6 Ebatavalist Ja Maitsvat Picklebacki Paaritust

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Pickletbacki austajate jaoks ei lähe see paremaks kui võimalus vähendada soolaseid ja säravaid löögikombo alati, kui soovite. Hapukurgimahl lõikab suurepäraselt viski kohati karmi maitset, täiendades magusamaid tüüpe nagu burboon ja mahedate rukkide vürtsi. Korraliku marineerimise tagamiseks ei vaja te aga viskit ega isegi traditsioonilist hapukurgimahla - küsige lihtsalt Randalli Barbecue'i, maitsva suitsuhoone ja söögikoha inimestelt Manhattani Lower East Side'i naabruskonnas, sest neil on kogu baarimenüü pühendatud pickbackidele.

Randall’s asub otse The Pickle Guys kõrval, kust meeskond saab oma ideaalse hapukurgimahla ja muid marineeritud maiuseid. Randall’s on loonud säravad jälitajad kõigest alates rummist kuni tequilani, mis inspireerib meid uskuma, et saate teha marineeritud koogi peaaegu kõigest, mis teil külmkapis istub. Vaadake nende ekspertide kombinatsioone ja võtke teadmiseks järgmine kord, kui soovite lasku jälitada millegi soolase ja rahuldusega.

Amaro ja viski + Pepperoncini mahl

Kui te ei tunne, et oleksite sirgelt viskit visanud, on üks meie lemmikviise maitse karastamiseks see, kui lisada pool viskit ja pool amarot klaasile. Randall on sellega nõus ja pakub piikoni peponcini mahla (need helerohelised Itaalia kuumad paprikad, mida sageli näete salatites ja mida serveeritakse pitsa kõrvale). Amaro annab viskile magusama maitse ja pepperoncini mahlast pärinev vürts lõikab alkoholi läbi, et suulae lüüa. Kombineeritud hammustus viskist ja soolveest äratab teid üles!

Peekoniga infundeeritud Bourbon + Slaw mahl

See hapukoorekombinatsioon on nagu vedelal kujul grillplaat. Randalli soolveed ja suitsetab oma peekonit majas (see on muide uskumatu) ja lisab siis burbooni pudelisse mõned ribad krõbedat liha. Peekon annab burboonile heledama maitse ja pehmendab mõnda selle kuumematest nootidest; tegelikult on tekstuur lausa kreemjas. Kui kogu nende äädikapõhjast saadud kapsas on ära kasutatud, saab järelejäänud mahl peekonist infundeeritud burbooni seljaosa teise elu. See lisab särtsakat magusust, mis puhastab suulae ja valmistab sind ette lihase headuse teiseks abistamiseks. (Kas vajate peekonit? Võtke üks neist käsitöölistest peekonitest)

Rum + Maraschino mahl

Oleme kõik kohanud peaaegu tühja purki siirupit sisaldavaid maraschino kirsse, mis varitsevad külmkapi tagaosas. Enamik inimesi viskaks seda pärast kirsside tarbimist, kuid Randalli meeskond esitas plaani B. Nad segavad ülejäänud siirupi äädikaga magusaks, marineeritud maiuseks. Äädikas lõikab elektrilise punase maraschino mahla magusust ja lisab meeldivat tangu. See sobib suurepäraselt rummile, eriti kui võtate pildistamata asju. Ka erepunane mahl näeb vinge välja, nii et see on eriti fotogeenne hapukurk.

Viin + peedimahl

See klassikaline kombo on võitja. Mõelge sellele kui traditsioonilise borši alkohoolsele versioonile. Marineeritud peedimahl on selle magusa, soolase, maalähedase maitsega, mis ei sarnane millegi muuga. Randall’s saab oma kõrvalmaja The Pickle Guysilt, kuid marineeritud peete leiate enamikust toidupoodidest ja neid on ka ise üsna lihtne teha. Viinaga sidudes annab marineeritud peedimahl neutraalsele vaimule peaaegu kreemja maitse, isegi kui see pole riiuli parim pudel. See hapukoor oleks tore tervitusjook teie järgmisel hilisõhtul.

Hennessy + Apple'i šampanjaäädikas

See pick -back kombo oli kindlasti üks meie lemmikuid Randall’s. Nad marineerivad õunu šampanjaäädikas, et anda sellele veidi magusam maitse. Hennessy on looduslikult viskoosse, sileda konjakitekstuuriga, nii et šampanjaäädikas lõikab kenasti läbi ja annab sellele meeldivalt puhta viimistluse. Õun on väga ilmne ja jääb suulaes püsima. Ilma selleta oleks äädika jälitaja Henny jaoks liiga karm. Kuigi me tõesti armastame seda moodi, kuidas Hennessy õuna-, mandli- ja tsitruselised noodid selle paaritusega läbi tulevad, võite julgelt oma lemmikkonjakit vahetada.

Tequil + marineeritud Jalapeño ja ananassimahl

Võib-olla põletas teid ühel õhtul kolledžis või olete odava kraamiga harjunud ja sellepärast ei huvita teid maitse. Ükskõik mis vabanduse te teete, et tequila teile ei meeldi, on see üks viis, kuidas agaavavaimu osas meelt muuta. Randalli hapukurgid jalapeñod ja ananassitükid koos, siis kasutavad nad magusat, vürtsikat ja hapukat mahla rahuldava tequilbackina. See pole nii piprane, et selle käsitlemiseks peate olema soojafanaatik ja see pole nii armas, et see annaks teile kohese pohmelli. See marineeritud jalapeño-ananassimahl sobib nii hästi tequilaga, et üks lasu paneb unustama selle öö, mil vaim sulle ülekohut tegi. Selle jaoks soovitame jääda blanco tequiliga.

Kui kogu see tagasihoidlik jutt on teid janu tekitanud, on teil õnne. Randall’s head inimesed on jaganud oma marineeritud Jalapeño ja ananassimahla retsepti, et saaksite seda kodus valmistada.

Marineeritud Jalapeño ja ananassimahla retsept

Koostis:

• 1 tass värsket, küpset ananassi, lõigatud 1-tollisteks täringuteks
• 2-3 viilutatud värsket jalapeñot
• 2 tassi valget äädikat
• 2 tassi vett
• .5 tassi valget suhkrut
• 1/3 tassi koššersoola

Meetod:

1. Kuumutage vett ja äädikat mittereaktiivses kastrulis suurel tulel. Kui see on keema läinud, eemaldage pott tulelt. Lisage oma suhkur ja sool. Segage, kuni see on täielikult lahustunud.
2. Laske soolveel umbes 20 minutit leigeks jahtuda.
3. Pange oma ananass ja jalapeños klaas- või plastmahutisse, eelistatavalt kruvidega või tiheda kaanega.
4. Valage soolveega, kinnitage kaas ja jahutage enne kasutamist vähemalt 24 tundi.
5. Kurna soolvee ära, et saaksid süüa oma lemmiktequilaga serveeritud hapukurki. Kasutage kaunistuseks puuvilju ja Tšiili.