Sööge Nagu Kohalik Koos Parima Kohaliku Costa Rica Toiduga

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

See on maakonna mitteametlik mantr, millel puudub otsene ingliskeelne tõlge. Kuid üldiselt on see puhtuse ja lihtsuse hindamine kõigis asjades: elu, armastus, raha ja isegi toit. Siin esitleme kuut riigi lihtsat põhitoitu ja jooki, mida iga külastaja peab proovima.

Naturales

Kesk-Ameerika kasvab läänepoolkera mahlasemaid ja maitsvamaid vilju. Seega pole üllatav, et ticos naudib selle puuvilja maitsvateks jookideks muutmise lihtsust. Joogid kannavad palju nimesid - naturales, refrescos, batidos -, kuid need on kõik sisuliselt ühesugused. Värsked puuviljad segatakse jää, vee või piima ja natuke roosuhkruga. Need leiate peaaegu kõigist restoranidest ja teeäärsetest kottidest kogu riigis. Lihtsaimad sordid koosnevad mustikast, mangost, ananassist ja murakast; hooajalised variatsioonid hõlmavad aga fännivalikuid nagu horchat (tavaliselt piim, riis ja kaneel) ja cas (hapukas guajaav).

Kohv

CostRicani kohv kuulub maailma parimate hulka, kuid arvatavasti teadsite seda juba. Riigi ainulaadne vulkaaniline pinnas sisaldab kõrgeid mineraalsuse jälgi, mis annavad ubadele laia maitsevalikut. Nii nagu peened muutused terroiris (tuul, erosioon, niiskus) võivad veini mõjutada, nii mõjutavad need ka kohvi. Näiteks lihtsad variatsioonid kõrguses võivad anda lõpptootele tohutult erinevaid maitseprofiile. Suunduge riigi keskorgu, et saada kooliteed kogu protsessis, alates oast kuni tassi.

Casado

Casadot - sõna otseses mõttes "abielus" - võib leida igast mätastest (traditsioonilised tico-restoranid) kogu riigis. Pole üllatav, sest seda peetakse CostRicani köögi põhitoiduks. Lihtne, kuid samas täielik roog koosneb valgest riisist, mustadest ubadest, köögiviljadest, valkudest (grillitud kana, kala või sealiha) ja tavaliselt praetud jahubanaanidest.

Gallo Pinto

Teine tico-dieedi põhitoode, gallo pinto, on CostRican riisi ja ubade võtmine (kuid ärge nimetage seda "riisiks ja oadeks", sest see pole kohalike jaoks sama asi!). Põhi on nii lihtne kui see kõlab - värsked mustad oad, valge riis, cilantro, sibul, magus pipar ja natuke õli, et seda kõike praadida. Kuid kogu riigis on peent variatsioone ja kõik piirkonnad ütlevad teile, et nende kodumaine retsept on parim. Tõelise tico väljanägemiseks lisage kriips SalsLizano - CostRica mitteametlikku rahvuslikku maitseainet.

Rondon

Hästi reisinud kokad - me vaatame teid, Anthony Bourdain - ütlevad teile, et riigi talupojatoit on selle kultuuri mõistmise võti. Rondon pärineb varakult Kariibi mere piirkonna põliselanike toimetulekutoidust. See nimi on tegelikult „alla jooksnud“anglitsism, nagu „kokk kasutaks kõike, mis vähegi võimalik”. See on mitme Kariibi merega piirneva Ladina-Ameerika riigi põhisupp, millel kõigil on roog omaette. CostRicas koosneb see tavaliselt kookospiimapõhjast koos värskete kalatükkidega, südamlikest juurviljadest (nagu yucca), Tšiili panameñost (kollane laternatšilli) ja vürtsidest nagu tüümian ja küüslauk - kõik need hautasid puupõlengul mitu tundi. See on täpselt sama suitsune ja rahuldustpakkuv, kui see kõlab.

Ceviche Tico

Paljud riigid pakuvad Ceviche'ile omapoolset võtet, kuid sordil CostRican on tuntav puhtus. Alusena kasutatakse tavaliselt värsket sebassi - põhikala kogu riigis. Seejärel lisatakse tsitrusviljad, punane sibul ja kriips punast pipart, enne kui kogu segu keedetakse tsitruseliste mahlas. Sidrunhape "küpsetab" liha aeglaselt, andes sellele puhta, kaunilt troopilise maitse. Tico sorti serveeritakse tavaliselt praetud jahubanaanide või kreekerite kõrvale.