16. Plokk Toob Las Vegase Juurde Mõned Parimad Restoranid, Mis Ei Ole Vegas

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

Las Vegas on oma 40 miljoni aastakülastajaga (teisel kohal vaid New Yorgis) tuntud muu hulgas suurepärase joomise ja einestamise poolest. Kõndige peaaegu igasse kasiinosse või hotelli ja peate kindlasti leidma vähemalt ühe, kui mitte kaks, kolm või isegi neli uhket restorani. Need kohad - kuulsate peakokkade kuulsate liigeste kordused või ülemaailmselt tunnustatud restoranipidajate uued kontseptsioonid - on Vegase kehastus: kvaliteetne, kõrge klass ja ideaalne asi, mida teha pärast edukat ööd pokkerilauas. Mõnikord pole see aga see, mida soovite, isegi kui panustasite selle kõik lihtsalt mustale ja see sobis teile. Seal jõuab Las Vegase Cosmopolitani uusim idee Block 16.

Sel aastal avatud kvartal 16 on linnatoidu saal, mis on kokku toonud kuus restorani kontseptsiooni, mis on juba oma vastavas kodus kuulsaks saanud. Cosmopolitani strateegiaametniku Patrick Nicholsi sõnul oli eesmärk valmistada midagi, mis erineb nende varasematest ettevõtmistest toidu- ja joogipinnal: keskenduda tellitavatele toitudele, mida pakutakse müügihinnas, mis on üldtunnustatud.

"Mõistame, et mitte iga külaline ei otsi traditsioonilise peene söögikogemuse ajalist pühendumist ja 16. plokk võimaldab meie külalistel nautida suurepäraseid toite omas tempos - isegi kui neil on vaid mõni minut," ütles Nichols.

Nii paljude potentsiaalsete kandidaatidega - leidke vaid hetk ja mõelge läbi kõik kohad, millel on jooned teie enda linnas - Cosmopolitani töötajad pidid valima süstemaatiliselt.

"Alustasime restoranide valimisel ühe võtmekomponendiga, ühe olulise kvalifikatsiooniga, mis kõigel pidi olema: iga valik pidi olema ihaldusväärne," ütles ta. „Veetsime rohkem kui kaks aastat teel, rännates üle maailma, et leida sealt parim kiirtoidutoit. Peatusime enam kui 100 erineva restorani ja toiduauto juures, sõites Singapurini, enne kui asusime selle kodumaiste lemmikute hulka."

Selle hämmastava gastronoomiavõistluse võitjad? Rajoon: sõõrikud, liugurid. Pruulima. (New Orleans), Ghost Donkey (New York City), Hattie B kuum kana (Nashville), Lardo (Portland), Pok Pok Wing (Portland) ja TekkBar: Handroll & Sake (Las Vegas). Nicholsi sõnul oli nendel kontseptsioonidel edukas restorani kujundamine je ne sais quois.

"Seal on palju mõisteid, millel on suurepärane toit, kuid vähem oli neid, millel oli suurepärane toit, kuid vähem oli neid, millel oli kogu pakett - sealhulgas lõbusad inimesed, kellega igapäevaselt töötada. Nende kontseptsioonide taga olevad meeskonnad on erakordsed ja meil on hea meel neid Las Vegasega tutvustada."

• 1. Lardo - määrdunud friikartulid
• 2. Pok Poki kalakastme tiivad
• 3. Ghost Donkey Trühvli Nachod
• 4. TekkSpicy TunHand Roll

Restoranide omanike veenmiseks ideega liitumiseks polnud see keeruline. Lardo peakoka Rick Gencarelli jaoks polnud see mõttetu.

„Meie jaoks räägivad seda tüüpi tehingud suhetest rohkem kui millestki muust. Tabasime selle kohe koos Cosmopolitani meeskonnaga ja ülejäänud kukkusid üsna kergesti kohale. Nad on tõestanud pühendumust kvaliteedile ja suurepärasele külalislahkusele,”ütles Gencarelli. "Meil on väga hea meel jagada toimumiskohta riigi parimate kontseptsioonidega ja olla igapäevaselt tuhandete Vegase külastajate ja kohalike silme ees."

Pok Pok Wingi Andy Rickeril oli filmilt inspireeritud vastus sarnane: "Nad tegid mulle pakkumise, millest ma ei saanud keelduda."

16. ploki - ja üksikute üürnike - jaoks on võib-olla üks suurimaid probleeme Las Vegase ajutine olemus. Need, kes külastavad 16. plokki enam kui tõenäoliselt, pole Vegasest, seega ei naase nad niipea. Kui nad on ühest neljast muust esindatud linnast, võiksid nad teada kodulinna kangelasest, kuid kaugemale? See on kellegi arvamine.

Ühelt poolt saame oma toote asetada ühe kõige laiema demograafia ette selles sõnas. Teisest küljest tunneb kaubamärki Portlandiga võrreldes palju väiksem protsent elanikkonnast,”ütles Ricker.

Gencarelli jaoks on võimalus olla avatud miljonite uute potentsiaalsete klientidega, avades uue linna, järgmine loogiline samm tema ettevõtte kasvus.

"Lardo on mõeldud skaalaks ja kui me ei saa väljaspool oma kodu kasvada, ei ole me oma tööasjades eriti head," ütles ta ja lisas: "Sellega öeldes on Lardo nagu minu laps ja ma tunnen, et olen lihtsalt viskas mu lapse ülikoolis maha. Loodan, et tal läheb hästi ja ta teeb mind uhkeks ning ma külastan palju!"

Mõistete segu aitab Nicholsi sõnul edu saavutada. 16. plokis saate vaid mõne sammuga sõõrikutelt mezcalilt sushile minna. Erinevad kontseptsioonid aitavad tema sõnul luua sõbralikku konkurentsi, mitte otsene konkurents müügiga.

Ricker oli nõus. "Oleme mõne raske lööja kõrval, näiteks Hattie B omad. Sellised kontseptsioonid viivad hapniku ruumist välja. Kuid mees / naine / laps ei saa elada ainult kuumast kanast, seega arvan, et 16. plokis on ruumi kõigile kontseptsioonidele."