Kuidas Süüa Ja Juua Barbadose ümbruses Nagu Kohalik

Sisukord:

Avastage neli sajandit rummi
Joo ja ole rõõmus Barbadose paljudes rummipoodides
Võtke omaks maitsev, mis on makaronipirukas
Värske praetud lendkala püügiplaat ja Cou Cou
Sööge Oistins Fish Fry ümber

Video: Kuidas Süüa Ja Juua Barbadose ümbruses Nagu Kohalik

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 20:39

"Meil on tonni rummipoode ja tonne kirikuid. Ja kus iganes leiate ühe, leiate ka teise. " - Chester Brown, uhke Bajan ja rummisõber

Mike Richard / Käsiraamat

Barbadose põimitud rummi ja religiooni ajalugu pärineb juba ammu enne, kui mõni kohalik inimene seda enam mäletab. Koos suurepäraste mereandide, hämmastavate randade ja võimatult soojade, vastutulelike inimestega moodustavad need kaasaegse Bajani kultuuri alustalad. (Märkus: Bajan on termin, mida Barbadoselt pärit inimesed kasutavad enda, mitte Barbadose kirjeldamiseks.) Saare mineviku ja oleviku mõistmiseks ei pea te vaatama kaugemale kui selle kirikud, rummipoed ja suhkruistandused. Siit saate teada, kuidas sukelduda viie kõige ikoonilisema kogemuse juurde.

Avastage neli sajandit rummi

Eile, täna ja homme - Barbadose määratlemist jätkavad suhkruistandused ja rummi piiritusetehased. Saare esimene kaubanduslik suhkruroo saak pärineb aastast 1640 ja saart tuntakse sageli rummi sünnikohana.

Alustage ringkäiguga maailma vanimas rummivabrikus: Mount Gay. "Ainult" 380 aakri suurusel alal peetakse seda keskmise suurusega istanduseks, kuid kahtlemata on see kõige paremini tunnustatud ja kõige paremini esindatud Bajani rummi piiritusetehas saarel ja väljaspool seda. Avalikud ekskursioonid algavad suhkruväljadelt, kus külastajad saavad omal nahal näha, kuidas saak koristatakse ja destilleerimiseks ette valmistatakse. See liigub läbi piltide ja ladude, uurides, kuidas vaimu vanandatakse sageli Jack Danieli tammevaatides, et tagada sujuv ja ainulaadne viimistlus. See kõik lõpeb korraliku degusteerimisega ametlikus degusteerimissaalis. Rummi imemise stseeni algajatele pakub Mount Gay kindlat valikut, et see mahuks peaaegu igale maitsele. Kui teil on õnne (või kui olete piisavalt rahastatud), võite isegi proovida nende üliharuldast, piiratud väljaannet XO The Peat Expression.

Ärge unustage ka traditsioonilist piiritustehast Püha Nikolause kloostris. Sellel on sarnane ajalugu nagu Gay Gay'il ja avalik ringkäik hõlmab ka pilti Kariibi mere ühe vanima istandushoonega. Ainuüksi kingipood väärib peatumist juba ainuüksi ühe vaadi rummide suurepärase valiku pärast.

Joo ja ole rõõmus Barbadose paljudes rummipoodides

Rummipoed on Bajani sotsiaalse stseeni pekslev süda. Saare tihedas, 166 ruutmeetri jalajäljes on umbes 1600 rummipoodi. Läänlaste jaoks on kõige lihtsam mõelda rummipoest kui mitteametlikust "iseteenindavast baarist". Poodide inventari sirvimiseks astuvad patroonid leti juurde. Iga pood on erinev, kuid enamik pakub rummide valikut (eelarvesõbralikud väljendid nagu Mount Gay Eclipse on kindel panus); mikserid, sealhulgas kõik, alates ülimagustatud puuviljamahlast kuni Frutee ingveriõlini; ja kottidega suupisted. Seejärel koguvad nad oma kaupu ja pugevad mõneks tunniks või - nagu sageli juhtub - kogu ööks baari igasse nurka.

