Pinot Noiri Lihtne Juhend

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Pinot Noir on keeruline. See on teie vaikne sõber, kes pärast väheseid jooke muutub kõnekaks ja otsekoheseks, näidates end täiskohaga kunstnikuna, kes saab majanduslikult üllatavalt hästi hakkama.

Viinamari on sajandeid viinamarjarahva hulluks ajanud. See kasvab mitte ainult valitud kliimas, vaid on õhukese nahaga, suhteliselt saagikas ning vastuvõtlik igasugustele haigustele ja kahjuritele. Kas piinamine on seda väärt? Ilma kahtlusteta varju.

Korralikult täidetuna on Pinot Noir müstiline. See pakib nii palju märke ühte keskmise kehaga pakki, millest te pead kratsite, kuidas. See armastab jagada toidulauda toiduvalikuga, kuid on omaette sama veenev. Võib-olla parim, see on üks ilmekamaid sorte planeedil, keerates helitugevuse valimisnuppu terroirile, veinivalmistamise stiilile ja aastakäigule.

Selle ajaloo põhisisu on järgmine: Pinot Noir sai alguse Burgundiast. Delikaatsem oli see, et Vana Maailma austuse võitmine, mis on tavaliselt ette nähtud näiteks Bordeaux'le, võttis aega. Lõpuks leidis see mujal arenemiseks vähe taskuid, sealhulgas Põhja-Californias, Willamette'i orus, Uus-Meremaa ja Austraalia osades, samuti Austrias Saksamaal. Ta armastab parasvöötme kliimat ja puhkeb enamikus maailma kasvavates piirkondades praktiliselt leegidesse (või kallitesse rosinatesse). Paljud dubleerivad viinamarja temperamentseks, kuid see on alahinnatud.

Üks Pinot Noiri paljudest tugevustest on selle mitmekesisus. Kraami kloone on lugematu arv (sellised nimed nagu Dijon, Pommard, 115 jne) ja sellest tulenevad maitsed võivad olla dramaatiliselt erinevad isegi ühe viinamarjaistanduse piires, rääkimata aastakäigust. Paljud sildid, näiteks hinnatud WillaKenzie Estate, osutuvad enamiku aastate jooksul kloonide määratud pakkumisteks. Proovige neil oma Pinot suulae terasid teritada.

Willamette'i orgu peetakse suuresti Pinot Noiri uueks peakorteriks. Kuigi paljud teised sordid on juurdumas, tähendab see põhimõtteliselt seda, et teil on siin menüüs vähemalt üks Pinot. Ja kuigi viinamari jõuab üldjuhul mingisuguse punase veinina, pole kaks täpselt samasugust. Veelgi enam, mitmekülgsest viinamarjast saab valmistada uimastamist valge Pinot'i, Provence'i omadega rivaalitsevate roséside ja maitsva vahuveini valmistamiseks.

Mõnda aega arvasid paljud, et Pinot ei saa vananeda, kuid see on mõtteviis, mis on sellest ajast alates tühistatud. Enamik selle žanri häid veine võib kesta vähemalt 10–15 aastat, mis ei ole halb, arvestades suhteliselt madalat tanniinisisaldust. Parim viis seda juua on pudeli avamine ja aja jooksul selle nautimine. Proovige valada iga tunni tagant ja vaadake, kuidas Burgundia üks kuulsamaid ekspordiklaase areneb.

Nüüd on teie kord proovida neid suurepäraseid riffe Pinot Noiri valdkonna meistridelt:

Eyrie viinamarjaistandused

Eyrie viinamarjaistandused, Willamette'i oru OG, algatas 1965. aastal “PapPinot” enda, David Letti poolt. Tema poeg Jason on juba mõnda aega olnud peaviinapidaja, kes meisterdas sama peenusest juhitud, detailides läbimärjat Pinot Noirsi, kelle isa teadis, et see piirkond saab kunagi maailmakuulsaks.

Domaine Serene veinikelder

Dundee Hillsi tootjale meeldib flirtida ekstravagandiga, nagu viitavad tema laialivalguv maitsmisruum, helikopteriekskursioonid ja kolmekohalised veini hinnasildid. Kuid Serene veinidel on klass, eriti Pinot Noiri osakonnas. Nad toovad rutiinselt parimaid tulemusi, mida on võimalik ette kujutada, ja jäävad endiselt oma hinda väärtuks.

McKinlay viinamarjaistandused

McKinlay kinnisvara Pinot on tavaliselt umbes 20 dollarit poppi ja see on üks apellatsiooni varastusi. Sildil puudub veebisait, kuid seda tasub siiski uurida kohalikust pudelipoest. Ärge unustage aastakäiku, see on alati sisse valitud, kaldudes Burgundia stiilis elementidele, mis sisaldavad madalamat alkoholi ja rohkem hapet, muutes selle väga toidusõbralikuks.

Valge roosi kinnisvara

Valge Roos kaotas eelmisel sügisel ülimalt andeka veinimeistri Jesus Guilleni. Ta oli üks vähestest Mehhiko-Ameerika veinivalmistajatest orus (vaadake tulevast Alumbrlabeli, kui me sel teemal oleme) ja tal oli kindel keldri osavus. Tema Pinot, mida sageli valmistati kiudkobarakääritustega, andis ainulaadseid veine, mis žongleerisid intrigeerivate puuviljade ja soolaste omadustega. Uus veinivalmistaja Tresider Burns, varem hinnatud Brittani silt, aitab pärandit elus hoida.

Littorai veinid

SonomCoast on Pinot jaoks üldiselt piisavalt jahe, muutes selle seal kõige enam istutatud punaseks. Littorise silt oma radarile, tänu nii biodünaamilisele fookusele kui ka tõelise vaoshoituse ja elegantsusega Pinot Noirile. Muidugi, CaliforniPinot võib olla suurem ja mahlasem, kuid te ei tea, et maitsete neid rafineeritud veine.

Baxteri veinitehas

Põhja-Californiisi Andersoni org sobib hästi ka Pinot Noiri valivuse jaoks. Pereettevõte Baxter rõhutab erinevate viinamarjaistanduste isiksust selles, et see on tõelise puhtusega vein. See võrdub tavaliselt tamme neutraalse vananemise ja looduslikult kääritatud mahlaga.