Parimad Brändid Külgkorvidele, Vastavalt Baarmenitele

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Tänu aperitiivide ja madala ABV sisaldusega jookide hiljutisele populaarsusele tundub bränd kokteili koostisosana asjakohasem kui kunagi varem. Bränd viitab piiritusjookidele, mis on valmistatud veini destilleerimisel. Need on üldiselt tuntud kergelt magusa ja puuviljaga maitseprofiili poolest. Need omadused muudavad brändi praegu tõsise tagasituleku küüsis oleva Prohibition-ercocktail'i oluliseks osaks: külgkorv. See kogenud (ja purustatav) jook sisaldab ka sidrunimahla ja apelsinilikööri, kuid selle ankruks on bränd, seega on hädavajalik valida versioon, mis sobib ülesandega. Loe edasi nimekirjast 10 külgkorviga sobivat brändit, mille kõik on kontrollinud professionaalsed baarmenid ja kokteilieksperdid.

Courvoisier VS konjak

Ajalooliselt oli külgkorvides kasutatud bränd konjakitüüpi kujul, mis pärineb Prantsusmaalt Cognaci piirkonnast. Konjak destilleeritakse valgest veinist vasknõude destilleerimisega ja laagerdub Prantsuse tammevaatides ning OklahomCity'i peadirektor James Takahatof Sidecari odra- ja veinibaar meeldib raiuda traditsioone, kasutades Courvoisier VS konjakit oma külgkorvides. „Tsitruseliste puudumine selles vaimus võimaldab saavutada ideaalset tasakaalu, kui lisame laimimahla [külgkorvidele]. Ma tean, et külgkorvil on tavaliselt tsitruseline [element] sidrun, kuid me leiame, et lubi on väga ahvatlev,”selgitab Takahatexplains.

Konjak Pierre Ferrand Sélection des Anges

"Ma eelistan kasutada Pierre Ferrand Sélection des Angesit [oma külgkorvides]," ütleb Rhode Islandil Newportis asuva hotelli Viking toidu- ja joogidirektori assistent Alex Pendergrass. "Mulle meeldivad vanilje aprikoosi vihjed, [kreemjas suupiir, [ja] naha ja lagritsa viimistlus. Need mängivad hästi värske sidrunimahla ja [apelsinilikööri] erksust. See annab joogile suure sügavuse, ilma et see liiga siirupiseks muutuks. Pierre Ferrand on nii ikooniline ja väike toodanguga konjakimaja, et [selle konjak] on joogi klassikalises tõlgenduses tõepoolest keskmes."

Hennessy VS konjak

Konjaki Hennessy kaubamärk väidab märkimisväärset popkultuuri vahemälu, kuid veteran-baarmen Lily Wall of Lynn, Massachusetts, hoiatab selle populaarse vaimu vaatamise eest, eriti külgkorvide puhul. „Parim bränd, mida [külgkorviga] kasutada, on Hennessy. Tõsiselt. See on Prantsuse tammevaatides laagerdunud kuni kaheksa aastat. Tünnid annavad Hennessyle maitsesügavuse - vanillandi tamme ja viinamarjahõngulisi noote -, mida on vaja sidrunimahlale vastu astumiseks, mis on vaimu jaoks raske töö,”nõuab Wall.

Konjakikohvik Grand Brulot VSOP

Kohviga infundeeritud konjaki kombineerimine külgkorvi tsitruseliste koostisosadega võib tunduda omapärane käik, kuid miksoloog Tiffanie Barriere (Les Dames d’Escoffier Atlanturg) kutsub teid skeptitsismi kõrvale jätma ja laskma. Eriti soovitab ta konjakikohvikut Grand Brulot VSOP, selgitades, et „Grand Bruloti segamine oranžide nootidega on lihtsaim viis selle konjaki keerukate maitsete nautimiseks. Külgkorvi jaoks raputame 2 oz Grand Brulot'i, 1 oz apelsini-Curacaot ja 0,5 oz sidrunimahla ning kurname selle kokteiliklaasi. Apelsin tõstab esile piirituse maitset ja iga portsjon toob kaasa sama koguse kofeiini, kui espresso.

Torrese 15-aastane brändi

Hispaania brändisid saab sageli osta madalamate hindadega kui nende prantsuse kolleegid ja miksoloogiadirektor Rus Yessenov Torontos asuvast Fairmont Royal York hotellist näeb neid “soodsate” brändide puhul kindlaid valikuid külgkorvidele. „Kuigi konjak domineerib bränditurul, pakuvad Tories 15-taolised Hispaania brändid suurt väärtust. See on laagerdunud Ameerika tammest, pakkudes ekstreemsust ja tanniini võrreldes traditsiooniliselt kasutatud Prantsuse tammega, lisaks vananemisele kuulsa Solersystemiga. Brändi on seega mitmekülgne, puuviljaga seotud omadustega ja võimaldab mõistliku hinnaga külgkorvikokteili. Mõlemal juhul soovite üldiselt brändit, mis peab vastu tsitruselistele ja [apelsiniliköörile], nii et vajate midagi, millel on sügavus, keha ja julge iseloom,”ütleb Jessenov.

