Mis On Bourbon? Lühike Ameerika Viski Ajalugu

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Oh, burboon. Te pole mitte ainult seiklejate, kunstnike, raamatupidajate ja muude ametite esindajate lemmikjook, mis ei alga A-tähega, vaid olete ka Ameerika vaim. Me mõtleme seda sõna otseses mõttes. Jook, mida austavad nii uberrikkad kui tavalised kodanikud. Sa oled sündinud vaprate vabade ja kodumaal ning kannad uhkelt seda aumärki.

Kuid mis teeb bourbonist Ameerika vaimu? Kas sellepärast, et kaljukotkas destilleerib iga partii? Kahjuks ei. Allpool oleme kokku pannud lühikese, kuid põhjaliku selgituse selle kohta, mis teeb burboonist burbooni ja selle taga oleva ajaloo.

Seotud lugemine

• Rahapaja ajalugu Julep
• Džini ajalugu

Mis on Bourbon?

Esiteks, mõned peenemad punktid:

• Selleks, et viski oleks korralikult märgistatud burbooniks, ütlevad enamik puriste, et see peab olema pärit Kentuckyst. Teised ütlevad, et see peab lihtsalt olema ameerikalik. Tõde on see, et see võib tulla kõikjalt Ameerikast, kuid see peab olema pärit Ameerikast. (Nagu eespool mainitud, ei teinud me nalja selle üle, et oleme Ameerika vaim - Kongress on ametlikult tunnistanud bourboni Ameerika põlisvaimuks, nii et see on ka nii.) Jah, 95% pärineb Kentuckyst, kuid see võib tulla igast osariigist ja olla siiski burboon.
• Bourbon tuleb luua pudrust (kääritatava tera segu), mis sisaldab vähemalt 51% maisi. Ülejäänud 49% on tavaliselt odra, rukki või nisu segu.
• Bourbon peab olema laagerdunud uutes Ameerika tammevaatides (samas kui mitut tüüpi visplit (e) y, näiteks šoti viskit, laagerdatakse sageli vaatides, kus on varem olnud veini, portveini, muud visplit (e) y jne).
• Bourbon peab tünni minema mitte rohkem kui 125 prooviga ja ta ei saa pudelisse siseneda vähem kui 80 prooviga.
• Lõpuks, selleks, et tegemist oleks burbooniga, ei saa peale vee lisada midagi muud ja see on alles lõpus, et tõestada viskit sellele, mida destilleerija soovib (võrreldes Šotiga, kus karamellivärv on tavaline lisand).

Ja see on kõik. Mõni bourbon on laagerdunud aastaid, teine aga vaid paar kuud (vanusekohustust ei tohi nimetada bourboniks seni, kuni ta on tünnis päevagi veetnud - pagan, loeks ikka 45 sekundit tünnis). Mõned sobivad suurepäraselt piparmündi julepide, Manhattansi või viski hapukesteks segamiseks; teised nõuavad, et neist saaks ise rõõmu.

Mis puutub bourboni ajalukku - kas see Ameerika originaal? Noh, see on tegelikult hägune lugu.

Bourboni ajalugu

Tänapäeval üldiselt burboonina aktsepteeritud viskitüüp võib selle nime kaudselt jälgida Prantsuse kuningate dünastiast. Nende perekonnanimi? Bourbon. Üllatus, üllatus, eks? Peate seda lihtsalt prantsuse aktsendiga ütlema.

Bourboni maja ulatub juba 13. sajandi keskpaika ja uhke järeltulijatega on sama kuulsad nagu Louis XIV (akPäikesekuningas) ja Louis XVI (akKuningas, kes sai Freakinile pead maha). Siiski on oluline märkida, kui ebatõenäoline on, et bourboni viski nimetati otse prantsuse autoritasu järgi. On tõenäolisem, et märjukest nimetati Kentucky osariigis asuvasse Bourboni maakonda, kus suur osa magusast eliksiirist destilleeriti (ja on siiani) 19. sajandil.

Igal juhul sündis bourbon nii vajalikkusest kui leidlikkusest, need nutikad ol ’voodikaaslased. Šotlased, iirlased ja teised eurooplased, kes asusid Ameerika lõunaosariiki ja harisid seda 1700. aastate lõpus ja 1800. aastate alguses, tõid vanadest riikidest kaasa teadmisi destilleerimise kohta. Mais oli uues maailmas rikkalik, usaldusväärne ja suhkrurikas. Mida siis paljud need särasilmsed janus inimesed tegid? Nad hakkasid viskit valmistama, kasutades vana maailma tehnikaid ja uue maailma pudruid. (nende varajaste ettevõtjate hulgast vähe nimesid? Proovige Jacob Beami, Elijah Craigi ja Evan Williamsi. Oh jah.)

Bourboni populaarsus kasvas ja kasvas kogu 19. sajandi jooksul, olles odavam kui imporditud liköörid, tänu maisi rohkusele suhteliselt lihtne destilleerida ja kuna keegi vajab ikkagi põhjust burbooni armastamiseks väljaspool oma olemuslikku hämmastavust? (Ehkki ausalt öeldes on toona valmistatud burboon erinevate tehnoloogiate tõttu inimestest kaugel sellest, mida me täna teame, inimesed teevad kiiresti raha jne.)

Aastatel 1920–1933 rikkus keeld palju burbooni piiritusetehaseid. Mõned peamised ettevõtted pöördusid uuesti võrku tagasi, kui riik sai aru oma kohutavast eksimusest ja tühistas neetud 18. muudatuse, kuid alles 20. sajandi lõpus nägi bourbon tõelist elavnemist, käsitöövabrikud ja uued väikeste partiide jooksed suurte ettevõtete poolt üles.

Bourboni nauding täna

Praegu on bourbon Ameerika Ühendriikidest kõige enam eksporditav alkohol (tegutseb ka Tennessee viskides) ning bourboni kogumüük on ligikaudu 3,7 miljardit dollarit aastas, kusjuures 2,7 miljardit dollarit tuleb kodumaisest müügist.

Teisisõnu, bourbon on suur - isegi Ameerika Ühendriikide senat on helisenud, kuulutades septembri riiklikuks Bourboni pärandi kuuks.

Kas vajate proovimiseks mõnda burboni? Noh, võite proovida neid odavaid viskeid või võite hargneda käsiraamatu Auhinnad kategooria Parim Bourbon võitjale. Võiksime jätkata, kuid eelistaksime seda, kui lähete välja ja hankite endale hoopis burbooni.