Kuiva Humala Ja Märja Humala õlled: Erinevuse Mõistmine

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Humal on õlle jaoks sama oluline kui viinamarjad veini jaoks. Igal aastal tulevad pildile uued hübriidid, mis muudavad õlle maitset ja lõhna. Õlle valmistamise seisukohalt on üks oluline kaalutlus, kas minna märja või kuiva humala teed. Kuid nimed võivad vähe segadust tekitada.

Ülevaadeks on enamik humalaid kuivatatud. Neid korjatakse põllul, töödeldakse sooja õhuga ja vormitakse sageli graanulitaolisteks koonusteks, et neid hiljem kasutada. Kuna enamikku kasvatatakse loodes, kuid õlut valmistatakse kõikjal, on see suurepärane viis hea humala säilitamiseks ja selle saatmiseks kogu maailmas. Öeldakse, et nad võivad selles vormingus kesta mitu aastat (kuigi me kõik teame, kui suurepärane on värske humala õlu).

Kuid kuiva hüppega õlu viitab tavaliselt tegelikule õlle valmistamise lähenemisele. Humal lisatakse protsessi käigus hiljem, et nad ripuksid oma aromaatse intensiivsuse külge. Osa sellest intensiivsusest on tingitud asjaolust, et kuivatatud humal on pakendatud maitse- ja lõhnaainete osas tihedam. Ka üldist IBU valijat reguleeritakse, kuna humal süstib vaheldumisi kibedust. Seal on isegi topelt kuivhüppega õllesid, mis tähendab, et kui kolme- ja neljakohalisi kuiv-hüpatud õllesid veel pole, on need varsti tulemas.

Võib arvata, et märg humal on just vastupidi - visates maitsekad koonused keemise ajal sisse, andes neile hea leotuse. Ei. märg-hüpatud õlu sarnaneb värske humala õllega. See on valmistatud humalaga, mida pole õhus ega kuivatatud ahjus. Nad kipuvad olema niisked ja täis maitselisi õlisid, mis on alles hiljuti koristatud. Maitsed on oma olemuselt pigem nüansirikkamad ja rohelisemad. Ja kui poleks olnud uusi humalaõlisid ja -ekstrakte, siis märg-humala õllesid leiate tõesti vaid üks kord aastas, kohe alguses humalasaagi alguses.

Mõned õlletehased võtavad sama õlle märjalt ja kuivalt, kuid ma pole veel näinud mõlemat konserveeritud või villitud versiooni ja neid kõrvuti saadaval. Sageli on märja või värske humalaga versioon piiratud ja seda valatakse õlletehase peakorteris lihtsalt süvisele. Mõlemal juhul tasub sügisel õlut rüübates tähelepanu pöörata.

Siin on mõned väärt proovimist, et näha, millisel pool humala aeda teie maitse elab.

Märg: Suur vahe värske humala kahvatu

See Denveri suurepärase lõhe õlu võtab kokku värske humala efekti. See on tsitruseline ja näpitsakas, natuke seda niidetud muru kõledust, mis nii kummaliselt rahuldab.

Märg: tohutult märg humal

See Twin Citiesi õlletehase Surly õlu on elus ja lööb. Humalarve muutub igal aastal, kuid õlu ise on usaldusväärselt toores, kuid samas ligipääsetav.

Kuiv: Breakside Wanderlust

Portlandi Breakside on juba aastaid välja pakkunud parimaid IPA-sid. Wanderlust on IP-kuldne, peotäie erinevate humalatega ning maalähedase, ürdi- ja greibimaitsega.

Kuiv: Fort George'i kolmesuunaline IPA

Fort George'i iga-aastane koostööõlu on muutunud legendaarseks. See peegeldab hoolika humalakombinatsiooni jõudu ja hästi konstrueeritud kuivhüppeõlle võimet maitsta nii värskelt, et võiks arvata, et see on märg.

Märg: SierrNevadLõunapoolkera IPA

Ah jaa, maakera teine pool. See annab meile teise võimaluse märja humala õllede valmistamiseks tänu külmetavale transiidile! See üks ikoonilisest õlletehasest SierrNevadis on valmistatud Uus-Meremaal Austraalias kasvatatud humalast ning on jumalikult puuviljane ja troopiline.