Laiendage Oma Valge Veini Maitset Filtreerimata Chardonnay Abil

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

See on mõttekas, kui sellele mõelda. Kui filtreerimata õllel või viskil (või filtreerimata kohvil) on rohkem maitseid kui filtreeritud kolleegil, peaks veini puhul kehtima sama põhimõte. Õnneks teeb.

Võtame näiteks Newtoni viinamarjaistanduse filtreerimata Chardonnay. NapValley linnas asuv Newton on 40 aastat tootnud (ja paljud peavad seda Ameerika ameeriklaste pioneeriks) filtreerimata veine.

Veini filtreerimisel või peenestamisel eemaldate käärimisel kogunenud pärmi ja muu sette. (Veini filtreerimine tähendab selle läbimist sõnasõnalise filtri kaudu; peeneks määramine tähendab veini aine lisamist, mis loob sidemeid teiste ainetega, mida lõpptootes ei taheta). Need protsessid annavad kristallselge veini, mida on päris ilus vaadata, kuid sõltuvalt sellest, kellega räägite, ei pruugi see vein täielikult väljenduda, nagu see oli enne filtreerimist, kuna võtate sellest sõna otseses mõttes teatud elemendid.

Näiteks kasutas Newton oma 2014. aasta aastakäigu jaoks pärismaiseid pärme ja kääritas tünnis oma Chardonnay selle asemel, et seda fermenteerida teraspaagis. Seejärel laagerdati veini 12 kuud 30-protsendilistes uutes Prantsuse tammevaatides. Vananemisprotsessi käigus segati igat tünni kord nädalas, et setted uuesti suspendeerida. See aitab kaitsta veini oksüdeerumise eest ja aitab luua keerukust, vastupidi sellele, et pärm ja muud setted lasevad lihtsalt põhja kukkuda ja koogi moodustada. Kui laagerdamine oli lõppenud, segati veinid pudelitesse.

See protsess annab intensiivse, keeruka ja kergelt uduse veini. Nina peale saate mitte ainult viigimarja, greipi ja pirni, vaid ka vanilli ja natuke vürtsi. Maitselt leiate sidruniga kohupiima martsipanit ja valget virsikut. looduslik happesus mängib kreemja suuvärvi vastu nii, et ei peaks tingimata sattuma erinevasse filtreeritud Chardonnay'sse.

Kui soovite minna kõrvale tavapärasest veiniostuharjumusest, tasub minna poodi (või veinitehasesse, miks mitte? Väljasõit!), Et võtta kätte pudel või kaks filtreerimata Chardonnay. Siis, kui olete need lõpetanud, valmistab Newton ka filtreerimata Cabernet Sauvignoni ja Pinot Noiri.

Newtoni filtreerimata Chardonnay jaemüük on umbes 60 dollarit.