Hakka Nende 6 Ekspertnõuande Abil Tiki Kaunistamise Meistriks

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Tugeva troopilise kokteili nautimine on eskapismi ülim vorm, olenemata sellest, kas naudite seda ehtsas Tiki baaris või valmistate sõpradele kodus jooke. Tiki-garneeringud on tuntud keerukate ja sageli ülepiiritavate omaduste poolest, mis on üks põhjus, miks neid jooke on nii lõbus pakkuda. Tiki garneeringu valdamise kohta lisateabe saamiseks vestlesime baarmenite Brian Evansi ja Yael Vengroffiga. Evans on Sunday Hospitalityi baaridirektor ja meie ühe suve lemmikhüppe Yaki Tiki taga olevad ajud. Vengroff juhib Los Angelese lemmikute Winsome, Genghis Coheni ja The Spare Roomi jookiprogramme, millest viimases toimub igal aastal Tiki õhtu nimeline üritus, kus külalisbaarmenid koos Vengroffiga võistlevad, et serveerida oma kõige tipptasemel troopilist loomingut. Vestlesime mõlema baarmeniga, et saada asjatundlikke näpunäiteid selle kohta, kuidas saada omaette Tiki garneeringumeistriks.

Muutke puuviljajäägid väljatöötatud kaunistusteks

Baarijäätmed on tõeline probleem. Näiteks kasutab enamik ettevõtteid tsitrusviljamahla, kuid siis viskab ülejäänud puuviljad, kui neil pole koore jaoks kasu. Kuid tikijoogid võivad neist nn sissekannetest palju kasu saada. "Mulle meeldib kasutada lubjakoore," ütleb Vengroff. "Kestasid saab kasutada paatidena, et hoida kas ujuvat märjukest (nagu näiteks pimedas ja tormises) või [saate] lubjakesta sisse lisada suhkrukuubiku ja süttida kest."

Ehkki klaasi servale asetatud ananassiviil ei ole murettekitav, kasutab Evans ära ka võred ja naha. "Mulle meeldib väga nahka ribadeks lõigata ja tikikruusi ava vooderdada, et see oleks krae moodi - puhasta kõigepealt pärmid nahast!" ta ütleb. "Samuti töötavad ananassiviilud tohutult hästi ja [on] visuaalselt silmatorkavad, kui need on kuivatatud garneeringuna ja seejärel leegiga põletatud vastavalt tellimusele." Hiljutisel Yaki Tiki visiidil kaunistas Evans külmutatud shochu-jooki koos ananassinahkade ja frondidega, mis nägid välja nagu omamoodi mohawk.

Pange oma lisandid elavaks

Tõenäoliselt olete tiki joogi serval näinud tasakaalus banandolfiini, olgu see siis fotol või isiklikult. Garneeringu muutmine armsaks, söödavaks tegelaseks on alati lõbus viis troopiliste jookide serveerimiseks ja see muudab libatsiooni ekstrfotogeenseks. "Üks viimastest ja naljakamatest esemetest, millega ma kokteili kaunistasin, oli värske passionivilja," ütleb Vengroff. "Lõikasin kannatuspuuvilja poolenisti horisontaalselt lahti, nii et see nägi välja nagu Pacman suuga, ja kühmisin siis kannatuspuuvilja siseküljed välja ja panin sellele googly pilgud. See kõik on lõbus ja mänguline."

Ärge unustage mittesöödavaid lisandeid

Meile meeldib see, kui meie tikijook tuleb koos suupistetega, kuid söödamatud garneeringud on sama olulised. Kaubamärgiga segamispulgad olid vanasti kõikjal ja paljud inimesed kogusid neid suveniiridena, et neid oma kodubaarides kasutada. Kuigi mitte iga baar pole sellele vagunile tagasi hüpanud, loovad mõned meie lemmik tiki-baarid - nagu Pittsburghi peidetud sadam oma kaubamärgiga haid - oma jookide jaoks allkirja garneeringud. Kui mõne sellise peale satute, võtke see kindlasti koju kaasa, sest see on suurepärane viis jutustada, kui kaunistate sõpradele tiki-jooke.

