Peate Teadma, Kuidas Valmistada (tervislikku) Peekonisuppi

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Tervise nimel söömine ei pea lihtsalt sundima ennast tarbima lehtkapsast ja aurutatud rukast. Kas me ei usu? Küsige lihtsalt peakokk Seamus Mullenilt. Pärast kuulsuse saavutamist Boqueriin 2006-l diagnoositi Mullenil reumatoidartriit, mis sundis teda uuendama, kuidas ja mida ta sõi. Toitumise, elustiili ja treeningrežiimi muutmise kaudu suutis Mullen selle häire kätte saada ja oma elu ümber pöörata.

See, mida me proovime öelda, on tervislik toitumine, ei pea alati olema paljaste luudega ja leebe. Selle asemel on vaja teada, mida te sööte, millist toidu kvaliteeti te sööte, ja kuidas kõige paremini lasta oma toidu maitsel särada. Allpool olev peekoni- ja sellerijuursupi retsept näitab seda suurepäraselt.

Muidugi tegelesime me selle retseptiga kõik, sest see algab peekonist, kuid kui ületate tõsiasja, et selles on üks meie lemmiklihadest, on see ka rikkalik ja maitsekas, ilma et see oleks teie jaoks kohutav.

Kui vajate kvaliteetset peekonit, vaadake seda loetelu parimatest käsitööliste peekonitest, mida raha saab osta. Mulleni kohta lisateabe saamiseks vaadake teda käsiraamatust.

Peekoni ja sellerijuursupp

(Teenib 4)

Koostisosad

• 2 suurt sellerijuurt, kooritud (umbes pehme palli suurus)
• 1 pastinaak
• 1 porrulauk
• 2 küüslauguküünt
• 1 viil paksult lõigatud, karjatatud peekonit, lõigatud 1-tollisteks tükkideks
• 4 spl oliiviõli
• 2 spl šampanjat või valget veini
• 2 tassi makadamipiima (või muud eelistatavat piima)
• 5 tassi karjatatud luudest valmistatud kvaliteetset puljongit
• Sool ja pipar, maitse järgi
• Cayenne'i pipar, maitse järgi
• Sumaki pulber, maitse järgi

Meetod

1. Kuumutage suures potis oliiviõli keskmisel-kõrgemal kuumusel ja lisage peekon. Higista umbes 3 minutit, seejärel lisa pastinaak, sellerijuur ja porrulauk ning higista veel 5 minutit.
2. Lisage küüslauk, higistage veel minut.
3. Klaasige äädika abil, oodake 30 sekundit ja lisage puljong / puljong. Vähendage keemiseni ja keetke, kuni köögiviljad on pehmed, umbes 25 minutit.
4. Kallake köögiviljad segistisse ja lisage seejärel vedelik ja püreerige ühtlaseks massiks. Segistil, mis töötab kõige madalamal kiirusel, lisage makadaamia / mandli / kaameli / eesli / lehmapiim ja püreerige siidiseks. Sel ajal töötab potti kiiresti loputama.
5. Pange supp potti tagasi ja maitsestage soola, pipra ja cayenne'iga ning lisage täiendav äädikas, kui soovite veidi rohkem happesust.
6. Serveeri kohe või pane külmkappi kõrvale ja hoia seda hetkeks, kui sind aeg-ajalt surutakse.
7. Võite seda serveerida mõne krõbeda kuubiku tükeldatud peekoniga, nagu mul on, ja mõne piserdusega sumaki. Kui soovite, lisage oma maastikule oma lemmik rohelus. Presto!