Määra Merel Vananenud Bourboniga Jeffersoni Ookean

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Vananemine tähendab tavaliselt aja veetmist uues valges tammevaatis kuskil Kentuckys asuvas tünnis. Ainuke asi, mis kaubamärkide või väljendite vahel (peale mahla enda) tegelikult erineb, on see, kui kaua konkreetne viski barrelis püsib (ja vähemal määral ka seda, kas seda hoitakse küljel või vertikaalselt, ehkki pole olnud ühtegi kindlat tõendit selle kohta sellel on suur erinevus).

Kentucky osariigis Louisville'is asuv bourboni kaubamärk Jefferson tegi vananemisega sammu edasi. Üks ettevõtte väljenditest on merel vananenud. Jeffersoni asutaja Trey Zoelleri sõnul oli see bourbon Jeffersoni asutaja Trey Zoelleri sõnul sobivalt nimega Jeffersoni ookean eksperimendiks. Tema sõber Chris Fischer töötas OCEARCHis, nii et nad laadisid paati kolm tünni uut valmistatud viskit ja järgmise kolme ja poole aasta jooksul reisis see viski meredes, samal ajal kui OCEARCH tegi halba uurimist, mida ta teeb.

(Neile, kes seda ei tea, on OCEARCH üle kogu maailma tuntud, kuna ta genereerib peamiste mereliikide bioloogia ja telemeetriaga seotud andmeid ning tegeleb hariduse ja looduskaitsealase tegevusega. Lühidalt, mittetulundusühing aitab meid õpetada loomadest, nagu suur valge hai aidates samal ajal tagada nimetatud loomade looduses jätkumist.)

Esimene reis oli päris pime; me ei teadnud, mida oodata. Selle tulemus oli burbooni joomine laeva vööril ja selle jälgimine, kuidas burboon pudelis ja klaasis edasi-tagasi õõtsus, ning taipamine, et burboon libiseb ka tünnis ringi. Ma teadsin, et see mõjutab küpsemisprotsessi, kuid mul polnud ideed, millises ulatuses. Alles siis, kui koputasime tünne kolm ja pool aastat pärast nende laevale panemist, nägime ja maitsesime, kuivõrd see oli muutunud,”räägib Zoeller.

Kui nad esimest korda tünne koputasid, leidsid nad melansi moodi peaaegu musta ja paksu burbooni. Zoelleri sõnul oli suulae sile ning viskile oli iseloomulik ka soolane. Selleks, et aru saada, kuidas burboon selliseks pidi saama, saatsid nad tünni tagasi Jeffersoni kooperatiivi, et seda ümber töötada.

Mis me avastasime, oli see, et tünnides olevad suhkrud olid karamellistunud nagu midagi, mida nad varem näinud ei olnud. Tünn oli poorne ja hingas soolast õhku ning kogu pidev kokkupuude tünniga andis burboonile väga tumeda värvi ning vill toimis filtrina, mis pingutas rangust,”räägib Zoeller.

Mida nad on aja jooksul õppinud, on see, et laeval olles mõjutavad burbooni kõik tegurid. Ilmselt mängib rolli aeg, kuid temperatuur, ookeaniõhk (umbes nagu sellele, kuidas ookeaniõhk mõjutab Islay Scotch viskisid) ja liikumine aitavad kõik kaasa lõpptoodangule, millest saab Jeffersoni ookean merel vanaks.

Alates esimesest katsest on Jefferson’s jätkanud väljendiga mängimist, töötades mudeli täiustamiseks nii palju kui võimalik. The Aged at Seyou’ll find now on veidi erinev - Jefferson’s võtab Kentuckys kuus kuni kaheksa aastat laagerdunud burbooni ja paneb selle umbes kaheksaks kuuks laevale. Selle ajaga jõuab burboon kolmekümnesse sadamasse viiel kontinendil ja suudab neli korda ekvaatori ületada.

Põhimõtteliselt on Jeffersoni ookean paremini reisitud kui enamik meist. (See maitseb ja lõhnab ka paremini.) Me pole iseenesest selle peale kadedad, kuid peame ütlema, et seda juua on neetult hea.

Jeffersoni ookean oli vananenud Seisil 45 protsenti ABV-st ja jaemüük umbes 85 dollarit. Kui otsite midagi veidi tugevamat, on Jeffersoni ookean SeCask Strength'is 61 protsenti ABV ja jaemüük umbes 105 dollarit.