Kuidas Maitsestada Malmi, Oma Parimat Sõpra Köögis

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Küsige kõigilt, kes on köögitööriistadega aega veetnud (ja teab, millest nad räägivad) ja saate sama vastuse - malmist pannid on neetult hea toiduvalmistamise jaoks hädavajalikud. Malmiga toiduvalmistamine mitte ainult ei kuumuta toitu alati ühtlasel temperatuuril, vaid võite selle imemisseadme sisse lülitada mis tahes tüüpi soojusallikale … sealhulgas lõkkele. Kas mainisime, et malm võib korraliku hoolduse korral kesta 100 aastat või kauem?

See tähendab, et kui otsite pärandit ja te ei usu, et pesapallikaardid seda lõikavad, võite minna täna malmist pannile ja teadma, et nõuetekohase hoolduse korral võivad teie lapselapsed ja nende lapsed panni kasutada sa kasutasid. Võti on seal aga selle eest hoolitsemine. Malmi eest hoolitsemine tähendab kahte asja - teadmist, kuidas malmi korralikult maitsestada, ja seda, kuidas seda puhastada.

Allpool käsitleme mõlemaid nii, et mis tahes malmist kööginõud, mida kavatsete osta, kestaks palju aastaid tagasi.

Kuidas malmi maitsestada

Kuigi malm võib tunduda hävimatu, on sellel vähe nõrku kohti. Kui pesete oma pannil nagu iga teist panni, põhjustab kokkupuude hapniku ja niiskusega roostet. Malmist kööginõude pikaealisuse maksimeerimiseks peate andma sellele kaitsva, läikiva, kleepumata rasvakihi. See protsess - tuntud kui maitsestamine - on lihtsam kui arvate. Nii toimige järgmiselt.

1. Kuumutage oma ahi temperatuurini 350 kraadi Fahrenheiti.
2. Peske oma uut kastrulit põhjalikult abrasiivse käsna või harja, kuuma vee ja seebiga. See on ainus kord, mil kasutate seepi oma poti puhastamiseks.
3. Loputage viivitamatult oma pann ja kuivatage see rätikuga. Määrake selleks kindlasti kindel rätik või kalts, kuna malm kipub riideid määrima.
4. Kasutage paberrätikut, et kanda lühikese kihi või õliga kõik pannile (ka käepide). Crisco ja taimeõli töötavad hästi, kuid parim on linaseemneõli.
5. Pange alumiiniumfooliumi leht oma ahju alumisele restile. Sellega püütakse kõik maitsestamisel langevad õlitilgad.
6. Kui eelsoojendus on lõpule jõudnud, asetage oma pann tagurpidi ahju ülemisele restile.
7. Küpseta üks tund.
8. Lülitage tule välja ja laske pannil ahju sees jahtuda. Ärge proovige pannil jahutada jää või külma veega, kuna see võib põhjustada pragunemist ja kõverdumist.
9. Parimate tulemuste saamiseks korrake punkte 4 kuni 8 kaks või isegi kolm korda.

Märge: Oma uued malmist kööginõud peaksid maitsestama kohe, kui selle karbist välja tõmbate. Kui teie malm on eelnevalt maitsestatud, maitsestage see uuesti, kui toit hakkab kleepuma.

Kuidas malmi puhastada ja hooldada

Kuigi maitsestamine on oluline, pole see malmist kööginõude puhastamise ainus oluline aspekt. Malmist pannil küpsetades, puhastades ja hoides pidage meeles järgmisi näpunäiteid.

• Pärast maitsestamist hoiduge oma pannil tomatite ja happeliste kastmete küpsetamisest. Maitseaine peaksite kõigepealt üles ehitama, praadides kana, peekonit või muid rasvarikkaid toite.
• Ära keetke oma malmist panniga vett - see põhjustab selle roostetamist.
• Pärast iga kasutamist oodake, kuni teie pann jahtub piisavalt temperatuurini, seejärel loputage seda sooja veega. Kasutage toidujääke kraapimiseks käsna või mittemetallist jämesoolaga harja. Ära kasutage seepi ja ära lase oma pannil liguneda.
• Enne ladustamist kuivatage kastrul põhjalikult ja kandke õhuke kiht taimeõli. Ära hoidke malmist kööginõusid kaanega peal, kuna triikraud peab hingama. Selle asemel saate oma kööginõusid tolmu eest kaitsta, kattes need paberrätikuga.
• Kui teie malmist pannil tekib rooste, ärge muretsege! Puhastage rooste terasvillaga ja maitsestage viivitamatult oma pann. Ulatuslik rooste võib vajada ulatuslikumaid taastamismeetmeid.
• Ärge unustage oma kastrulit - kasutage seda nii tihti kui võimalik, et vältida maitsestamise halvenemist. Õnneks on malmist kööginõud äärmiselt mitmekülgsed; selle abil saate praadida, küpsetada või küpsetada peaaegu kõike (ka ahvileiba).

Kui olete valmis söögitegemisega tõsiselt tegelema, vajate oma köögis malmist kööginõusid. Arvestades, et malm kestab igavesti ja ei vaja palju hooldust, on hea pann hea investeering. Kui käite tihti telkimas, soovitame investeerida ka sellesse hämmastavasse malmpanni.