Mis On Konjak? Kiire Juhend Prantsuse Klassikalise Vaimu Kohta

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Konjakit (koonusjaki) pole mitte ainult raske esmapilgul õigesti hääldada, vaid ka raske teada, mis see täpselt on. Me teame, et see on prantsuse keel. Me teame, et see peaks olema uhke, sest inimesed kastavad sinna kalleid sigareid, on peenes šokolaadis ja kuuluvad kõige keerukamate kokteilide hulka. Aga mis see on? Kas see on liköör, vein või liköör? Lühike vastus on jah. Jätke prantslaste teha jook, mida peetakse ainuüksi selle krüptilisuse tõttu peeneks. Me kõik teame, et kui midagi peetakse esmaklassiliseks, maksate selle eest rohkem.

Konjak on üsna keeruline, kui lagundada, mis sinna sisse läheb ja kuidas seda valmistatakse. Niisiis, läheme salakäigu kurssi salapärases vaimus. Pärast, kui olete prestiiži fänn, siis armastate seda veelgi. Kui olete lihtsa maitsega inimene, teate täpselt, miks te seda vihkate.

Mis on konjak?

Konjak on bränd, mis on valmistatud peamiselt viinamarjade segust, mille hulka kuuluvad Ugni blanc, Folle Blanche ja Colombard sordid. Vähemalt 90% brändist peab koosnema nendest viinamarjadest, samas kui veel 10% brändi võib valmistada muudest sortidest, näiteks Semillon, Folignan ja palju muud. Sarnaselt šampanjaga tuleb ka konjakit valmistada Prantsusmaal konjaki piirkonnas.

Kui brändi on valmistatud, tuleb seda destilleerida kaks korda vaskpotti vaagnates ja seejärel vähemalt kaks aastat tammevaatides laagerdada. (Siinkohal, kui te ütlete: "Mees, see kõlab nagu viski", siis te ei eksi. Protsessid ja seadused on mõnevõrra sarnased.) Tünnid peavad olema valmistatud Prantsuse tammest, mis on pärit kas Limousinist või Tronçais'st.

Konjak Hinne

Kui otsustate, millist konjakit kavatsete osta, on teil oma teekonnal abiks paar asja, mida saate sildilt otsida. Esiteks võite kaaluda kvaliteediklasse, mille lõi Bureau National Interprofessionnel du Cognac (BNIC). Neil on kõik pistmist alkoholi vanusega.

V. S. (Väga eriline)

segu, kus noorim brändi on vaadis olnud vähemalt kaks aastat.

Näide: Courvoisier V. S

Courvoisier lasi hiljuti välja ka Sherry Cask viimistletud konjaki, mis on saadaval siin.

V. S. O. P. (Väga hea vana kahvatu)

Tuntud ka kui "Reserve", tähistab see tähis seda, et noorimat brändit on vaadis hoitud vähemalt neli aastat.

Näide: D’USSÉ V. S. O. P

Siit leiate D’USSÉ kokteilisoovitused.

X. O. (ExtrOld)

ExtrOld tähendab, et partii noorim bränd on olnud vaadis vähemalt kuus aastat. Alates 2018. aasta aprillist muutub selle nimetuse vanusenõue kümneks aastaks. Konjakid, mis oleksid varem kohtunud X. O. nõue, kuid enam ei klassifitseerita uue seadusega selliseks, sellele viidatakse nimetusega „Napoléon”.

Näide: Remy Martin X. O

Hors d’âge (väljaspool vanust)

Vanuse ületamine on lõplik kvaliteedinimetus ja seaduse järgi on see võrdne X. O.-ga, kuid konjakitootjad saavad seda kasutada esmaklassiliste toodete puhul, mis ületavad määratud vanusemärgi.

Näide: Raymond Ragnaud Hors d’âge

Konjakit tootvad piirkonnad

Konjakit, mis ei ole seotud ainult ühte tüüpi nimetustega, võib klassifitseerida ka selle cru järgi või geograafilise piirkonna järgi, kus viinamarju kasvatatakse. Sarnaselt veinile maitsevad konkreetse piirkonna viinamarjad - isegi kui need on ühesugused sordid - terroiri (mitmesugused keskkonnategurid, mis mõjutavad viinamarja kasvu ja maitset, näiteks kliima ja mulla koostis) tõttu erinevad. Konjakikruusi on kokku kuus. Nemad on:

• Grande-šampanja
• Petite-šampanja
• Piirid
• Fin Bois
• Bon Bois
• Bois Ordinaires

Suuruse poolest on Fin Bois suurim, kokku umbes 85 000 aakrit, samas kui Borderies on väikseim, veidi üle 10 000 aakri. Oluline on märkida, et mainitud suurused on kogu pindala, mitte see, kui palju viinamarjaistandusi istutatakse.

Maitseliselt erinevad konjaki erinevad nimetused. Sarnaselt viskidega on võimalik leida puuviljanoode (nii kuivatatud kui ka mitte), erinevaid vürtsiomadusi, lillelisi või ürdilisi noote või rancio, mis aitab kirjeldada magusat, kuid pähklimaitset, mida saate tamme vananemisest tõmmata. Igal kruiisil on oma kindel profiil.

Nüüd, uued konjakieksperdid, minge ja õitsege konjakitükiga teie kõrval!