Grillitud Sealihamunad Benedictuse Retsept

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Parim osa grillimisest on muidugi grilli söömine. Parim teine osa on ülejäägid, mida saate järgmisel päeval süüa, võimaldades teil taaselustada rõõmu, mis oli teie eelmine lihane söök. Küsimus, mis meil aeg-ajalt tekib, on aga see, kuidas on kõige parem neid ülejääke saada? Me võiksime neid lihtsalt uuesti kuumutada, kuid alati on veidi lõbusam ülejääke uuel ja maitsval viisil ümber kasutada.

uus retsept, mille just õppisime, on mängude vahetaja: grillitud sealiha munad Benedictus. See imeline roog tuleb meile Denveri peakokalt Justin Cuccilt (Ophelia’s Electric Soapboxist) ja sisaldab lisaks maitsvale sealihale ka CarolinGoldi hollandakastet, apteegitilli õunakooki ja maisimuffineid, milles on jalapeño ja kitsejuust.

Kui teil pole sealiha ülejääke, ärge muretsege - te kavatsete seda teha. Cucci on meid katnud ka tapja hautatud sealiha õla retseptiga. Te ei saa mitte ainult parimat hommikusööki f’ing blockis, vaid ka parimat õhtusööki eelmisel õhtul.

Grillitud sealihamunad Benedictus

Koostis:

• 2 tassi hautatud sealiha õlga (või allesjäänud grillribi, korjatud liha)
• 8 pošeeritud muna (teie eelistatud protsessile; soovitame kaks muna inimese kohta)
• 1 tass apteegitilli õunapuu
• 4 maisileivamuffinit
• 1 tass Carolingold hollandaise

Meetod:

1. Keskmisel kuumusel soojendage sealiha aeglaselt 2 spl grillkastmega.
2. Sealiha kuumenemise ajal tehke snap ja munake pošše.
3. Soe malmist pann keskmise ja kõrge kuumusega. Viilutage 4 päeva vanad maisileivamuffinid pooleks. Sulata pannil supilusikatäis võid ja riivista maisileib lõikepool allapoole.
4. Kui maisileib on röstitud, jagage mõlemale plaadile kaks külge.
5. Pange iga maisileiva tükk umbes 1-2 oz. sooja ribiliha.
6. Pange mõlemale poolele pošeeritud muna, millele järgneb lusikatäis hollandat iga muna kohal.
7. Lõpuks lisage igale munale apteegitilli õunapuu.
8. Saage kogu oma perekonnalt kiitust, sest tapsite just hilist hommikusööki

Hautatud sealiha õlg

(Kogu aeg: 3 tundi. Teenib: 4)

• 1 (3-4 naela) sealiha õlg, kondiga
• 2 spl Extrvirgin oliiviõli
• 2 nelki küüslauku
• 2 tl soola
• 1 tl Tellicherry musta pipart, krakitud
• 1 nael sibulat, kuubikuteks ¼ tolli viiludeks
• .5 naela seller, kuubikuteks lõigatud 1 tollised viilud
• .5 naela porgandid, tükeldatud 1-tollisteks viiludeks
• .75 tassi õunaäädikat
• 2 qt köögiviljapulbrit (või vett)

Meetod:

1. Kuumutage ahi temperatuurini 325 * F.
2. Pange koka noaga sealiha õlaosa ristlõikemärkidesse ja maitsestage soola ja pipraga.
3. Soojendage Hollandi ahju keskmise ja kõrge kuumusega ning lisage 2 supilusikatäit oliiviõli.
4. Sear sealiha igast küljest kuldpruuniks. Kui sealiha on täielikult kõrbenud, eemaldage see pannilt ja puhake.
5. Lülitage kuumus keskmisele tasemele ja lisage porgand, sibul ja seller. Hautage köögivilju, kuni see on kergelt karamellistunud, umbes 8-10 minutit.
6. Sega juurde õunasiider, millele järgneb köögiviljapuljong. Lisage sealiha tagasi ja katke kaane või tinafooliumiga.
7. Asetage sealiha õlg eelsoojendatud ahju ja hautage aeglaselt umbes 2,5 kuni 3 tundi. 2,5 tunni pärast kontrollige sealiha, see peaks olema väga pehme. Lase sealihal täielikult jahtuda.
8. Kui sealiha on luust välja kukkunud, eemaldage tangide ja suure kahvli abil Hollandi ahjust ja viige plaadile või suurele lõikelauale.
9. Sel hetkel saab sealiha kergesti viilutada või tükeldada.
10. Maitsestamiseks kurna hautamisvedeliku tilgad ja vähenda väikesel kastmepannil poole võrra. Tilgutage vähendatud osa sealihale.

