Nomad Donuts'i Hullumeelsed Maitsed On Meisterdanud Michelini Tärniga Kokk

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Nomad Donuts avati sel kuul San Diego trendikas (loe: hipster) North Parki linnaosas. Kuigi koosseis muutub regulaarselt, et mahutada värskeid kohalikke koostisosi, on kõik sõõriku sordid nii ebatavalised kui ka loomingulised. Poodi toidab osaliselt hästi reisinud tegevjuht Brad Keiller, kuid peamiselt tema elukaaslane ja Michelini tärniga kokk KristiannZabala. Tema väljamõeldised ühendavad sageli erinevad rahvusvahelised maitseprofiilid, mis lihtsalt toimivad.

Näiteks segab tema idee "seestpoolt kleepuv kukkel" mee seesamise ingveriga glasuuritud sõõrikut suhkrustatud kimchi peekoniga - kõik inspireeritud Korea grillimisest. Tema valge šokolaadi piparmündiga glasuuritud sõõrik on peal jalapeno tilgutiga; ta magus, soolane ja kuumus kulmineerub ainulaadse maitseelamusega. Ühel hiljutisel magusas ja maitsvas pakutavas pakuti šoti munarõgese akfried maguskartulitainast, mis oli täidetud keskmiselt keedetud, vorstimähisega munaga, kõik kaetud vahtrakohviglasuuriga.

Kaupluse avamine toimub kogu riigis suhteliselt uute gurmeetoitude rämpstoidupoodide uputuse ajal. Eelmisel aastal lõi Black Tap Burgers & Beer uue New Yorgi sooja magustoidu naeruväärselt dekadentlike piimakokteilidega, mis tihti kuhjasid ühte kruusi näiteks punast sametist kooki, suhkrut ja jäätist. Portlandi Voodoo Donut on vaieldamatult kõige tuntum, ülemine sõõrikupagaritöökoda, mis sisaldab kõiki koostisosi alates CocoPuffsist kuni kitsevereni kuni NyQuilini (jah, tõesti). Pole kahtlust, et need kõik teevad suurepäraseid Instagrami kaadreid, kuid tundub, et nende uudsete Frankeni toitude taga on vähe mõtet, välja arvatud "rohkem, rohkem, rohkem!" Selle asemel, et pimestada ühte naeruväärset koostisosa järgmisele - mille tulemuseks on omamoodi kulinaarne võidurelvastumine - läheneb Nomad Donuts selgelt läbimõeldumalt ja mõõdukamalt.

Ettevõtte uues laiendatud kohvikus on sõõrikud, mille poolest nad on kohapeal nii kuulsad. Poes pakutakse ka kohvi, hommikusöögivõileibu, tihedaid Montreali stiilis bageleid (keedetud meevees ja puuküttega) ning peakoka letti, kus Zabalwill pakub ühekordseid küpsetisi, olenemata sellest, millised maitsed talle igal päeval meeldivad. Omanikud töötavad õlle- ja veinilitsentsi tagamise nimel lootuses teha koostööd kohalike San Diego õlletehastega sõõrikute ja õlle paaristamisel.