Humalakasvatuse Juhend: Kuidas Kodus Oma Humalat Kasvatada

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

1516. aasta puhtusseaduse kohaselt sai kuulsat Reinheitsgebot, Saksamaal ja Püha Rooma impeeriumi assotsieerunud riikides valmistatud õlut toota ainult kolme koostisosa abil: vesi, oder ja humal. (Vastupidiselt levinud väärarusaamale olid päevased õlletootjad mingil määral aru saanud sellest, kuidas pärm õlletootmisprotsessis töötab; see oluline koostisosa jäeti siiski esialgu välja, sest tavaliselt viidi see ühest keedupartiist teise loomulikult seadmete kontakti kaudu, pole tahtlikult lisatud.)

Hiljem laiendati puhtusseadust, et lubada teatud muid koostisosi, näiteks nisu, kuid parimad õlled on tegelikult valmistatud üsna lihtsa koostisosade loendi, nimelt pärmi, vee, odra ja humala abil. Kuidas saab nendest põhikoostisosadest valmistada nii mitmekesist rikkalike ja keerukate pruulide valikut? Kõik alates kergest ja värskendavast Kölschist kuni suure, julge, vene keiserliku jultumiseni? Osa sellest räägib sellest, kuidas oder põletatakse. suurem osa on seotud humalaga.

Mis on humal? Põhimõtteliselt on nad Cannabaceae perekonna viinamarjataolise humalataime lill (või käbi), mis jah sisaldab ka kanepitaime, kuid ei, humal ei saa teid kõrgele tõsta. Mida nad saavad teha, on lisada õllele see õnnis mõru, mis tasakaalustab linnaste magusust, et hoida teid pärast lonksu tagasi lonksu tagasi. Humal võib anda sama mitmekesiseid maitseid nagu mänd, tsitruselised, lille-, vürtsi- ja pealegi. Esialgu kasutasid seda varajased õlletootjad, kuna tänu oma looduslikele antimikroobsetele omadustele aitasid riknemist vältida, on humal tänapäeval maitsega seotud. Ja aroom, selles küsimuses.

Humal kasvab kõige paremini jahedas, parasvöötmes ja niiskes kliimas, seega on humalakasvatuspiirkondade arv 48. paralleelse põhja laiuskraadi lähedal. Üle maailma kuuluvad juhtivate humalatootmispiirkondade hulka Baierimaa Hallertau areof, Tšehhi Vabariigi Saazi piirkond, Suurbritannia Kent ja Ameerikas maailma juhtiv humalatootja, Washingtoni, Oregoni osariigid ja Idaho plii..

Stan Hieronymus, Brewers Publications'i autor ja raamatu "Humala armastuse eest" autor, teab sellest imelisest taimest midagi või kümmet, nii et me vaatasime temaga ühendust ja oli hea meel teada saada, et väljaspool magusat vööndit asuvad inimesed võivad humala kasvatada ise.

Humal kasvab kõige paremini põhjas, eriti 35 vahel^th ja 55^th paralleelselt,”selgitas Hieronymus. „See on põhjus, miks kommertshumalat tavaliselt kasvatatakse Loode- ja New Yorgi piirkonnas. Harrastaja ja koduõlletootja jaoks võib humalat kasvatada kaugemale lõunasse, kuid saak ei ole nii suur.”

Registreerusime ka teadmiste fondiga, milleks on Ameerika Kodupruukijate Assotsiatsioon, nii et teeme Stani julgustuse ja ekspertteadmiste olemasolul.

Isetegemise humalakasvatus kodus 101

Kõigepealt vali oma taim. Kuna teil on nii palju humalatüüpe, on see teie käes. Pöörake inseneri õlut, mida armastate, või küsige nõu kohalikult õlletehase tüübilt. Seejärel lugege läbi ja veenduge, et teie kliimas kasvab see hästi. Seejärel ostke oma humala risoom, väike juur, millest kasvab võimas taim.

