See Fooliumpakendi Prantsuse Dipiretsept Sobib Suurepäraselt Telkimiseks

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Prantsuse dip on klassikaline võileib. Pärit 1900ndate alguses Los Angeleses (tegelik päritolu on vaieldav, kuigi on kaks veidi erineva jutuga kandidaati: Cole'i Electric Pacific Buffet ja Philippe the Original), on leiva, liha, juustu ja au jus kombinatsioon ideaalne (ja täites) roog lõunaks, õhtusöögiks või siis, kui olete pohmellis.

Ja kus on üks koht, kus võiksite olla pohmellis ja vajaksite einet märjukese imamiseks? Muidugi telkimine. Seal metsas paar pudelit odavat viskit, odava õlle karp ja teie parimad semud? Oleme rohkem üllatunud, kui me ei ärka ühega.

Tagasi võileiva juurde. Tahtsime viisi, kuidas seda võileiba valmistada, kus iganes me ka ei oleks, ja uus vastus on LindLy uus raamat "The Backyard Fire Cookbook" (Harvard Common Press 2019).

See Foil Packet French Dip retsept sobib suurepäraselt telkimiseks, kuna see võimaldab teil seda jumalikku võileiba valmistada (kuigi, tõsi küll, mitte nii jumalik kui Hot Brown), fooliumpakendeid kasutades lahtisel tulel.

Fooliumpakett Prantsuse Dip

(Teenib 6)

"Suurepärane telkimiseks või vabaaja söögiks kodus, see mittetraditsiooniline prantsuse dip on lõbus lahti tõmmatav võileib, mis saab kiiresti kokku tänu paarile otseteele: röstitud veiseliha delikatessist ja kiire võist valmistatud au jus. Meil ei pruugi olla omatehtud rösti ega tilgakesi täis pann, kuid maitsest pole meil siin kindlasti puudust. Pidage meeles, et au jus saab olema sama hea kui teie veiselihapuljong, seega tasub kasutada hästi maitsestatud omatehtud puljongit või otsida lihapoest kvaliteetset kondipuljongit."

Koostisosad

Oliiviõli keedupihusti alumiiniumfooliumi valmistamiseks

Koostis au jus:

• 4 spl (.5 pulka või 56 g) võid
• 1 spl (8 g) universaalset jahu
• 2 c (480 ml) hästi maitsestatud veiseliha puljongit
• .5 tl Worcestershire'i kastet
• Kosheri sool
• Jahvatatud must pipar

Võileibade koostisosad:

• 8 spl (1 pulk või 112 g) võid toatemperatuuril
• 1 spl (4 g) hakitud värsket peterselli
• 1 tl Worcestershire'i kastet
• 1 tl küüslaugupulbrit
• 1 tl sibulapulbrit
• .5 tl jahvatatud musta pipart
• 1 (1-lb või 454 g) päts
• Prantsuse leib (umbes 16 tolli või 40 cm pikk), pooleks laiusega, nii et teil on 2 (8-tollist või 20 cm) leiba
• Dijoni sinep, laotamiseks
• 12 viilu provolone juustu
• 1 lb (454 g) õhukeselt viilutatud deli röstveiseliha

Meetod

1. Valmistage keskmise tulega kahevööndiline tuli söegrillis koos grillrestiga söe kohal.
2. Mõõtke kaks raskeveokite alumiiniumfooliumi lehte (vähemalt 18 tolli või 45 cm pikkust) ja määrige iga lehe pind küpsetuspihustiga. Pane kõrvale, kuni vaja.
3. Au jus valmistamine: Sulata pliidil keskmisel kastrulil keskmisel kuumusel või. Klopi jahu võisse ja keeda sageli vispeldades, kuni jahu on sisse segatud ja segu pakseneb 2–3 minutit.
4. Lisage puljong ja Worcestershire ning vispeldage. Suurendage kuumust ja viige segu keemiseni. Keeda au jus, kuni see veidi pakseneb. Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga. Hoidke kuni kasutamisvalmis soojas.
5. Võileibade valmistamine: puder kahvli abil väikeses kausis või, petersell, Worcestershire, küüslaugupulber, sibulapulber ja pipar, kuni need on hästi kokku segatud.
6. Lõika igast leivast ühtlased umbes 1 tollised pilud, peatudes vahetult enne põhja viilutamist, nii et viilud hoiaksid koos. Saia kohta peaks olema 12 võrdset leivaviilu.
7. Määri õhuke kiht võisegu iga teise viilu ühele küljele. Määri iga võiga määritud viilu vastasküljele õhuke kiht Dijoni. Alustades iga leiva lõpust, pange 1 viil provolone ja 2 viilu praetud veiseliha võiga määritud ja Dijoni külgede vahele, nii et kui leib serveerimisel lahti tõmmatakse, saavad neist üksikud võileivad.
8. Asetage päts iga ettevalmistatud fooliumilehe keskele ja katke leiva tipud ja küljed kergelt ülejäänud võiseguga. Murra foolium pakenditesse.
9. Asetage fooliumpakendid restile otsese kuumuse peale. Grillige 5–10 minutit sageli pöörates, kuni leib on röstitud ja juust sulanud. Kui soovite lisada veel krõbedust, liigutage fooliumpakke kaudsel kuumusel, avage pakendid, et paljastada iga leiva ülaosa ja küljed, ja sulgege grillikaas. Jätkake grillimist veel umbes 5 minutit, kuni leib on kogu aeg kuldpruun.
10. Serveeri Prantsuse dipid perekonna stiilis, au jus küljel ja lase oma külalistel oma võileibu lahti tõmmata.

Kuum näpunäide: Kui kavatsete nendesse võileibadesse jätta alles jäänud ribiprae, siis kasutage või asemel oma praest tilkuvat imalat pannikest, et au jus oleks palju parem!

Osta siit tagahoovi tule kokaraamat.

Retsept ja pilt on trükitud LindLy The Backyard Fire Cookbooki loal. Fotograafia autor Will Taylor. Harvardi Common Press 2019.