Mis Juhtub õues Söögiga Sügisel Ja Talvel 2021. Aastal?

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Kui pandeemia saabub kolmandasse hooaega, on inimesed õigustatult mõnede vanade viiside kallal. Soovime uuesti einestada, baare patroneerida ja filmi võtta. Aga kui me ei taha selles uues tagurpidi maailmas igaveseks elada, peame COVID-eelsete kommete omaksvõtmisel olema ettevaatlikud. Pandeemia on endiselt väga täies hoos.

Restoranid kohanduvad praegu nii hooajaliste muutustega kui ka sotsiaalsete distantseerumisnõuetega. Jahedamad sügisilmad pakuvad vabas õhus einestamist vähem - see võib olla avatud ohutust ja loomulikku ventilatsiooni arvestades suhteliselt ohutu. Söögistsenaariumid liiguvad sees, kus on soe, kuid ka rahvatervise protokollidest kinnipidamine keerukam. Kurat, kui tööstusharude tüübid ei muutu loominguliseks, taas aastal, mis lihtsalt annab soolestiku pärast soolestikku.

See on nii keeruline olukord. Te ei saa maskiga süüa ja juua. Söömine on parim teiste seltsis, kuna see on sama vana kui aeg sotsiaalne rituaal. Meile meeldib olla kelnerite läheduses, kui nad selgitavad roogasid või meie veinidirektorit, kui nad kirjeldavad, miks Muscadeti klaasi valamine tasub vaadata. See on tööstus, mis pole rahvatervise kriisi jaoks täpselt loodud, rääkimata raskustes majandusest.

Riikliku restoranide liidu andmetel on kogu riigis juba suletud rohkem kui 100 000 restorani. Kuidas hoida seda arvu kahekordistumast, kui talve külm haare tugevneb? Tuletõrjeaugud, õhufiltrid ja garaažiuksed aitavad, kuid ei anna alati täielikku kinnitust. Välissoojendid on ka suurepärased, kuid need on ka kallid ega vasta mõnikord linna määruste ega tuletõrjeseadustikega.

Breckenridge'is pole suusahooaeg liiga kaugel. Külm õhtuõhk on kätte jõudnud ja restoranid kohanevad. Sellised kohad nagu Aurum laenavad ideedest, mida prooviti Aspenis umbes aasta tagasi, näiteks jurtade kasutamine. Kõrgendatud telkides asuvad umbes pool tosinat rühma ja need on üles seatud oma elektrivalgustuse ja -küttega. On teatatud, et restoran kaalus jurta marsruuti juba enne pandeemia puhkemist, lootuses pakkuda midagi vähe pekstud teelt. Nüüd, kui see on käes ja jääb ringi, on see kontseptsioon veelgi atraktiivsem.

Väljavõtmine jääb kahtlemata populaarseks, kuna paljud inimesed on väljapääsemise ja liikumise suhtes ettevaatlikud. Toidutööstuse tüübid on palju rääkinud kummitusköögi lähenemisviisist, mis tõenäoliselt kasvab ainult siis, kui inimesed naasevad siseruumidesse sööma. Põhimõtteliselt on need restoranid, kus pole söögipinda ja kööki on lihtne toitu luua, jagades mõnikord toiduvalmistamise ruume sularaha säästmiseks.

Toidukärude kaunad näivad rippuvat ja mõned on mõelnud, kas pandeemia toob kaasa veel ühe omamoodi toidukärude revolutsiooni. Neile on kasulik väliruum ja ilmastikule vastavate esemete, näiteks vihmavarjude ja kütteseadmete ühised kulud. Toidukommide linnas Portlandis aeguvad novembri alguses paljud söögikohtadele väljastatud ajutised load täiendava väljas söömise võimaldamiseks. Veelgi hullem on see, kui linn on päeval pilves ja vihmane. Õnneks pikendab linn tõenäoliselt lubasid ja restoraniomanikud leiavad võimalusi vihma eemal hoidmiseks.

Minneapolise restoranigrupp Jester Concepts kasutab bipolaarseid ionisatsiooniseadmeid, et puhastada mõnes söögikohas õhku - uus tehnoloogia, mis on kallis, kuid võib siiski osutuda päästjaks. Chicagos korraldas linn hiljuti võistluse, et premeerida muutuva ilma keskel söögitegemisega tegelemise parimaid ideid. Praegu kaalutakse tippideid ja need kuulutatakse ametlikult välja 5. oktoobri nädalal (kuuldavasti on kuum laud üks lahedamaid kontseptsioone). 5000 dollari suurune auhind läheb loosi parimale kontseptsioonile.

Alati pole hõbedast vooderdust, kuid siin on üks asjaolu, et ameeriklased armastavad oma restorane ja tahavad aidata igal võimalusel. Mida see sügisel ja talvel võib tähendada, on õhtusöögi proovimine jurtas, kodus restoraniruumi söömine või unikaalsete hüpikakende otsimine, mis on nii ohutud kui ka väljas söömise tunded.