Sotol: Järgmine Mehhiko Vaim, Mida Soovite Proovida

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

sotol.

Valmistatud metsikust taimest, mida nimetatakse “kõrbelusikaks” (Dasylirion wheeleri) ja mida hispaania keeles nimetatakse sotooliks, saab piiritust toota ainult kolmes osariigis - Chihuahua, Coahuila või Durango. Algselt arvati, et Desert Spoon on (ja klassifitseeritud) agaaviks, kuid seda enam ei ole, kuna rohkem DN-uuringuid on lõpule viidud ja näidati, et see on lihtsalt seotud agaaviga.

Näiteks Fabriquero Sotol, üks esimestest Ameerika Ühendriikides kaubanduslikult müüdavatest sotoolidest, on samuti üks kahest Durangos valmistatud sotoolist. Don Héctor Jiménezi toodetud sajandivanuseid meetodeid oma pere vinati juures kasutab Fabriquero sajaprotsendiliselt pärandkultuuris kasvatatud sotooli, mis on käsitsi korjatud ja viis päeva küpsetatud süvendis, kus kütusena kasutatakse akaatsiat ja meskiiti. Kui keetmine on lõpetatud, purustatakse ja kääritatakse sotool vabas õhus enne topeltdestilleerimist vask-alumiiniumfosfaadis.

Mis puutub maitseprofiili, siis piiritus omandab paljud ümbritsevate elementide omadused. Terroirist saate hea mineraalsuse ja rohu, samas kui teil on ka viiepäevasest toiduvalmistamisprotsessist tulenevad kergelt suitsused märkmed. Erinevad funktsioonid, mida saate sotolist välja tõmmata, aitavad sellel olla vaimu, mida saate juua otse, kividel või kokteilides (vanamoodne sotol, keegi?)

Fabriquero Sotol on üleriigiliselt saadaval piiratud koguses ja jaemüük on umbes 65 dollarit.