Lahedad kokteilivalikud on alati hea garneeringuvalik, nagu ka need väikesed värvilised merineitsid, keda saate klaasi servale ahvenata. Yaki Tikil kaunistatakse jook Blue Kawaii - maitsev segu rummist, sinisest curacaost, mangost, kookosest, riisiäädikast, yuzust ja laimist - kaunistatud väikese Jaapani lipuga. See ei näe mitte ainult vinge välja, vaid noogutab joogis sisalduvate koostisosade päritolu poole.

Tiki lisandid peaksid joogit transportima

Tiki on seotud eskapismiga. Liikumine sündis depressiooniajastul, kuid pärast II maailmasõda saavutas see peamise populaarsuse, kui sõjaväelased naasid Vaikse ookeani lõunaosast koju troopiliste särkidega. Kindlasti sobivad sellised asjad nagu plastist merineitsid ja keerukad puuviljavardad, kuid läbimõeldult tehtud lihtsatel garneeringutel võib olla sama suur mõju. "Võib kindlalt öelda, et see leevendab külaliste ootusi joogi kaunistamise lähenemisviisiga" rohkem on rohkem ", kuid isegi lihtsamad garneeringud, nagu puuviljasooliga nikerdatud lubjakiil või söödav lill, võivad tõesti saavutada selle suurepärase" saarte põgenemise "eskapismi,”Ütleb Evans.

Joogi kaunistamisel pange show

Baaris istumine on alati põnevam kogemus kui laud, sest saate vaadata baarimehi tegutsemas. See kehtib eriti tiki-ettevõttes, sest iga kokteili valmistamiseks läheb nii palju. Ja Evansi sõnul võib see näitemängu näitamine olla osa garneeringukogemusest. "Mul pole kokteili kujundamisel ilmtingimata formuliinimõtet, kuid kipun protsessi ja kohaletoimetamise üle piiluma," ütleb ta. "See lisab külaliskogemusele tõeliselt sügavust, kui nad vaatavad teid strateegiliselt virnastama, nagu Jengori mäng, valgustama erinevaid garneeringukomponente tulel."

Ärge peitu kööki, kui meelt lahutate ja sõpradele tiki-jooke valmistate. Selle asemel seadistage oma baar nii, et saaksite samal ajal suhelda ja segada. Nii näevad teie külalised aega ja oskusi, mis kulub joogi valmistamiseks ja kaunistamiseks, mis muudab libatsiooni maitse veelgi erilisemaks.

Veel on rohkem, aga ka lihtsus töötab

Tiki garneeringute osas pole tegelikult õiget ja valet. Tegelikult töötab üks kord, kui mantr "rohkem on rohkem" töötab tegelikult üsna hästi. Kuid selleks, et see oleks tiki, ei pea te jooki kaunistama üleliia. "Võite ka midagi kaunistada kergelt ja see on endiselt ilus," ütleb Vengroff. "Mulle meeldib vaadata joogi värvi, stiili ja klaasi ning seejärel teha selle põhjal otsus."

Pöörake tähelepanu joogis kasutatud klaasnõudele, kokteili värvile ja jääle. Näiteks muutub kõrge õhuke Collinsi klaas üliraskeks, kui teie garneeringud pole proportsionaalsed. "Õhemad garneeringud on alati paremad," ütleb Vengroff. "Ma vihkan näha suuri turskeid ananasse ja arbuuse. Kuid pöörake tähelepanu oma klaasnõudele, sest kui teil on suur rammus klaas, siis võib-olla sobib ka rammus puuviljatükk."

Lõppkokkuvõttes on tiki-garneeringud ainult lõbus. Nii et kasutage neid ekspertide näpunäiteid suunistena, kuid õppige neid fantastilisi jooke kodus luues järgima oma enda troopilist rada.