Märkus: Sealiha õla saab eelnevalt hautada. Lihtsalt reserveerige praadimisvedelik (vähendamata), lisades selle ja sealiha tagasi Hollandi ahju. Soe, kaetud ahjus temperatuuril 325 * F. umbes 1 tund või kuni soojenemiseni.

Apteegitill Apple Slaw

(Saagikus: 3 tassi)

Koostis:

• .5 naela Napcaps, õhukeselt viilutatud
• 1 apteegitilli pirn, raseeritud
• 1 vanaema sepaõun, õhukeselt raseeritud
• .5 tassi rohelise jumalanna kaste *

Meetod

1. Keskmise suurusega kausis ühendage kapsas, apteegitill, õun ja rohelise jumalanna kaste. Viska täielikult kaasama.
2. Mida kauem slauk istub, seda rohkem sulanduvad maitsed kokku.
3. Jahutage külmkapis vähemalt 30 minutit.

* Rohelise jumalanna riietus

• 1 avokaado, kooritud ja südamik eemaldatud
• 1 küüslauguküüs, värske ja hakitud
• 1 oz neutraalset õli
• .25 tassi sidrunimahla
• 5 spl basiilikut, värske
• 1 spl estragonit, värsket
• 1 spl peterselli, värske
• 1 spl tilli, värske
• 1 spl murulauku, hakitud
• .5 tl musta pipart, krakitud
• .5 tl vett
• .25 tl soola

Meetod: kombineerige kõik segisti koostisosad ühtlaseks massiks. Maitske ja kohandage maitseaineid vastavalt vajadusele.

Maisileiva muffinid

(Saagis: 14 kuklit)

Koostis:

• 2 keskmist jalapeño paprikat
• 2 muna
• 1 poblano pipar, keskmine
• 1 tass petti
• 1 tass AP jahu
• 7 spl soolata võid, sulatatud
• 6 spl toorjuustu, tükeldatud väikesteks tükkideks (3oz.)
• 6 spl kitsejuustu, purustatud (3oz.)
• ⅔ tass kollast maisijahu
• ⅓ tass suhkrut
• 1 tl soola
• .5 tl söögisoodat

Meetod:

1. Char poblano paprika broileris kuni villideni. Pange kaussi ja katke kilega. Aurutage 30 minutit.
2. Koorige nahk ja poblanose seemned. Tükelda kõik paprikad kuubikuteks ja pane kõrvale.
3. Kuumutage ahi temperatuurini 350 kraadi Fahrenheiti.
4. Sulata või, kuni see on lihtsalt vedel.
5. Sega keskmises kausis suhkur, munad, või ja pett. Sega hästi.
6. Sega suures kausis kuivained. Kombineerimiseks vispelda.
7. Lisage jahusegule märjad koostisosad ja vahustage õrnalt, kuni see on lihtsalt kokku segatud. Olge ettevaatlik, et mitte üle segada.
8. Kui segu on peaaegu (kuid mitte täielikult) segatud, voldi sisse paprika ja juustud.
9. Pihusta muffinivormi küpsetuspihustiga ja täida ¾ ulatuses.
10. Küpseta 350 kraadi Fahrenheiti juures 20–24 minutit. Tuleb: Kuldne. Pruun. Maitsev.
11. Hoidke jääke (kui neid on!) Külmkapis õhukindlas anumas.

CarolinGold Hollandaise

(Saagis: 1 tass hollandi)

Koostis:

• .25 tassi selitatud võid, sulatatud
• 4 munakollast
• 2 spl Carolingold grillikastet
• 2 tl sidrunimahla
• 1 tl kuuma kastet (Cholula)
• .5 tl Worcestershire'i kastet
• .5 tl soola
• .25 tl musta pipart, krakitud

Meetod

1. Kuumutage selitatud võid kuumaks, kuid mitte mullitama. Ühendage segistis kuum kaste, sidrunimahl, Worcestershire'i kaste ja munakollased. Käivitage blender madalal tasemel ja töötage suurel kiirusel ühtlaseks.
2. Segisti töötamise ja keskmise kiirusega tilgutades tilgutage aeglaselt selitatud võid. Kui kogu või kogus on lisatud, kontrollige konsistentsi. Kui see on liiga paks, tilgutage töötava mootoriga supilusikatäis külma vett.
3. Maitse ja kontrolli soola eelistusi.
4. Ülejäänud tassi viimistlemisel pange soojas kohas kõrvale.