Kiire Juhend Iisraeli Veini Mõistmiseks

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Kui inimesed mõtlevad Iisraelile, kipuvad nad mõtlema vanale, vanale kohale. Iisraeli veinile mõeldes kipuvad nad hüppama otse Manischewitzi poole. Häbi pärast. Enam kui üheksa miljoni elanikuga Lähis-Ida riik võib tänu geograafilisele mitmekesisusele ja paljudele tootjatele olla üllatavalt jõulise veinimaastikuga. Oh, ja palju ajalugu ka.

On aus siduda iidne element veinistseeniga. Iisraeli veini ja viinamarjakasvatust on Pete nimel mainitud 5. Moosese raamatus. Roomlased esitasid spetsiaalseid taotlusi kraami vintage versioonide jaoks juba samal päeval (vähem kui amfornos). See, mis algas tuhandete aastate eest lähedal asuvatelt egiptlastelt omandatud teadmistena, on nüüd tema enda suveräänne veinivalmistamise maailm, mis on ehitatud 19. sajandil prantslaste juurutatud lisateadmiste ja sortide ümber.

Jah, Manischewitz on väga lähedal. Tegelikult toodab Iisrael endiselt palju koššeriveine juudi kogukondadele kogu maailmas. Enamik toodetud on koššer, kuid see ei tähenda veinivalmistamise seisukohast tegelikult palju. Ainult sakramentaalseks otstarbeks valmistatud vein on tilluke viil pirukast. Suuremal osal tänasest Iisraeli veinist pole religioosset eesmärki peale jumaliku naudingu, mida kogetakse paarist heast klaasist. Ja kuna USA saab eksporditavast maksimumi, lastakse ameeriklasi arenevale areenile.

Alustame maastikust. Laiuskraadi poolest on Iisrael Mehhiko Californian Baja lõunaosas. Kliimat mõjutab suuresti lähedal asuv Vahemeri ja suur osa kasvust toimub riigi jahedamates põhjaosades. muldade ja mikrokliima segu lisavad Iisraeli veinimaailmale kihte ja terroiri.

Kasvupiirkondi on viis. Galilea on tuntuim, Iisraeli kõrgeima viinamarjaistanduse taust. Suur loodeline kiik riigi loodenurga küngastel tagab kvaliteetsed kasvutingimused. Shomron istub Vahemere ääres, Haifandist lõuna pool, mille kuulsaks teinud parun Edmond de Rothschildi asutatud veinitehas Karmeli mägi.

Seal on ka Simson, mis asub Tel Avivist lõunas ja hammustab sisemaad ning Juudamaa mägesid Jeruusalemmast lõunas ja asub Surnumere lähemale. Lõpuks Negevi kõrbepiirkond, kuid tänu kastmisele on see mõningaid lubadusi näidanud.

Mida tehakse selles vanas rahvas, mis on umbes New Jersey mõõtu? Noh, peamiselt Cab, Chardonnay, Syrah, Merlot ja Sauvignon Blanc. Sellised sordid nagu Riesling, Gewurztraminer, Roussanne ja Chenin Blanc näitavad tõelist potentsiaali. On ka lõbusaid, suhteliselt ebaselgeid tüüpe nagu Marselan ja Argaman.

Meie riigil on Iisraeliga olnud alati üsna tihedad suhted. Kui jätta kõrvale poliitika, peegeldab see administratsioon seda suuresti. Ja kuna istuv Prez ei puuduta asju, tähendab see teile ja mulle rohkem Iisraeli veini.

L’Chaim!

Kas soovite proovida Iisraeli veini? Siin on mõned näited:

Yatir Mt. Amas2017 Valge

segu Viognierist, Chenin Blancist ja Roussanne'ist näitab see vein palju meloni ja pirni maitset. Vili pärineb Yatiri metsast ja toetub enne villimist tamme, betooni ja roostevabast terasest.

BinyaminReserve Roussanne 2018 apelsinivein

Sellel apelsiniveinil on sama palju tekstuuri kui värvi. Lilleline ja puuviljane, mee-laadse selgrooga, see on rikkalik, ilma et see oleks magus, selle kõige tagamiseks on kena happesus.

Recanati 2017 Shiraz

Valmistatud Ülem-Galilea viljadest, on see Syrah (Syrah ja Shiraz on sama viinamari) peaaegu alati suurepärane väärtus, hoolimata aastakäigust. See on vürtsikas, marjane ja maitselt pehme.