Kiire Juhend Iraani Veini Kohta (ja Mida Saate USA-s Saada)

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Shirazi linn oli veini poolest tuntud koht. Elujõuline Iraani linn tootis ja nautis parajalt kraami, omandades kääritatud puuviljade jaoks suure maine.

Pärsia piirkonnas on planeedil vanimaid enoloogia tunnuseid. Veinivalmistamise kõrvalsaadusena viinhappes küpsetatud laevad on leitud aastast 5400 eKr. Need avastati Zagrose mägedes, karmis tippude vahemikus, mis moodustab Iraani läänepiiri.

Nii rikkalik ajalugu tähendab ohtralt vastavat mütoloogiat. Üks parimatest lugudest hõlmab kuninga poolt tagasi lükatud südamevalu. Enesetapjana sõi ta mädanenud lauaviinamarju, püüdes oma elu lõpetada. Nagu võite arvata, jäi ta ellu ja isegi purjus vähe. Ta teatas oma avastustest kuningale ja sündis hiilgav veinistseen.

Hinnanguliselt tegutses Iraani piirides kuni 1979. aasta revolutsioonini kuni 300 veinitehast. Tänapäeval on tööstus enamasti keelatud, välja arvatud vähesed mittemoslemioperatsioonid. Kuid ka salajasi toiminguid (tootjad, importijad jne) on peaaegu kindlasti vähe, võttes arvesse, et mõnedes aruannetes väidetakse, et iraanlased joovad ikka veel tagasihoidlikult veini aastas, nii ebaseaduslik kui see ka pole. Ja on teateid heal järjel olevatest, nädalavahetustel pidutsemisest ja isegi kodus mõne veini valmistamisest.

Nii et kui veinimaastik on Iraanis viimase 41 aasta jooksul olnud väga piiratud, on kogu tsivilisatsiooni jooksul kogu see kraam omaks võetud. See ilmneb vanades maalides ja kirjanduses (kuigi sõna vein on tänapäevases kirjas keelatud). Ja see on mõistlik, arvestades kliimat ja kõrgust. Shiraz on üles seatud üsna kõrgele, andes talle soodsa ööpäevase nihke ja hea viinamarjakasvatuse.

Mõned väidavad, et tänane Shirazi vein (valmistatud Syrahist) võlgneb oma nime osaliselt ajaloolisele Iraani kesklinnale, kuid väidet pole palju. Tegelikult oli suur osa veinidest, mida Shirazi põliselanikud ja selle rahvas nautisid, valge, ulatudes kuivast magusani. Tavaliselt kääritati seda amfooras nii kaubanduses kui ka kodus elavate perede poolt.

Päris võimatu on maitsta tänapäeval Iraanis valmistatud alkohoolseid jooke. On kuulujutte, et renegaadiga veinivalmistajad smugeldavad üle Iraani kasvatatud puuvilju üle piiride ja teevad väikeste koguste saatmiseks valitud kohtade jaoks, kuid selle toetuseks on väga vähe tõendeid. Õnneks on Pärsia traditsioonist natuke maitsmiseks ka muid loomingulisi viise. Iraanlased asutasid osariikides mitu veinitehast, kes soovivad meisterdada midagi, mis austab nende kodumaad, rääkimata selle eelajaloolistest suhetest veiniga.

vähesed, kellele tähelepanu pöörata:

Darioush

See kalifornioperatsioon kannab uhkelt Iraani pärandit, sealhulgas veinitehases ja degusteerimiskohas Pärsia arhitektuuri. Darioushi ja Shahpar Khaledi juhitud omanimeline riietus on spetsialiseerunud Syrahile, Pinot Noirile, Merlotile, Cab Francile, Chardonnayle ja muule.

Maysara

Willamette orus asuva Maysari algatas Iraani päritolu perekond Momtazi. Veinikelder hoolitseb McMinnville AVandis asuvas tähistatud biodünaamilises viinamarjaistanduses suurepärase Rieslingu, Pinot Grise ja Pinot Noiri valmistamise eest.

Azari viinamarjaistandused

See silt asub Põhja-Californias kaunis PetalumGapis. Selle sildi panid 1980. aastate lõpus Iraani päritolu Kamal ja Parichehr Azari. Azari viinamarjaistandused keskenduvad Pinot Noirile, Syrahile, Petite Syrahile, Rieslingule ja mõnele Cabernet Sauvignonile.

Fazeli keldrid

Fazeli asub päikeselises Temeculregionis Lõuna-Californias. Silt algas oma esimese aastakäiguga 2006. aastal Pärsia omaniku Bizhan Fazeli eestvedamisel. Veiniprogramm põhineb Syrahil, kuid on üsna lai, sealhulgas mõned dessertveinid, valged, Can Franc, Sinsaut ja palju muud.