9 Lihtsat Piikadega Munarakkude Retsepti Baarmenilt 2021. Aastal

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Meil on pühadeaeg käes ja see tähendab, et seal on palju häid teateid, jõuluhüppeid ja palju-palju munamarja. Hubane, maitsev, kaloririkas munarakk.

Hoolimata hullumeelsusest, et keegi ei tea tegelikult munamarja päritolu - kas see oli veini, kangete alkohoolsete jookide, munade ja suhkru amerikaniseeritud leiutis? keskaegses Inglismaal pruulitud paks ale-sarnane õlu? - me ihkame kreemjat pühadeeliksiiri kogu hooaja vältel. Kui teile ei meeldi munaliha (mis, eksite), võib-olla pole te lihtsalt õiget retsepti proovinud.

Allpool leiate proovimiseks palju erinevaid lõbusaid retsepte. Proovige ühte, proovige neid kõiki. Saage narmendaks.

Kuidas teha munamarja

Alustame munamarja põhiretseptiga. Kui soovite märjuke lisada, on siin loetelu parimatest alkoholidest, mida munamarjaga segada.

• 12 suurt muna
• 8 tassi täispiima
• 2 tassi rasket vahukoort *
• 1,5 tassi valget granuleeritud suhkrut
• .5 tl soola
• 2,25 spl vanilliekstrakti
• 1 tl muskaatpähklit
• 1 tl jahvatatud kaneeli

Meetod: Vahusta potis munad, suhkur ja sool. Lisage küpsetamiseks aeglaselt esimesed 4 tassi piima. Segage tasasel tulel umbes 30 minutit (või kuni temperatuur on 165 kraadi Fahrenheiti). Ärge laske segul keeda. Kui temperatuur on saavutatud, viige kaussi ja segage vanill, vürtsid ja ülejäänud piim. Pange kauss jäävannile ja segage jahtumiseni. Viige külmikusse külmumiseni. Serveerimiseks valmis vahusta vahukoor pehmete tippude moodustumiseni. Vahusta ülejäänud vedelikule koor. Kaunista täiendava muskaatpähkliga.

Spiked Munamarja Retseptid

(Peaaegu) süütundeta vegan “muna-nog”

(Autor: Addison Darrow, Holstoni maja Nashville)

• .5 tassi Kentucky sirget burbooni (soovitatav: Old Foresteri allkiri)
• .25 tassi kaneelimaitselist viskit (õppige siin ise valmistama)
• 1,75 tassi magustamata mandlipiima
• 4,5 spl vahtrasiirupit
• 4 spl kookosõli
• 2 tl granaatõuna melassi
• 2 tl õunapektiini (valikuline, rikkuse ja tekstuuri saamiseks)
• 1 tl vanilliekstrakti
• 12 kriipsuga aromaatset mõru (soovitatav: Fee Brothers Black Walnut)
• Riivitud või jahvatatud muskaatpähkel (kaunistuseks)

Meetod: kombineerige kõik koostisosad keskmises potis madalal kuumusel. Segage pidevalt, kuni sisu on segunenud ja konsistents on ühtlane. Eemaldage kuumuselt. Kurna, kui soovite; serveeri kuumalt või lase jahtuda ning serveeri puhtalt või jää peal. Eraldamine on loomulik, lihtsalt enne serveerimist segage. Saab 4 portsjonit.

Onu Dave’s Nog

(Looja: Pam Wiznitzer, Henry at Life, New York)

• 1,5 oz tegija Mark Bourbon
• .5 oz vananenud rumm
• .25 oz pähklilikööri
• 1,5 oz mandlipiima
• .75 oz vahtrasiirupit
• .25 oz pimento draamat
• 3 kriipsu Angosturbitters

Meetod: ühendage kõik koostisosad ja raputage jääga. Valage eelistatud klaasi, riivige segu peale värske kaneel ja muskaatpähkel ning lisage. Kaunista suhkrustatud kreeka pähklitega. Lonks ja suupiste.

Vintage munatõug

(Loonud Tyson Buhler, Death & Co, New York)

• 75 oz vana vanaisa 114 Bourbon
• 37,5 untsi Smith ja Cross Rum
• 37,5 oz Blandy's 5-aastane Malmsey Madiera
• 37,5 oz Pierre Ferrand Ambre
• 150 oz valget suhkrut
• 100 muna
• 300 oz täispiima
• 200 oz rasket koort

Meetod: töötage partiidena, segage suhkur ja piim lahustumiseni. Töötades partiidena, segage munad ja piim väga madalal kiirusel kuni ühendamiseni. Kombineerige kõik koostisosad suurtes kambrides (3) ja liigutage neid edasi-tagasi, kuni need on täielikult ühendatud ja püsivad. Pange pikaajaliseks ladustamiseks uutesse / puhastesse kvartsmahutitesse või klaaspudelitesse. Vanus 2 nädalat kuni 2 aastat. Teeb 100 portsjonit.

