Lõuna-Aafrika Veinide Kiire Juhend

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Kui olete mõnda aega veetnud oma kohaliku toidukaupade veinisektsioonis, olete ilmselt Lõuna-Aafrikast vähe pakkumisi näinud. Umbes viimase kümne aasta jooksul on riik saanud tuntuks nii oma eklektilise veinivaliku kui ka väga mõistlike hinnapunktide poolest.

Lõuna-Africhase geograafia meelitas veinitootjaid pika ajaloo vältel. Suuremad sadamalinnad nagu Kaplinn on juba 1600ndatest aastatest alates näinud oma kaldalt veine tulekul ja lahkumisel. Alguses juhtisid kohalikke enoloogilisi jõupingutusi hollandlased, istutasid viinamarjaistandusi ja tootsid parimal juhul keskmisi veine. Nad olid sageli magusad ja paljud talupidajad valisid toonasele õitsvale jaanalinnusulgede tööstusele viinamarjade asemel alfalfini.

Algusaegadel oli Lõuna-Aafrika Vabariigis tegelikult liiga palju veini. Allikad mainivad, et seal oli isegi veinijärv - tulemus oli see, et tootjad valasid oma tööd jõgedesse, kui neil oli liiga palju müüa. Tegu oli palju vähemate veinitehastega kui liiga paljude viinamarjaistandustega, kus olid väga saagikad viinamarjatüübid, näiteks Cinsault. Lõpuks sai riik pakkumise ja nõudluse kontrolli alla tsentraliseeritud süsteemi, nimega KWV kaudu (mis on sellest ajast alates veidi ümber korraldatud).

Kuigi kogu 20. sajandi veini areng oli parem, varjutasid seda ühiskondlik-poliitilised sündmused, sealhulgas apartheid. Lõviosa viinamarjadest määrati siis brändile, kuid 90ndate lõpus ja 2000ndate alguses nihkus fookus dramaatiliselt destilleerimiselt veinivalmistamisele. Produtsendid hakkasid mõistma tohutu maastiku potentsiaali ja peagi uhkustas riik enam kui 60 nimetusega. Suured kogunemised, nagu 2010. aasta maailmameistrivõistlused, viisid planeedi tähelepanu ka sellele korruselisele rahvale ja heledale veinitulevikule.

Millega Lõuna-Aafrika spetsialiseerub? Peamised veinid on Chenin Blanc, Cabernet Sauvignon, Syrah, Sauvignon Blanc ja Prantsuse valge sort, mida traditsiooniliselt kasutatakse konjaki valmistamiseks. Seal on ka piisavalt palju Merlot ja Chardonnay koos Pinotage'iga, mida peetakse suures osas Lõuna-Aafrika allkirja sordiks. Pinotage on sajandivanune ja ristub Pinot Noiri ja Cinsault'i vahel, saades rammusalt maalähedases stiilis punase veini. Alustati selle mahakandmisega, kuid veinivalmistajad on oma partiid sellest ajast peale häälestanud, tehes midagi üsna terroirist juhitavat.

Kuna Lõuna-Aafrika veinimaa on nii lai ja heterogeenne, on ka palju teisi tärkavaid sorte. Riik on üldiselt kuiv, mis tähendab, et paljud viinamarjaistandused valivad mingisuguse niisutamise. Ja pidage meeles, et asume lõunapoolkeral, nii et Lõuna-Aafrika veinisaak on üldiselt praegu (veebruar-aprill) lõppemas.

Suurem osa toodangust jätkub Kapis ja selle ümbruses, sellistes piirkondades nagu Constantia. Siin läheb Sauv Blancil eriti hästi ja asjad hoitakse jahedas tänu raskele mere mõjule. Siit sai kõik alguse peaaegu 400 aastat tagasi. Teised suuremad piirkonnad hõlmavad Kaplinnast ida pool asuvat Stellenboschi, mis on tuntud oma Bordeaux'i sortide poolest, samuti Paarlit Lääne-Kapis ja soojemat Breede jõe orgu. Swartland on muutunud üsna kuulsaks viinamarjakasvatuseks ja siseringi sisemuses olevad inimesed on põnevil idapoolsetest tekkivatest kohtadest nagu KwaZulu-Natal, oma mõõduka kliimaga, mis lubab hästi Burgundia viinamarju.

Paljud sordid on mutatsioonid või hübriidid, omandades lõbusalt öeldavaid kohalikke nimesid nagu Crouchen (akCape Riesling) ja Hanepoot (Alexandria Muscat). Tööstuse tüübid on eriti põnevil selle üle, kuhu suundub Lõuna-Aafrika Chenin Blanc koos Swartland Syrahi ja Hispaania stiilis punastega.

Kas soovite pääseda Lõuna-Aafrika veinidesse? Siin on vähe proovida:

Momento 2016 Grenache

See Lääne-Kapilt pärit vein on alati populaarse punase sordi puhtaima külje näide. Tavaliselt arvatakse, et sellel on magusad puuviljadest suupistetaolised maitsed, see on tugevam ja tähelepanu köitvam, metsmaasika ja rabarberi märkmetega. See on päris vein, milles on natuke vürtse mõnest tervest klastrist kääritamisest.

Bosmani viinamarjaistandused Methode Ancestrale 2019 Chenin Blanc

Lõuna-Africworthworthis on esile kerkimas sädelev stseen. See vein on valmistatud vanas Methode Ancestrale stiilis, mis on üks mullise valmistamise varaseimaid vorme. Nina on täis kärgstruktuuri, pärmi ja sidrunikohupiima, samas kui suulae venitab asju maapähklite, kreekerite ja kena mineraalsusega. Jääksuhkrut on küllaldane kogus, kuid see on kenasti integreeritud. Pudeli lõhenemine on pool rõõmu, sest see on uskumatult kihisev ja sobib sabeerimiseks.

Valukoda 2017 Grenache Blanc

Valukoda algas 2001. aastal peamiselt garaažioperatsioonina, mis valmistas veini vanast sepatöökojast. Tänapäeval on silt tuntud oma Grenache, Syrah ja Rhone valgete värvide poolest. See Grenache Blanc on täis tekstuuri, tammepuust kogu kobaras kääritamise produkt. See on püsiv vein, mis tutvustab Grenache'i õrnemat ja sisekaemuslikku külge. Joo seda toatemperatuuril.

Raats 2017 Cab Franc

Bruwer Raats käivitas selle Stellenboschi sildi juba kaks aastakümmet. Chenin Blanc on proovimist väärt, kuid Cab Franc on eriti köitev, täis ürdi- ja küpsetusvürtse. See on suur vein, mis jääb üsna elegantseks ja tootja soovitab seda nautida koos rosmariiniga hõõrutud grillitud lambakarbonaadidega.

Beaumont Pinotage

Beaumont asub Boti jões Overbergi piirkonnas Lääne-Kapis. Märgist on hakatud austama oma karmide Pinotage'i pakkumiste tõttu, mis tagavad sügava puuvilja ja maa vahel hea tasakaalu. Vein pärineb umbes viiekümne aasta vanustest elanikest viinapuudest. Praegu on saadaval mitmesuguseid aastakäike, nii et võib olla huvitav proovida paar erinevat aastat, et näha, kuidas veinid erinevad.