Ärge oodake tipptasemel gastropubi või käsitöö kokteiliruumi kogemust. Rummipoed pole lihtsad, isetegemise asjad, kus "sisustus" piirdub sageli kaardilaudade, kokkuklapitavate toolide ja paljaste lambipirnidega. Keskendutakse hoopis inimestele, vestlusele ja päeva kohalike uudiste vahelehel hoidmisele. Bajansi jaoks on see sotsiaalne areen; välismaalaste jaoks on see kõige ehtsam viis selle sotsiaalse stseeni ühendamiseks. Mõne tunni jooksul kuulete doominoid, mis röögivad, tuliseid poliitilisi jutte ja aeg-ajalt räpast nalja, mis koosneb prantsuse ja inglise keelest.

Võtke omaks maitsev, mis on makaronipirukas

Bajani köök on kummaliselt põnev segu India, Aafrika, Kreooli ja isegi Iiri toidutraditsioonidest. Ainuüksi selle kõikjaloleku põhjal võib siiski väita, et makaronipirukas on saare mitteametlik roog. Leiate "piruka", kuna see on kohapeal tuntud praktiliselt igas riigi restoranis, teeäärses kuuris ja vanaema köögis. See on petlikult lihtne: makaronituubid (mitte küünarnukid - see on oluline) lämmatatakse jumalakartmatusse juustumäesse, mille kohal on muna ja riivsai ning seejärel küpsetatakse kuldpruuniks. Ehkki see võib tunduda iga söögikord, mille olete söönud oma nelja-aastase ülikoolihariduse kõik viis aastat, on Bajani sordi juures salapärane kulinaariaviisard.

Igal müügikohal on oma salaretsept ja vähesed on nõus seda jagama. Selle tellimiseks pole õiget ega parimat kohta. Küsige kümnelt kohalikult, mis on nende lemmik ja tõenäoliselt kuulete kümneid erinevaid vastuseid. Alumine rida: proovige nii palju kui võimalik ja otsustage ise. Mõni on niru, mõni praetud, mõni krõbe ja mõni on kõigi kolme kombinatsioon. Meil oli raske leida halba eeskuju, kuna need kõik on tihedad, südamlikud ja garanteerivad, et aktiveerivad teie ajus kõik õiged meelelahutuskeskused.

Värske praetud lendkala püügiplaat ja Cou Cou

Troopilise saarena toetuvad riigi restoranimenüüd tugevalt kohalikele mereandidele, kuid mitte ainult lendkaladele. See on ainus tõeline kandidaat Barbadose teisele mitteametlikule rahvusroale, osalt seetõttu, et saare osavus nende konditustamiseks. See on odav ja hõlpsasti kättesaadav kogu riigis. Valmistamine on lihtne, sageli hõlmab see pehmet riivsaiaga kerget madalat praadimist ja selle kohal on kriips Bajani maitseaineid. Kuid leiate ka aurutatud, marineeritud ja küpsetatud. Pole tähtis, mida serveeritakse peaaegu alati koos Cou Cou küljega - ainulaadne, rikkalik maisijahu, okra ja või segu - ja peale kastet.

Mike Richard / Käsiraamat

Sööge Oistins Fish Fry ümber

Ei ole ühtegi Bajani ega Barbadose külastajat, kes ei teaks Oistinsi kalamarja. See legendaarne iganädalane kogunemine on üks parimaid viise pea ees saare maastikule sukeldumiseks. Minge igal reede või laupäeva õhtul Oistinsi - samanimelise kalurilinna piki lõunarannikut -, et uurida peadpööritavat kalakütte valikut. Siit leiate kõige värskemad kalad ja karbid, mida olete kunagi maitsnud. Mahi-mahist marlinist wahoost mõõkkaladeni lendavate kalade tuunimiseks oli tõenäoliselt kõik need Kariibi merel ujunud vaid mõni tund varem. Sealsed müüjad grillivad või praadivad seda teile kohapeal. massiivne taldrik kalu ja jääkülma panga Banksiga kulutab teile vähem kui 13 USD.

Bootimiseks on palju elavat muusikat (regilaulust kantri ja Calypso poole) ning käsitöömüüjaid. Minge varakult alla (kella 17.45-ks), et jalutada muuli ja püüda ühte saare legendaarset päikeseloojangut. Saabutakse palju hiljem ning liinid ja rahvahulk muutuvad kiiresti meeletuks. Ükskõik, võtke kaos omaks, kuna teile on tagatud parimad toidud, joogid ja suhtlemine Kariibi mere piirkonnas.