Bertoux Brandy

Ameerika piiritusetehased toodavad mitmesuguseid brändit ning New Yorgi Dune Road Lifestyle Events'i endine baarmen ja praegune loovjuht Rex Chatterjee eelistab oma külgkorvides Prantsuse inspireeritud (kuid Californias toodetud) Bertoux Brandyt. „Minu uuendatud külgkorviga liikumine on traditsioonilise konjaki asendamine huvitavama brändiga nagu Bertoux. Bertoux on minu lemmik just tänu aprikoosihunnikule juba käigust saati. Kuigi vürtside ja tamme küpsetamise suunas on palju tasakaalu, loob puuviljaga edasi saadav aromof Bertoux avatud kutse külgkorvile, mis on ülioluline, et muuta see paremini kättesaadavaks inimestele, kes tavaliselt konjakist ja brändipõhistest kokteilidest eemale juhivad. Chatterjee ütleb meile.

Vask ja kuningad Butchertowni bränd

See Kentucky bränd, mis on asjakohaselt laagerdunud burboonitünnides, pälvis kõrgeid hindeid paljudelt meie küsitletud ekspertidelt, sealhulgas Kentucky osariigis Paducahis asuva kaubamaja peakokk / omanik SarBradley. "Mulle meeldib kasutada Copper & Kings Butchertowni brändit - see on hästi tõestatud ja maitseb mulle alati nagu murakad. Külgkorv on ka selline lihtne kokteil, mille valmistamise meenutamiseks - võrdsed osad kõigest maitsvast,”hurjutab Bradley.

Boulard Calvados VSOP

Kui enamik brändidest kasutab destilleerimise alusena viinamarjaveini, siis mõned kasutavad selle asemel õunasiidrit, mille tulemuseks on selgelt õunast koosnev alkohol, mis sulandub kenasti tsitrusviljade külgkorviga. Üks maailma kuulsamaid õunabrändikategooriaid on Calvados, mis on ainulaadne Prantsusmaal Normandia piirkonnas. Veini- ja joogidirektor Michael Rainforth Pittsburghi Juniper Grillist väidab, et „külgkorvi valmistamisel eelistan ma kasutada pigem Calvadost kui traditsioonilist brändit või konjakit. Calvados algab destilleeritud õunasiidrina, nii et õunas on tunda karge maitset. Pärast apelsinilikööri ja sidrunimahla tsitruselementidega segamist annab õun kena kontrasti ja muudab kokteili keerukamaks. " Ta teeb Boulard Calvados VSOP-le konkreetse hüüatuse: „Nõnda mõnusaks joogiks teevad rikkalikud, puuviljad noodid, mis teile ninale tulevad, ja küpsed õunamaitsed. See on tõesti hästi tasakaalustatud, vanillandi puidu maitsetega."

Haukuvad triikrauad Applejack Brandy

Ameerika õunabrändid (ak “applejacks”) töötavad ilusti ka külgkorviga ning New Yorgis asuva Underdogi joogijuht Brooke Baker soovitab New Yorgi osariigis kasvatatud õuntest valmistatud ja Brooklynis Red Hookis destilleeritud ettevõttes destilleeritud Barking Irons Applejack Brandyt. Mulle meeldib kasutada Barking Irons Apple Brandyt, sest see on tõeliselt hästi meisterdatud piiritus. Hudsoni oru õuntest valmistatud tünnis laagerdunud brändina on see väga mitmekülgne ja maitse püsib tsitruselistel hästi,”selgitab Baker.

Lairdi 88-protsendiline 12-aastane õllebränd

Paljud kangete alkohoolsete jookide entusiastid peavad New Jersey osariigi Lairdi Applejacki Ameerika õunabrändide kullastandardiks ning baarijuht Greg Rodriguez ettevõttest Oak & Ivy Las Vegases peab Lairdi Applejacki 12-aastast versiooni suurepäraseks valikuks külgkorvide jaoks. "Selle tõestus ja vanuseavaldus muudavad selle ideaalseks brändiks selle kokteilistiili jaoks; [selles on] piisavalt tamme, et mahlakas liköör taltsutada ja rikkalikud võised maitsed, mis aitavad jooki tasakaalus hoida. 88 tõend on veidi kõrgem kui teie tavalised brändid ja kõrgem tõestus aitab vaimule keerukamat ja rohkem keha anda, nii et jook ei maitse lame. Kui ühendate [Laird’s 12-Year] vähese sidrunimahla, kvaliteetse Curaçao ja vähese suhkruga, saate kogu maailma võimust võtta,”ütleb ta.