada oma jõusaalid ühe joogi ümber, valib Illinoisi osariigi Chicago violetse tunni peadirektor Abe Vucekovich „jagatud alusega spordisõlme, mis on spetsiaalselt valmistatud võrdsete osadega O. P. Anderson Aquavit ja St. George Terroir Gin”.

Ta eelistab neid konkreetseid pudeleid, sest „Violetne tund on tuntud meie kardinaliffi Juliet & Romeo poolest. See on olnud menüüs üle 13 aasta, nii et pole vaja öelda, et nagu baarmenid kipuvad, on meil kiiresti igav ja oleme proovinud kõiki võimalikke jõusaalisid. O. P. Andersoni ja St. George Terroiri jagatud alusega jõusaal on üks minu lemmikutest, [sest et see] annab jõulise, kuid värskendava kokteili. Kumbki vaim pole pehmelt öeldes häbelik. O. P. Anderson, kui akvaviidid lähevad, ei ole liiga palju ning tal on tasakaal köömne ja apteegitilliga. Püha George Terroir Gin on nagu imeline jalutuskäik metsikus loodes. Kui teete kahega jõusaali ja panete silmad kinni, siis oleksite justkui jalutanud läbi majesteetlike punapuude, süües samal ajal hapukaid räimi, millel on seljas karge jahe ookeanituul."

Bols Original Jenever

NYC legendaarne kokteilivõlur Naren Young (kelle juhtkond teenis Dante koha maailma 50 parema baari nimekirjas ja kes juhib nüüd joogiprogrammi The Orchard Townhouse'is) ütleb käsiraamatule, et: "Ma armastan ebatavalist keerukust, mida genev jookidele pakub. Selles on need botaanilised aromaatsed ained, mida me baarmenid armastame, koos magusa linnase ja viskirikkusega. Need koos annavad hämmastava baasvaimu, mida saab lisada mitmesugustesse klassikalistesse jookidesse, kaasa arvatud kardaan. Kuigi turul on üha rohkem väga häid geneveri tootjaid ja tooteid, on minu sihiks ikkagi Bols ’Original, mis viis umbes kümme aastat tagasi Ameerikasse tagasi geneveri. Genever oli Ameerika kokteili kuldajal väga suur, kuid II maailmasõda ja keeld keelasid selle sisuliselt turult. Mul on olnud hea meel näha, kuidas see aeglaselt, kuid kindlalt tagasi tuleb."

Vegas Beebi viin

Täielik avalikustamise aeg: kui selle artikli kirjutaja hakkas esimest korda jooma kardinaid (õrnas vanuses, mis võis olla või mitte olla alla 21-aastane), käis ta alati vodkversioonidel ja ta tellis "vodkgimleti, otse üles, keerdudes" püüd muljet avaldada baarmenitele, kes võisid ta välja visata, kui ta üritas hoopis Long Island Iced Teor Cosmot paluda. See nooruslik harjumus pani teda hiljem eeldama, et vodkgimletid olid nende džinnist kolleegide väiksemad versioonid … kuid baarijuht Thomas LaCloche Dom Demarcost Las Vegases, Nevadis, et kinnitada meile kõigile, et vodkgimletid võivad ja peaksid meeldima nii kogenud joojatele kui ka kokteilile neofüüdid. Ta naudib eriti Vegas Baby Vodkini kardinaid, selgitades, et „gimlet on väga lihtne kokteil, mis sisaldab tavaliselt ainult kolme koostisosa - ja sel juhul on oluline kasutada maitsvat piiritust, mis kõigile meeldib. Minu spordiklubi vaim on Vegas Baby Vodk, sest vodkade sile viimistlus, mida täiendab gimleti magusus."

YaVe Blanco Tequil

Tequila? Gimletis? Nii topeltvõetav, kui see kontseptsioon võib alguses tunduda, kui kaaluda agaavipiirituse ja laimimahla sümbiootilist suhet, muutub see äkki väga mõistlikuks ettepanekuks. New Yorgi Jackdawist pärit baarimees Jack Nic Uaid läheb YaVe Blanco Tequiliga tema tequilgimletide juurde: “tequilgimlet vahetab džini välja“tequiland lubja pigistamise”vastu kõigi sealsete tequilloveride puhul. Mulle meeldib kasutada tavalises džinnis tequilinstead-i, kuna see teeb endiselt fantastilise maitsega jooki, kuid tequil on erinev isiksus. [YaVe Blanco Tequilas, kus kasutatakse kõrgmäestiku ja madalate tequilade segu], saate tõesti maitsta ainulaadseid maitseid agaava kasvatamise koha põhjal. Mägismaalt saadakse magusama ja puuviljasema maitsega agaav, madalalt aga mullaseid ja taimseid maitseid [tequilas]. mis džinnil puudub.”

Recuerdo Mezcal

Mezcali keerukad maitsed ja loomupärane suitsusus annavad sellele maitse suures intrigeerivuse ning Recuerdo valmistatud hästi ümardatud versioon annab tsitruselistele kokteilile nagu gimlet elegantse lisa. Floridsays Miamis asuva Casablanconi lahe baarijuht David Alvarez ütleb, et „Recuerdo Mezcal toob suitsuse, kuid sileda keedetud agaavimaitse koos magusate, kergete, mõrkjate ja maalähedaste nootidega. Selle kasutamine gimletis võimaldab teil tõesti uurida ja õrnalt seikleda mezcali maailmaga."

High West Distillery Valley Tan Viski

See on õige, viskihuvilised: pruun viina võib tõesti spordisaalis koha leida. Vähemalt on selles kindel Brittany Merriman, endine baarimees ja praegune reisiblogija Bon Voyage Brittany taga, vähemalt ühe konkreetse viski osas. Gimleti täiesti ootamatu keerutamise jaoks meeldib mulle väga kasutada High West Distillery Valley Tan viskit. See puhub ausalt inimeste meelt. Valley Tan on nisust ja kaerast valmistatud viski, mis on lühiajaliselt laagerdunud valgest tammest. See on palju kergem kui tavaline viski (peaaegu õlgvärv). Valley Tan maitsed kalduvad piñcolada, ananassi, tsitruse ja isegi vanillingu puudutuse poole. Mitte see, mida inimesed viskilt ootavad! Gimleti lihtne suhkru ja laimi segu toob need maitsed tõesti esile ning loob üllatavalt kerge ja maitsva kokteili,”nõuab Nicol.