Saksa Mai Veinipunch On Ideaalne Suvesusikas

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Alates Hispaania sangriand tinto de veranost kuni Itaalia Aperol Spritzes on suvised veinikokteilid Lõuna-Euroopas tavaline vaatepilt … mis on mõistlik, arvestades Vahemere mahedat ilma ja kogu mandri selles osas paiknevaid tipptasemel veinipiirkondi. Kuid kui suunate oma tähelepanu veidi põhja poole, avastate puuvilja ja rohttaimega valge veini punši, mis on piisavalt karge ja kerge isegi kõige kuumemateks juulikuu pärastlõunateks. Seda leidub Saksamaal (teine elava veinistseeniga Euroopa riik) ja seda tuntakse kui

Mis on maibowle ?

Maibowle, mis tähendab tõlkes “mai vein”, on punase valge veini, hooajaliste puuviljade ja - ehk eriti tähelepanuväärse - magusa puidupuu, ainulaadse ürdiga, mis on kohalik paljudes Euroopa piirkondades, kuid mida saab istutada ka USA-sse magusa puupuu maitse, Põhja-Carolina osariigis Charlotte'is asuva Dot Dot Dot kaasomanik ja pea-mikoloog Stefan Huebner, saksa-ameeriklane Charlotte, kes on üles kasvanud, vaadates, kuidas ema naudib hooajaliselt kukeseeni, ütleb meile, et magusal puupuus "on heina ja on kergelt mõrkjasmagus."

Maibowle'i tootjad saavad traditsioonilisele valemile lisada täiendavaid koostisosi; bränd on populaarne maibowle ekstra ning Huebnerile meeldib end täiendada kuiva vahuveiniga. Kuid baasvalge veini valik ja magusa puupuu omandamine on eduka maisiõli olulisemad aspektid.

Kust leida magusat puupuud?

Magus puupuu kasvab paljudes USA kliimavöötmetes harmooniliselt, nii et kui soovite selle ürdi regulaarset tarnimist kindlustada, siis sobib teile kõige paremini istutamine ise. Seemneid ja taimi leiab paljudest aiakauplustest.

Maguspuidu tipptasemel kasvuperiood toimub kevade keskel, nii et kui olete huvitatud kausi vahustamisest suvel ja teil pole veel värsket magusat puid koristatud, võite kasutada hoopis kuivatatud kraami. See ei paku värske versiooni tugevust, kuid siiski õnnestub hankida need veenvad botaanilised ja kergelt tsitruselised märkused. Kuivatatud magusat puidut saab osta ürdipoodidest ja veebiplatvormidelt nagu Etsy.

Kuigi magusa puupuu eriline maitse on traditsioonilise kukeseene peamine omadus, ei takista kindlasti midagi teie valitud erinevate ürtide vahetamist, kui soovite uurida erinevaid maitseprofiile. Lavendel, kummel ja sidrunmeliss laenavad kõik teie põlvedele intrigeerivaid märkmeid, kuid võite vabalt mängida ja leida maitsetaimede segu, mis sobib teie maitsele kõige paremini.

Millised veinid sobivad kõige paremini maibowle'i jaoks?

Maibowle sisaldab alusena valget veini ja Huebner ütleb meile, et „ma soovitaksin kasutada kuiva veini, et püsida selle päritolu autentsena. Ma valiksin saksa kuiva Rieslingi."

Riesling kannatab mõnikord oma maitseprofiili kohta valede eelduste tõttu; kuna mõned selle veini versioonid on magusad või kuivanud, arvavad paljud joojad, et kogu Riesling on kõrge suhkrusisaldusega ja sobib kategooriasse „magustoiduvein“. Kuid paljud veinitehased kogu Saksamaal, Austrias, Prantsusmaal ja Ameerika Ühendriikides on spetsialiseerunud kuivadele Rieslingutele, mida iseloomustavad karge tekstuur, märkimisväärne mineraalsus ja tugev happelisus. Need Rieslingid mängivad selles punchis suurepäraselt rohtsetest märkustest ja tsitruselistest vihjetest ning soovitame eriti neid kolme mõistliku hinnaga pudelit:

• Ulrich Langguth Riesling: kuiv, karge Riesling Saksamaalt Moseli piirkonnast, äratuntavate tsitruseliste nootide ja värskendava profiiliga. Tavaliselt müüakse pudeli eest 15-20 dollarit.
• Trimbach Riesling: Alsace'i veinipiirkond asub tehniliselt Prantsusmaal, kuid selle asukoht Saksamaa piiril toodab veine, mis on lähedased suguluses Saksamaa sortidele, sealhulgas tipptasemel rislingidele. Trimbach Riesling sisaldab puuvilja- ja vürtsinootide segu ning olulist mineraalsust ning seda müüakse keskmise hinnaga 20 dollarit pudeli kohta.
• Atwater Estate Vineyards kuiv Riesling: New Yorgi Fingeri järvede piirkond annab mõned parimad Uue Maailma Rieslingud ning Atwater Estatesi versioon toob esiplaanile luuviljalised maitsed, mille tulemuseks on suvine täiuslik kuivvalge, mis töötab kaunilt maisipuu kontekstis. Atwater Estate Rieslingut saab osta umbes 15 dollari eest kogu New Yorgi osariigis.

Stefan Huebneri Maibowle

Maibowle'i valmistamisel valib Huebner kuiva Rieslingi aluse ja lisaks sisaldab ta ka sidruneid, laimi, lihtsat siirupit, magusat puidut ja vahuveini. Ta pakub väheseid nõuandeid maibowle'i algajate jaoks: „Ma jahutaks enne kasutamist šampanjat ja [Rieslingit], nii et saate vältida jää kasutamist ja joogi lahjendamist. [Samuti] laksutaksin ja rebiksin puidupuu ja paneksin selle väiksesse võrgusilma kurnasse, seejärel valaksin teie veini läbi selle pitsikaussi. [Siis] kaunista värske, atraktiivse puupuuga."

Koostisosad

• 2 pudelit kuiv Riesling
• 1 pudel Brut šampanjat
• 6 oz magusat puulehtlehte (4 oz tükeldatud ja 2 oz kaunistuseks)
• 8 oz lihtsat siirupit
• 1 sidrun, lõigatud ratasteks
• 1 lubi, lõigatud ratasteks

Meetod

1. Hakkige 4 untsi magusat puidutükki ja asetage peene võrgusilma kurnasse.
2. Valage mõlemad Rieslingi pudelid läbi kurna perfokaussi.
3. Lisage lihtne siirup ja lisage šampanjaga.
4. Kaunista sidruni- ja laimirataste ning 2 oz magusa puiduga. Serveeri külmalt.