10 Vürtsi Käsku Spiceologi Sõnul

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Tõstke käsi üles, kui teil on vürtsiriiulil vürtse, millega teil pole midagi pistmist. Kõik? Me kindlasti teeme. Aja jooksul näib, et need lihtsalt lisanduvad, kui ostate neid ühe retsepti jaoks, ja siis unustage need kiiresti (siin vaatame teid, majoraan). Vürtside kogumise vältimiseks ja nende edaspidiseks kasutamiseks ei õnnestunud meil jõuda Spiceologi peentele inimestele, et tuua teile "10 vürtsi käsku".

Spiceologist, mille lõid 2013. aastal tegevkokk Pete Taylor ja toidublogija Heather Scholten, on üks innovaatilisemaid vürtsibrände maailmas. Taylor ja Scholten loovad uuenduslikke segusid, mis on gluteeni-, piima- ja sojavabad - võimaldades kellelgi neid kasutada, et oma maitsemäng üheteistkümneks muuta. Vaadake allpool toodud vürtsi juhiseid ja keelde, seejärel pöörduge Spiceologist poole, et osta selliseid asju nagu espressotšiili ja Cajuni sinihallitusjuust.

Ära tee seda

1. Ärge hoidke oma vürtse köögikapis. Hoidke oma vürtse käepärast, korrastatud ja valmis toiduvalmistamiseks. Ärge sattuge „silma alt ära, meelest ära” ohvriks.

2. On mõningaid vürtse, mida lihtsalt kuivatatult ei osta. Vältige kuivatatud peterselli, piparmündi või koriandrit. Kui te ei imetle kuivatatud rohu maitset, on värske ravimtaimede puhul parim.

3. Ärge hoidke vürtse ahju või pliidi kohal. Vürtsid sisaldavad eeterlikke õlisid (maitse / lõhn) ja kuumutamisel need õlid kaovad.

4. Hoidke vürtse otsese päikesevalguse eest. Suure intensiivsusega valgusel võib olla vürtsidele sama mõju kui kuumusele. Otsige värvimuutust; tavaliselt saate teada, kui valgus on vürtsi kahjustanud.

5. Ärge ostke oma vürtse astronoomilistes kogustes. Enamik vürtse säilitavad oma maitse / lõhna umbes kaks aastat. Mõelge kaks korda, enne kui ostate selle 32-untsise kaneelikonteineri (teil pole oma kaneeliviski valmistamiseks isegi nii palju vaja!).

Tehke

6. Vana vürts on mõeldud kaenlaalustele. Maksimaalse maitse saavutamiseks asendage kindlasti kõik iidsed vürtsid, mis teil võivad olla

7. Osta tervelt ja jahvata värskelt. Miski pole võrreldav värskelt jahvatatud muskaatpähkli, köömne, koriandri, kaneeli ja pipraga.

8. Röstige / röstige oma vürtse, et lisada maitseomadusi. See on lihtne: röstige köömneid kergelt röstitud pannil, seejärel jahutage köömned täielikult ja jahvatage see enne kasutamist.

9. Võtke kätte odav kohviveski ja määrake see ainult vürtside jaoks. Pole midagi väljamõeldud, lihtsalt midagi selles vahemikus 15 kuni 20 dollarit.

10. Katsetage maitsega ja olge köögis loov. Astu oma mugavustsoonist välja ja proovige toitu valmistada eksootilisemate vürtsidega, nagu galangal, sumak, kardemon või safran. Tõenäoliselt joote mõnda neist, kui juua amarit, miks mitte ka nendega koos süüa teha?

Nüüd on aeg minna välja ja oma elu vürtsitada!

Esmakordselt avaldatud 23. märtsil 2015. Viimati värskendas Sam Slaughter 19. detsembril 2017.