WhistlePig Meeskonnad Koosnevad Nelja Kokaga Uuel Viskil

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Kokad, kes teevad koostööd viskibrändidega, pole just uus nähtus. 2013. aastal töötas peakokk Edward Lee koos Jeffersoni Bourboniga bourboni ja rukkisegu nimel, mida nimetatakse Jeffersoni peakokkade koostööks. Eelmisel aastal andis Maker’s Mark välja oma tippkokk Private Select Bourbon, mis langeb kokku Kentuckys populaarse reaalsuse kokandusnäitusega. Ja selle hooaja võistleja, peakokk Justin Sutherland töötas koos Tatersall Distillingiga Ameerika sirge ühe linnasega, mida oli võimalik osta tema Minneapolise restoranides ja valitud kauplustes kogu riigis. Viimane koka-viski koostöö pärineb Vermonti WhistlePigi piiritusetehasest ja sisaldab nelja James Beardi nomineeritud koka panust.

WhistlePig x Flaviar Chef’s Blend 2019 ilmub 1000 pudeli kaupa, mida müüakse ainult vionline kangete alkoholiklubi Flaviar hinnaga 125 dollarit. Möödunud aasta juunis laskusid neli kokka Vermontis Shorehamis asuvas WhistlePigi talus vedelikku proovima ja segama. Need olid Michael Gulottof MOPHO / Maypop (New Orleans), Jamie Malone Grand Café'st (Minneapolis), David Posey Elskest (Chicago) ja Justin Woodward Castagnist (Portland, Oregon).

Selles väljaandes sisalduv rukis koosneb WhistlePigi tavapärasest 12-aastasest MGP-st pärinevast viskist, kuid sisaldab sherry-vaadiga valmis viskit, mis eraldab seda WhistlePig Old Worldist. Segu lõplik meik on järgmine: 40% Madeira viimistletud rukist, 30% šerri viimistletud rukist, 20% portveini rukist ja 10% Sauternese viimistletud rukist. Segamismasin Pete Lynch usub, et šerri vaadis valminud rukki lisamine põhikolmikusse eraldab selle viski tõesti kõigest, mida WhistlePig on varem välja andnud. "[See] näitab rikkalikku keerukust peene nüansiga," ütles ta oma avalduses, "lisades suurepärast šerrist saadud vürtsi ja pähklit ning süvendades tohutult maitseprofiili."

Nende kokkade viski loomisel koostööd tegema pidades tuli rõhutada sarnasust segu valmistamise ja restoranis menüü loomise vahel. "Me arvasime, et oleks huvitav katse võtta neli uskumatut kokka, kes on tõelised maitsebastionid ja lasevad neil mängida uue viski väljenduse seguga," ütles Flaviar kaasasutaja GrisSoba. Uue viski ja ka kokkade kokandusandmete tutvustamiseks korraldab igaüks sel kuul oma restoranis Flaviar liikmetele spetsiaalse õhtusöögi, sidudes viski spetsiaalselt välja töötatud menüüga enne Flaviar Chef’s Blend October väljaannet.

Kuupäevad on järgmised:

• Reede, 6. september: David Posey, Elske restoran, Chicago
• Esmaspäev, 9. september: Michael Gulotta, Maypop, New Orleans
• Teisipäev, 17. september: Jamie Malone, Grand Café, Minneapolis
• Neljapäev, 19. september: Justin Woodward, Castagna, Portland