Parim aeg istutamiseks on varakevad - aprill on paljudes kohtades ideaalne. Humalataimedel kulub kasvamiseks ja saagikoristusajani jõudmiseks umbes 120 päeva, seega reguleerige oma istutamist piirkonniti, et nad saaksid alustada pehme ilmaga ja küpseks enne külma.

Valige koht, mis on suhteliselt varjutatud ja kuhu saate üles seada juhtmed või väga vastupidavad köied, mis on maast pingutatud ja vähemalt 20 jalga õhus. Traadi ülaosa saab kinnitada raami, haru, katuse, ükskõik mis töö jaoks, mis annab humalataimele palju ruumi kasvamiseks ja et teil on kõik korras, kui muutute oma vara päris püsivaks osaks - humalapuud (jah, mitte viinapuu) võib elada vähemalt kaks aastakümmet. (Ja peaksite muide tõstma vähemalt kaks biini, isast ja emast.)

Humal areneb hästi kuivendatud pinnases ja Stan Hieronymus hoiatab, et "inimesed on sageli humala kohal". Veenduge, et teie risoomid lähevad mulda, mis kuivab pärast vihma või jootmist hästi. Drenaaži parandamiseks võite mulda lisada liiva, selgitab AHwriter John Moorhead ja hea on kontrollida ka mulla pH-d. Komplektid on odavad ja hõlpsasti kasutatavad ning selle ideaalse pH 7,0 saavutamiseks võite lisada konkreetseid toitaineid.

Pöörake muld ja lisage toitaineid (nt kompost) umbes ühe jalani oma kinnitatud traadi aluse lähedale ja seejärel istutage neli või viis risoomi traadi kohta umbes sõrme sügavusele mulla alla, nende väikesed võrsed suunavad taeva poole. Õhukese kihi laotamine istutuskoha kohale aitab kaitsta noori plate, ütleb Moorhead.

Nüüd kastke regulaarselt, kuid ärge unustage ka mulla kastmise vahel kuivada lasta. Tuleks väetada, kui näete võrseid, ja siis uuesti kuu aja pärast, siis jälle umbes kuus nädalat hiljem.

Esimesel humalakasvatuse aastal ei saa te tõenäoliselt suurt saaki, kuid teisel aastal tõenäoliselt. Teisel aastal peate õppima humala õige lõikamise kohta, kuid esimesel aastal laske taimedel vabalt kasvada. Ja kui need koonused on valmis, ärge ajage otsingut segi!

"Humala kasvatamisel on väga oluline teada, millal saaki koristada," ütleb Hieronymus. "Saate saada tehnilist teavet selle kohta, millal saaki koristada, kuid on ka mõned näpunäited. Mõned näpunäited on tunda humalat … kui see on koristamiseks valmis, peaks see tunduma paberist. Samuti tuleb humal lahti murda ja kui see on koristamiseks valmis, peaks seal olema kollast ainet, mida nimetatakse lupuliiniks. See lupuliin on humala maitse. Ilma selleta on teie õlles lihtsalt roheliste koonuseid, mis ei anna maitset."

Nii et olete humala kasvatanud ja koristanud? Palju õnne! Nüüd hoolitsege nende eest korralikult!

"Pärast humala koristamist on oluline kohe kuivada," ütleb Stan Hieronymus. “[Kuivatamata] on esmakordse humalakasvataja tavaline viga. Kui korjate humalat, sisaldab see tavaliselt 80–90% niiskust, soovite selle võimalikult kiiresti vähendada 10% -ni. Hea panipaik on ka võti. Pärast kuivatamist soovite oma humala panna suletud anumasse, näiteks Ziplocki kotti, ja asetada vähemalt 26-kraadisesse sügavkülma, et saaksite kõik eeterlikud õlid humalas hoida."

Oh, ja ärge unustage ka õlut pruulida.