Sonoma Maakonna Veinide Käsiraamat - Toit Ja Jook

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Kui NapValley on tuntud oma Cabernet Sauvignons'i poolest, siis SonomValley - vähemalt algselt - oli tuntud selle poolest, et see on Ameerika "pärandiviinapuu" Zinfandels. Ei ole raske leida viiekümne, kuuekümne või isegi saja aasta taguseid Zinfandeli viinapuid. Selle suuruse ja maa mitmekesisuse tõttu, alates kõrgetest mägedest kuni ranniku tasandikeni, on Sonombanis kasvatatud viinamarjade sort kasvav. Ilmus Cabernet Sauvignon, mis püsib, nagu ka Merlot, Chardonnay ja paljud muud viinamarjad.

Nii nagu Napas, on ka mitmeid kohe äratuntavaid nimesid, nagu Kendall-Jacksoni viinamarjaistanduse mõisad, Korbeli šampanjakeldrid ja Ravenswood (neist pisut pikemalt). Nii nagu ka Napas, on sõna otseses mõttes sadu kvaliteetveinikaid. Alustuseks pakume viit veinitehast, mis meie arvates peaksid SonomCounty teekonda alustades järele vaatama.

Oluline on meeles pidada, et igal veinitehasel on erinevad ajad, mil nad on üldsusele avatud, ja lisaks sellele erinevad maitsepaketid (alates lihtsatest sordimaitsmistest kuni intiimsete üks-ühele veinitehase juhtidega). Enne väljumist on oluline kontrollida kogu teabe veinitehaste veebisaite.

BellVineyards ja veinikoopad

Veinikodasid, nagu inimesi, on igas vormis ja suuruses. Mõned on suured rahvusvahelised ettevõtted, teised, näiteks Bella, on väikesed pereettevõtted. Kellatehas koos sajandivanuste Zinfandeli viinapuudega, mis on istutatud kinnistule, mille nüüd veinikelder kasutab, et toota kvaliteetseid veine. Kui soovite selle võita, soovitatakse teil eelregistreeruda seansile "Mixing It Up", mis pakub 90-minutilist tuuri ja degusteerimist, lisaks tünnide degusteerimist ja võimalust ise segu teha. Kui soovite lihtsalt mõnda vinot maitsta, vaadake 2014. aasta Lily Hill Zinfandeli, 2013. aasta Pinot Noir Ru mäge ja 2013. aasta Zin Hills & Benchsi.

BuenVistWinery

Mis puutub ajaloolistesse veinitehastesse, siis sõna otseses mõttes pole ühtegi, kes suudaks BuenVistat võita. Californiwase vanima veinitehase alustas 1857. aastal isehakanud BuenVista krahv Agoston Haraszthy (nime, mida võime vaid ette kujutada, seda hõlpsam on hääldada rohkem veini, kui üks jook joob), turgutas Boissetide perekond, kes on jätkanud kvaliteetne veinivalmistamise traditsioon. 2014. aasta privaatreserv Chardonnay pärineb SonomMountaini viinamarjaistandusest ja pakub rikkalikke veinikogemusi, nagu ka 2012. aasta Chateau BuenVistGrand Reserve (paks Cabernet Sauvignon on saadaval ainult veinitehases). Neile, kes otsivad midagi veidi kergemat, on 2014. aasta Carneros Chardonnay õige tee.

Ferrari-Carano veinitehas

Kui otsite maalilist kohta (väljaspool BuenVistat, mis vastab ka oma nimele), on Ferrari-Carano veinitehas koht, kuhu minna. Seal on viis aakrit ilusaid aedu, mida lisaks veinitehase ümbruse viinamarjaistandustele avaneda. Kvaliteetsete veinide tootmiseks on Ferrari-Caranol kaks veinivalmistamistoimingut. Valged veinid on kõik valmistatud Estate Winery'is, samas kui kõik punased on valmistatud Mountain Winery lähedal. Paljude vahel valida võib tunduda keeruline valida, kuid 2014. aasta Andersoni oru Pinot Noir, 2012. aasta Trésor (mitme Bordeaux'i sordi segu) ja 2016. aasta Fumé Blanc (segu Sauvignon Blanci viinamarjadest kolmest erinevast SonomAVA-st) on kõik peab proovima.

Tähelepanuväärne veinitehas

SonomValley AVA-s Kenwoodis asuva Landmarki asutas 1974. aastal grupp, kuhu kuulus John Deere'i lapselapselapselaps Damaris Deere Ford. Ford kolis viinamarjaistanduse 1989. aastal praegusesse ja kaunisse asukohta eesmärgiga toota võimalikult peened Chardonnay ’d (ja kui meilt palute, on missioon täidetud). Te ei saa minna Landmarki ja proovida nende lipulaeva Overlook Chardonnay (minna koos 2014. aastaga), kuid suurepärane võimalus on ka 2014. aasta Hilliard Bruce Chardonnay (valmistatud veinitehase lõunapoolseima viinamarjaistanduse viinamarjadest, luues siidise, vananemisvõimelise veini). Punaste armastajate jaoks on 2015. aasta Overlook Pinot Noir tasakaalustatud ning täis küpseid kirsi- ja tubakamaitseid.

Ravenswoodi veinitehas

Ravenswoodi veinitehas on tunnustatud veinitehasena Zinfandeli taas ülekaalule toomise üle oma uhke loosungiga "No wimpy veinid". Tegelikult on veinitehases hauakivi, millel on kiri “Eksida on inimene / Zin on d’vine / Siin peitub viimane niru vein / R. I. P.” Veinivalmistajad ei ütle, mis sinna on maetud, kuid nad kinnitavad külastajatele, et alla on tõesti maetud pudel. Kuigi Ravenswood valmistab erinevaid veine - kõik väärib tähelepanu - on tõeline maiuspala siin Zinfandels, kui te pole seda veel üles võtnud. 2012. aasta Old Hilli viinamarjaistanduse Zinfandel SonomValley on maiuspala, nagu ka 2013. aasta Teldeschi viinamarjaistanduse Zinfandeli Dry Creeki org ja 2014. aasta Big Riveri viinamarjaistanduse Zinfandeli Aleksandri org. Parem veel? Osta mitu ühe viinamarjaistanduse Zinsi ja tehke kõrvuti, et erinevusi tõesti näha.