Reisibirmingham: Juhend Lõunamaade Tõusva Tähe Juurde

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

• 1. Peakokk Frank Stitt valmistub Highlands Bar and Grillis õhtusöögiks
• 2. Birminghami ajalooline hotell Tutwiler avas uksed 1914. aastal
• 3. Collinsi baar 2. avenüü põhjas
• 4. Peakokk Frank Stitti Bottegon Highland Avenue

Kõigil valedel põhjustel tähelepanu keskpunkti sattunud Birmingham teeb pealkirju uue lõunaosa kasvava pealinnana. tähistatud kulinaarse stseeni, taaselustatud ajalooliste linnaosade ja rohke kodumaise kultuurivaluuta tõttu pole Birminghami koht kaardil enam läbipääs - see on õige sihtkoht.

1. päev: Registreeruge Tutwilerisse, mida avati 1914. aastal „Lõuna-hotellide Grand Dame“. Linna ajaloolise tähtsaimana on Tutwileril endiselt kogu lõunamaine armu ja võlu, millele see rajati, kuid siin ei puudu ka tänapäevane mugavus. Varajase õhtusöögi jaoks jalutage lühikese jalutuskäigu juurde Café DuPont, mis asub 20^th Tänav Põhja Birminghami North Endi südames. veendunud aeglase toidu põhimõtete pooldaja, muutub peakokk Chris Duponti menüü iga päev vastavalt värskele, kuigi mitmeaastaste lemmikute hulka kuuluvad praetud austrid ja okrwith cayenne võikaste ning grillitud lambaliha T-luu ja küüliku sisefilee. Lõpeta öö viimase tipuga The Collinsi armsas kokteilibaaris Second Avenue Northis.

2. päev: lühike vahemaa kesklinnast, Pepper Place Saturday Market on ideaalne koht nädalavahetuse alustamiseks. See on segu Alabamfarmeritest, kohalikest käsitöölistest, tähistatud kokkadest ja aeg-ajalt tähelepanuväärsest muusikust, mis on muutnud Pepper Place'i sõlmpunktiks Birminghami üha kulinaarsemalt meelestatud elanikkonnale. James Beardi auhinnatud kokad, nagu Frank Stitt ja Chris Hastings, jagavad aeg-ajalt kokandustundides oma saladusi ja elav sinilill või džäss on tavaliselt õhus. Rüüpage tassi Birminghami kuulsat külmkastetud kohvi Icebox, kui kõnnite läbi maapinnalt värskete pärandköögiviljade ridade.

Sealt suunduge lähedal asuva Avondale'i Saw’s Soul Kitchenisse. See bensiinijaamast valmistatud hingetoidu ühine serveerib lõunamaiste klassikute segadust - hautatud sealiha ja kaelarohelised rohelised juustu kruubidele levinud võib tunduda vähem kui isuäratav, kuid Saw kurikuulsast Pork ‘N Greensist on saanud Birminghami üks armastatumaid roogasid. Pärast lõunasööki jalutage Avondale'i õlletehase kõrvalmajas, et maitsta linna kasvavat käsitööpruulimise stseeni. Kunagi koduks rohkem "küsitavale" ettevõtmisele (proovige Brothel Brown Ale'i), pakub Avondale vabaaja välimuru, kus soojematel kuudel on sageli elav muusika.

Pärast vaikset pärastlõunat Avondale'is suunduge Five Points Southi, kust leiate kolm kulinaarset pärlit, mida juhib Birminghami tähelepanuväärseim peakokk Frank Stitt. Tema Prantsuse bistroo Chez Fon Fon ja Itaalia kohvik Bottegare on erakordsed, ehkki just tema Highlands Bar ja Grill on muutunud linna peenete söögikohtade kandjaks. Ameerika silmapaistvaima restorani James Beardi auhinna nimekirja kuulunud Highlands on juba paar aastakümmet tagasi avanenud pälvinud kõrgeid kiitusi. Olles 1970-ndatel Alice Waters'i köögis koolitanud, on Stitt köögis piisavalt kaptenit ja sellised toidud nagu tema pardirind vasikaliha maiustustega pakuvad kulinaarseid elamusi, mis sarnanevad Ameerika tüüpiliste toidupealinnade toiduga.

Kui tšekk tuleb, koguge oma asjad ja suunduge tagasi kesklinna ning lõpetage öö kokteili ja mõne skee-palliga baaris Paramount.

3. päev: Alustage oma hommikut Octane Coffee'i kesklinnas. Kui olete unustanud oma pühapäeva parimad asjad kokku pakkida ja plaanite enne keskpäeva tõusta, siis astuge 16-aastaselt hingelisele teenistusele ja kodanikuõiguste ajaloo puudutusele^th Tänavabaptisti kirik. Seejärel suunduge Galley & Gardenisse, mis oli varem tuntud oma klassikalise lõunapoolse brunchi poolest Verandoni mägismaa. Menüüs on erakordne magus teDuroc sealihakarbonaat, lisaks ahnitsev Pärsia lahe krevett ja kivist jahvatatud kruubiroog. Hooajalisusele ja kohalikkusele pühendunud Galley & Gardeni põllumehed pakuvad oma köögile kvaliteetseid tooteid, mis on korjatud värskelt iga hooaja kõrgel.

Samuti pange tähele:

Kuuma ja kuuma kalaklubi peakokk Chris Hastings

Harrison Limited Mountain Brookis klassikaliste lõunapoolsete meesteriiete jaoks

AlabamTeater oma 1920. aastate võlu ja sinise kiibiga muusikute poolest

Trim Tab Brewing Co ja Good People Brewing linna parimate käsitööõllede maitsmiseks

[Highlands Photo Credit - Beau Gustafson]

Värskendatud Chase McPeak poolt 18.07.2016