Söödavate Lillede Juhend

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Mõelge tagasi sellele, kui mõni päev tagasi restoranides einestasite. On suur tõenäosus, et söögiringil olles olete võinud nautida vähe söödavaid lilli. Nad lisavad kokteilidele ja salatitele värvilist ilu ning võivad anda isegi ootamatuid maitseid.

Söödatud koostisosad on alati nõudlikud. Nüüd võiksite rohkem kui kunagi varem oma köögis luua midagi sellist, mis näeks välja sama hea kui teie lemmikrestoran. Selles vaimus on siin lühike kokkuvõte söödavatest lilledest, mida peaksite nuusutama, kui soovite oma taldrikule midagi väikest lisada.

Tegelikkuses piisab söödavate lillede arvust, et pea ringi käiks. Siin keskendume mõnele kõige populaarsemale ning hõlpsasti leitavale ja tuvastatavale.

Puravik

kõrguv sinilill, kurgirohi on suurepärane värske (ärge viitsige seda kuivatada) ja maitse on natuke nagu melonikoor või kurk. Mõned kokad soovivad neid hakkida ja lisada varudesse või kasutada keedetud lehti nagu spinatit. See sobib suurepäraselt limonaadiga, töödeldud konservidesse või suppidesse.

Koriander

Kogu koriandritaim on söödav, vaatamata sellele, et keskendume peamiselt ainult seemnetele. Heledates toonides lilli saab kasutada vürtsikamates roogades natuke jahedust pakkumiseks või kastmetest või puljongidest raskemate maitsetega.

Nelgid

Üks nõtkem lill, nelk toimib hästi näiteks kokteilisiirupitena või või või köögiviljasalatisse segatuna. Maitse on üsna piprane ja see on üks enam kui 100 koostisosast, mis läheb igivanale prantsuse liköörile, mida nimetatakse ka Chartreuse'iks.

Hibiscus

Sageli tees või garneeringuna kasutatav hibisk toob lauale jõhvikalaadse maitse ja erinevaid värve, kuigi kõige tavalisemad kipuvad olema roosad või punased. Lilli kuivatamine ja viskamine sellesse, nagu quesadillis, on ka tark. See on tõeliselt maitsev ka õlledes, näiteks IPA-s.

Lavendel

Lavendli lilla toon ja lõhnav aroom muudavad selle kohe äratuntavaks. On fantastiline jäätises või ürdis puista grillitud liha, näiteks linnuliha, sealiha või lambaliha. See toimib sarnaselt rosmariiniga ja selle maitse intensiivistab vidrimist. Tugevate varte jaoks on nutikas kasutamine kabob, millele saab panna köögivilju või lihatükke. Proovige seda hästi selliste leibade peal nagu focaccias.

Sirel

Sireli õisi saab suurepäraselt töödelda küpsetisteks, näiteks küpsetised ja kuklid. Lill sobib hästi ka magusate magustoiduartiklitega, andes mõned tsitruselised ja lillelised märkmed. Proovige seda vanillikastmes või koogis või kokteili osana, eriti džinnile või viinale keskendunud.

Linden

Sõjaajal jahuasendajana arvatakse, et pärnal on ka mõned meditsiinilised omadused. Paljud kokad soovivad seda kasutada hautistes, kuid see on maitsev ka kokteilisiirupina või panncotta kõrvale. Lilled on hüpnotiseerivad ja imeliselt keerulised.

Nasturtium

Väidetavalt populaarseim paljude, paljude alamliikidega hunnikust on nasturtium pilkupüüdev ja seda kasutatakse tavaliselt salatites. Kogu taim on söödav ja maitse on natuke nagu magus ja peen sinep. Mõni täidab lilli juustuga, teine aga kasutab kaunu oliivide või kapparite asemel.

Roosid

Jah, võite süüa roose, kuigi kroonlehtede kergemad osad kipuvad olema mõru. Maitse jääb kuhugi puuviljase, rohuse ja kergelt vürtsika vahele. Hinnanguliselt on olemas 300 liiki, nii et teil on siin mõned võimalused. Toitumisspetsialistid märgivad rooside mõju tervisele, samal ajal kui kokad soovivad neid kastmeteks ja meeks valmistada või marineerivad kroonlehed, et pimestada lisaks teile järgmisele suupistealusele.

Squashi õied

Peotäis kuldkõrvitsaõisi on midagi ekstrummast. Nende kasutamine köögis on palju, kuid üks parimaid viise lille nautimiseks on lihtsalt ricottcheese'i toppimine ja kerge praadimine. Seda või puista mõnda pastorit mõne suurepärase värvi ja kerge kõrvitsa maitsega. Samuti on palju muid õisi, millele tähelepanu pöörata, sealhulgas redis ja rukola.