Filtreerimata: Teie Kohvikoti Sildi Mõistmine

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Kas olete viimasel ajal kohvi silti hästi uurinud? Tänapäeva erikohvi röstijad on eriti uhked pakutavate kohvide üle. Enamik näeb vaeva kohvi hankimisega, mis vastab spetsiifilistele standarditele - kohvid, mida kasvatatakse jätkusuutlikult, kaubeldakse vastutustundlikult ja maitsevad teie tassis hämmastavalt. Samuti saavad nad aru, et tänapäeva kohvitarbijad ei ole rahul väljamõeldud nime ja brändimärgisega. Soovime rohkem teada saada, mida me joome, kust see tuli, kuidas seda kasvatati ja kes seda meie tasside poole katsudes puudutas. Kui teate, kust otsida, leiate kogu selle teabe - ja sageli ka rohkem - kohvisildilt. Kas pole kindel, mida tähendavad kõik need väikesed pitsatid ja tähestikusupi nöörid teie kohvikotil? Siin on kiire tõlkimisjuhend, mis aitab teil kohvikottide siltide maailmas navigeerida:

Mis on nimes?

Kohvi nimi võib teile palju öelda selle kohta, mis kotis on. Võtame näiteks CREMA El Salvadori, Las Delicias PacamarReserve. Nimi ütleb teile, et kott sisaldab ühe päritoluga kohvi El Salvadori Las Deliciase piirkonnast ja kõik oad on ühte sorti - Pacamara. Varumärgis viitab sellele, et tegemist on erilise kohvi, tõenäoliselt mikrolotiga. Kohvi nimi võib sisaldada ka kinnisvara, nagu Cuvee Coffee’s FazendPantano, või tootjat, nagu West Bean’s RwandMusasDukundekawCooperative. See võib sisaldada hindamisterminit, näiteks KenyAA, GuatemalSHB (rangelt kõva uba) või SHG (rangelt kõrge kasvuga), ütleb teile, et see on segu või pakub isegi parimat viisi selle valmistamiseks.

Röstitud, segatud ja tassimärkmed

Kohvisildil peaks kuskil olema röstikuupäev. Paljud röstijad kasutavad kleebist, teised kirjutavad selle või pitsitavad selle ise kotile. Kui kohv on segatud, võib sildil olla loetletud päritolukohvid. Võimalik, et leiate teavet selle kohta, kuidas kohvi töödeldi - kuiv, märg, looduslik, mesi ja viljaliha on kõik terminid, mis viitavad töötlemisele. Paljude röstijate hulgas on röstitaseme näitaja - tavaline on hele, keskmine või tume, kuid mõned muutuvad veelgi teralisemaks. Lõpuks lisavad paljud röstijad nüüd oma kohvisiltidele maitse- või tassimärkmeid, mis aitavad teil valida ja nautida kõige rohkem kohvi.

Kohvi sertifitseerimise tihendid

Vastutustundlik hankimine

Õiglane kaubandus, TransFair USA, Maailma õiglase kaubanduse organisatsioon

On mitmeid organisatsioone, mis pakuvad õiglase kaubanduse märgise mõningast variatsiooni. Nende hulka kuuluvad Fairtrade International, TransFair US ja Maailma õiglase kaubanduse organisatsioon. Nad kõik tagavad, et kohvikasvatajatele maksti kohvi eest miinimumhinda, ja pakuvad mitmesuguseid muid kinnitusi tööjõu kohtlemise kohta. Kõigi nende sertifikaatide kohta saate lisateavet Coffee Kindi teegist.

Jätkusuutlik kasvamine

USDOrganic, vihmametsa liit, linnusõbralik

USDOrganic antakse kohvikasvatajatele, kes tõestavad, et nad ei kasuta oma kohvi kasvatamisel anorgaanilisi kemikaale ja vastavad muudele USDA poolt spetsiifilistele standarditele.

The Vihmametsa liit on sertifitseeritud hüljes tagab, et kotis olev kohv on kasvatatud ja koristatud sotsiaalselt, majanduslikult ja ökoloogiliselt jätkusuutlike meetoditega.

Smithsoni rändlindude keskus töötas välja Lindude sõbralik sertifitseerimisstandardid, et soodustada rändlindude ja muude kohalike loomade nõutavat bioloogilise mitmekesisuse ja tervisliku ökosüsteemi säilitamist. Linnusõbraliku sildi kandmiseks peavad kohvid vastama kasvatatud varju konkreetsetele standarditele ja olema sertifitseeritud USDOrganic.

Muud etikettide nimetused

Otsekaubandus, otseselt kaubeldav või suhtekohv viitab kõik kohvile, mis on ostetud otse kohvikasvatajalt, selle asemel, et läbida üks või mitu keskmist meest.

Üksik päritolu kohvid on kohvid ühest kindlast piirkonnast, riigist või kasvupiirkonnast. See on palju laiem mõiste kui kinnisvara kohv, mis tähistab konkreetses talus või mõisas kasvatatud kohvi või mikroloot, mis viitab konkreetsel konkreetsel hooajal kasvatatud kindlas piirkonnas asuva farmi kohvile.

Auhinnad

Tipptaseme karikas (CoE) võistlused on nagu Miss Universumi kohviubade võistlused. Neid peetakse üha rohkemates kohvi tootvates riikides ja piirkondades üle kogu maailma. Kui näete etiketil CoE tassi, teate, et saate seal üht parimat kohvi.

The Õlletootjate karikas konkurents muutub erikohvimaailmas kiiresti nähtavaks. Ehkki auhinnad pärinevad baristadele, kes kohvi valmistavad, peetakse ametniku Brewers Cup kohvi valimiseks suurt au.

Kupumishinded antakse röstijale 100-pallisel skaalal, võttes arvesse maitset, lõhna, keha ja happesust. Kohv, kes kogub Euroopa võistlustel üle 90 punkti või saavutab kohvi ülevaates kõrgeid tulemusi, kannab seda sageli 90+ punktisumma etiketil või nende reklaamides.

The Hea toidu auhind on uus, kuid kohvi kategooriasse kuulumine on kohvi jaoks suur au. Hea toidu kohvi auhinnad antakse kindlatele röstijatelt saadud konkreetsetele kohvidele.