Egani puhkusemunapuu

(Autor Egani iiri viski)

• 1,5 oz Egani Vintage Grain
• 2 oz rasket koort
• 2 oz täispiima
• 2 spl granuleeritud suhkrut
• .25 tl värskelt riivitud muskaatpähklit
• .25 tl kaneeli
• 1 suur hinne Aegg, eraldatud
• Lisandiks värskelt riivitud muskaatpähkel

Meetod: peksake munavalge ja suhkur kausis keskmise kiirusega, kuni suhkur täielikult lahustub ja segu pakseneb. Vähendage kiirust ja lisage munakollane, seejärel kaneel ja muskaatpähkel. Lisage piim, koor ja viski. Jahutage üleöö või serveerige kohe, raputage üle jää ja nõrgutage puntrisse või kupeklaasi. Kaunistuseks pane peale värskelt riivitud muskaatpähkel.

Mehhiko munarakk

(Loodud Alex ValenciLContenta, New York).

• 1 oz Tres Agaves Reposado
• 1 oz kohviõli (näiteks Kahlua)
• .5 oz Giffard Crème de Cacao
• .75 oz rasket kreemi
• 1 munakollane

Meetod: lisage kõik koostisosad loksutisse ja raputage hoolikalt (ilma jääta) põhjalikult; siis lisa jää ja loksuta uuesti. Kurna kruusi, kaunista muskaatpähkliga.

Heakskiitmise pitser Eggnog

(Autor: Goslings Rum)

• 6 oz viskit
• 4 oz Goslings Black Seal Rum
• 2 untsi Amaretto
• 1 pint rasket koort
• 1 pint täispiima
• 6 muna eraldatud
• .5 tassi suhkrut
• .25 tassi suhkrut
• värskelt jahvatatud muskaatpähkel

Meetod: klopi munakollased 1/2 tassi suhkruga kuni paksenemiseni. Klopi valged 1/4 tassi suhkruga pehmetes piikides seismiseni. Klopi koor kuni paksenemiseni, kuid mitte tugevalt vahustatud. Murra kollased ja valged kokku ning voldi seejärel kreem. Lisage viski, Goslings Black Seal Rum ja Amaretto. Riivi peale palju muskaatpähklit. Jahutage põhjalikult. Enne serveerimist segage üks kord enne, kui peal on veel värskelt riivitud muskaatpähkel.

Terav piparkoogimuna

(Looja Thumbtacki peakokk Niko Paranomos)

• .5 tassi rummi
• 3 tassi piima (või 2 tassi piima, 1 tass rasket koort kreemjamaks munalihaks)
• .5 tassi peeneks jahvatatud suhkrut
• 1 tl värskelt riivitud muskaatpähklit
• .5 tl kaneeli
• .5 tl jahvatatud ingverit
• .25 tl pipraga
• .25 tl jahvatatud nelki
• 6 suurt munakollast
• .5 värske vanillikaun, kraabitud
• Näpuotsatäis soola

Meetod: murra terved munad kaussi. Haara sõrmedega korraga üks munakollane ja vii aeglaselt käest kätte, kuni kogu valge on eraldunud. Aseta munakollased eraldi kaussi ja vahusta suhkruga, kuni segu on helekollane ja kreemjas. Pange vürtsid, sool ja vanillikas suurde kastrulisse koos piimaga ja soojendage, kuni see lihtsalt haudub. Kastke munakollased kuuma vedelikuga, kallates vahustades hoolikalt munadesse väikese koguse piima. Korrake, kuni need kaks on ühendatud. Pange segu tagasi oma suurele pliidil olevale pannile. Pange segu podisema. Asetage segu termomeeter ja lülitage tule välja, kui see on jõudnud 160 kraadini. Lase jahtuda vähemalt neli tundi. Sega hulka rumm, kui segu on jahtunud, ja tõsta peale kaneeli. Teenib 6.

Nog

(Looja Tattersall Distilling)

• 1,5 oz Tattersall Fernet
• 8 untsi Munatõug (meie ettepanek on Southern Comfort Traditional Eggnog, mille leiate toidupoest)

Meetod: ühendage mõlemad koostisosad loksutis. Raputa või sega. Serveeri jahutatult jää kohal.

Üleannetu munarakk

(Loodud Stillhouse Whisky)

• 1 osa Stillhouse Black Bourbon
• 2 osa munamarja